普段何気なく飲んでいるコーヒー。ハンドドリップをしているひと時は、時間がゆっくりと動いているように感じます。そんなハンドドリップですが、少しの淹れ方の違いで格段にコーヒーが美味しくなったりしますよね。
今回、コーヒー初心者、大学生インターンのOくんが、ハンドドリップに挑戦。PostCoffeeのおすすめレシピで、美味しいハンドドリップの落とし方について学びます。普段のコーヒーの淹れ方と、美味しい淹れ方を比べて、その味の違いについて、検証していきます。
PostCoffeeでインターンを始めてから、お家でドリップする機会ができたOくん、普段どのようにドリップしているのか、まず試しに一杯淹れてもらいました。
Oくんのいつものレシピ
用意したもの
- ドリッパー
- フィルター
- コーヒー豆（計らずに、大さじ３.5ぐらい）
- ケトル
- マグカップ
まずはいつもの通り、自宅で淹れるようにコーヒーを淹れてもらいました。サクサクと準備を進めていきます。
「パンパンになるぐらいまでお湯入れて、やばいなって思ったら止めます」と語りながら、どんどんお湯を注いでいきます。
Oくん「どのくらいお湯が落ちたかとかわからないんで、たまにドリッパーを持ち上げて見てます。マグカップ満タンまでた溜まったら完成って感じです」
かなり大胆にドリップコーヒーを作ってくれました。出来上がったコーヒーを見ると、しっかりと色づいたコーヒーで、一見何の問題もなさそうです。
続いて、PostCoffeeのレシピでコーヒーを淹れてもらいます。一体どんな違いが出るのでしょうか？
PostCoffeeのおすすめレシピで
PostCoffeeご注文時についてくるカード、「簡単で美味しいハンドドリップの落とし方」を参照しながら進めていきます。
用意したもの
- コーヒー粉（中挽き）15g （大さじ２杯程）
- ケトル（お湯93℃）
- ドリッパー
- フィルター
- はかり
- タイマー
- マグ
- サーバー
作り方
- まず、コーヒー豆（粉）をはかります。（15g）
- サーバー（またはマグ）にドリッパーとフィルターをセットします。
この時ポイントなのが、ドリッパー内でフィルターがうまく収まるように、フィルターに折り目をつけておくこと。
3. 紙のわずかな臭いを消すために、一度フィルターを湯通しします。
4.コーヒーを淹れたら、平らにならします。
5.タイマーをスタートし、まずは少量のお湯（30-50g)を注ぎます。
6. 30秒ほど蒸らした後、2-3回に分けてお湯を注ぎます。全体量が230gになったら完成。
完成したコーヒーを飲み比べ
色の違いは後者の方が少し濃いくらいで、ほとんどありませんでしたが、味わいの違いは？
最初に落としたドリップに比べ、PostCoffeeのレシピ通りに落としたコーヒーは、より味が濃く、風味豊かに仕上がりました。
最初のハンドドリップは、5分30秒でドリップが完成したのに対して、10分以上の時間をかけてコーヒーを作りました。お湯、コーヒーの量を正確に測る。少しずつお湯を淹れていく一手間が、格段とコーヒーを美味しくさせます。
ポイントは「焦らず、ゆっくりと。」コーヒーを淹れるひとときは、心を落ち着かせてくれます。
朝起きてすぐ、おやつタイムに、そして寝る前に。ライフスタイルに合わせて、一息つく時間を作ってみませんか？美味しいハンドドリップの淹れ方で、スペシャルな一杯をお楽しみください。
（Text：Mona）
