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焙煎士コメント
PostCoffee 焙煎士 Pauline Daïd-Poisot
韓国ロースター「SOWN」による、卓越したシングルオリジンコーヒー。
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ABOUT THE ROASTER
ソウルを拠点とする SOWN COFFEE は、韓国のスペシャルティコーヒーシーンで注目を集める新鋭ロースター。丁寧な焙煎と慎重な豆の選定で、産地ごとの個性を美しく引き出します。名前の “SOWN” は、土の中で静かに養分を吸収し、やがて花を咲かせ実を結ぶ「種」に由来。見えないところで育まれるその力強さと優しさを、コーヒーを通して表現しています。SOWNのコーヒーは、透明感とバランス、そして洗練された味わいで、韓国の新しいコーヒーラバーたちに支持されています。
ABOUT THE COFFEE
”BLUEBERRY TART” は、エチオピア・シダマ地域のベンサ・ムラゴ村で生産者タミル タデッセ テセマによって栽培されたコーヒーです。品種はエチオピア原生のカルトivar「74158」で、一般的なティピカ種やブルボン種とは遺伝的に異なり、独特で複雑な風味を持つことで知られています。ムラゴは、タミル氏率いるALO Coffeeの比較的新しい区画で、主に競技会グレードのコーヒーを生産しています。今回のロットは74158品種のセレクションであり、実際に彼らは2021年のCOE（カップ・オブ・エクセレンス）で第5位を受賞。この受賞をきっかけに74158品種は一躍有名になりました。
<注意事項>
・豆の状態のみの販売となります。
・焙煎日 : 10月29日
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詳細情報
 焙煎度 | 浅煎り 深煎り |
 酸味 | 強い 弱い |
 アロマ | ユニーク ベーシック |
 コク | すっきり しっかり |
 フレーバーノート / Flavor Notes |
 フレーバーイメージ / Flavor Image |
 地域 / Region |
 標高 / Elevation |
 農園 / Farm |
 農家 / Farmer |
 品種 / Variety |
 精製方法 / Process |
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