2014年、奈良県大和郡山市にオープン。元々コーヒーが飲めなかった店主が飲みやすい、淹れやすいをコンセプトにしているコーヒー自家焙煎店です。2017年からオランダ製ギーセン焙煎機を使う事により様々な焙煎人と交流。日々刺激を受けながら焙煎技術を高め合ってます。

カカオニブやミルクチョコレートのような風味、深煎りながらもフルーティーな酸味が後味に感じられます。
香ばしいアーモンドのような風味も特徴的です。

【ロースター情報】
2014年、奈良県大和郡山市にオープン。2017年からオランダ製ギーセン焙煎機を導入し、蓄積したデータと感性を掛け合わせたプロファイル作りに注力。浅煎りから深煎りまで幅広い焙煎を得意とする。

【農園情報】
東ティモールのハトゥレテ集落では、高品質なアラビカ種のコーヒー豆を生産しています。この地域のコーヒーは、手摘みで丁寧に収穫され、天日干しで乾燥させられます。また、化学肥料や農薬を使用せず、オーガニックで栽培されていることが特徴です。レテフォホの中心部から最も遠い集落のうちの1つで東ティモール最高峰ラメラウ山を望む尾根にコーヒー圃場が広がっており、集落のすぐ隣に水源があるため水が豊富な集落です。また、家がほぼ一箇所にまとまって集落を形成しており、精製も集落全体で協力して行っています。ハトゥレテ集落のコーヒーは、レテフォホの中でもフルーティーな味わいと芳香があり、世界的にも高く評価されています。
