京都を拠点にしている中米・エルサルバドル産のコーヒーのみを扱うコーヒーブランドです。

1年以上、生産者と共に農園で過ごしたバイヤーが、信頼できる生産者、輸出業者と直接やり取りし、買い付けたコーヒーのみを使用し、高品質なだけでなく、生産者の人となり、産地の風景などカップに注がれるまでにコーヒーが辿ったストーリーと共にコーヒーをお届けしています。

レジェンド生産者、レネさんの甘さのたっぷり詰まったパカマラナチュラルです！

【ロースター情報】
エルサルバドル専門のマイクロロースター。代表の門川氏は、ウォッシングステーション (精製所) に住みながらコーヒー生産に従事した経験があるコーヒーのスペシャリスト。ロースターの枠を超え、インポーターとしてエルサルバドルのコーヒーを日本のロースターへ繋げ、エルサルバドルのスペシャルティコーヒーを日本へ広めている。

【農園情報】
祖父から続く農園を受け継いだ後、更なる品質の向上を目指し、まだポテンシャルが定かではなかったパカマラ種の栽培にいち早く取り組みチャラテナンゴ地域の発展に貢献した生産者です。


COY-7712

ブレンドならではの立体感のある味わいで、毎日飲んでも飽きないデカフェです。

【ブレンドコンセプト】
チルタイムにそっと寄り添う「デカフェチルブレンド」が冬仕様にリニューアルしました。今回はプロセスの異なる2つのデカフェを使い、甘さがより引き立つように焙煎・ブレンドしています。ベリーの果実味とやわらかな甘さが広がる「Decaf Ethiopia Guji Natural」。ナッツやチョコレートを思わせるコクが心地よい「Decaf Guatemala El Pacayalito」。それぞれの個性がやさしく調和するよう仕上げました。カフェインを控えたいときも、心まで満たしてくれる一杯をお楽しみください。


DCB-0011

ETH-0658

<img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2025%2F12%2FHada%20(1).jpg?alt=media&amp;token=99b193f4-c45d-44a8-b7ba-8a7fc769c520" alt="" width="300"> 【農園情報】 グジコーヒーが近隣のシダモやイルガチェフェと区別されるようになったのは、実はごく最近のことです。しかし、その驚くほど高い品質とユニークな風味特性によって、国際的な評価は急速に高まっています。グジ地域は十分な降雨量に恵まれ、急峻な山々が連なる地形が特徴的で、この環境が多様なコーヒー品種の栽培に理想的な条件をもたらしています。手作業で丁寧に収穫された赤く熟したチェリーは、目視で未熟なものが取り除かれたのち、乾燥用ベッドに広げられます。作業員が丁寧にかき混ぜながら均一に乾燥を進め、発酵の初期段階では2〜3日ほど黄色いシートをかけて発酵を促します。その後、太陽光のもとで約9〜12日かけてじっくりと乾燥。乾燥を終えたチェリーはアディスアベバへ運ばれ、ドライミルで脱穀・精選されたのち、輸出用として仕上げられます。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2025%2F12%2FHada%20(2).jpg?alt=media&amp;token=773a2ddf-f342-4d48-a499-47f3bdf5f65a" alt="" width="300">

CHR-0011

<img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2025%2F11%2F20251121-10.jpg?alt=media&amp;token=f8129be1-3ed9-4003-a313-1d9955eb99eb" alt="" width="300"> 【ブレンドコンセプト】 夜にも安心して楽しめる、やさしい味わいのデカフェブレンド。冬の夜、暖かい部屋でゆったりと過ごす時間に寄り添う——。そんな“ほっこりとしたひととき”をイメージして作った「デカフェ クリスマスブレンド」をお届けします。メープルシロップのようなやさしい甘さに、ストロベリーを思わせる果実の風味。さらにローストナッツの香ばしさが後味に広がり、温かみのある深みを感じられます。化学薬品を使わないウォータープロセスデカフェで、カフェインを99％除去しており、夜にも家族や大切な人と安心して楽しめるクリスマスの特別な一杯です。ブレンドには、フローラルで甘みのある「Ethiopia Guji Decaf Natural」と、バランスのよいコクを持つ「Guatemala Finca El Pacayalito Decaf」を使用。丸みのある味わいとほっこり温かい後味で、冬の夜にぴったりのデカフェブレンドに仕上げました。

COS-1611【EC only・黒袋】

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<img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2025%2F11%2F3X4A0202.jpg?alt=media&amp;token=5660c9b0-28f0-4950-8d0b-4ac091bd3600" alt="" width="300"> 【ブレンドコンセプト】 待ちに待ったホットコーヒーがいちばん美味しく感じる季節の到来です！ 冬のはじまりにぴったりのデカフェ深煎りブレンド「スノースパイス」は、シナモンやカルダモン、クローブのスパイス香に、オレンジピールのほろ苦さ、ハイカカオチョコレートのようなコクのある甘さが重なり、寒い日でもほっと心温まる一杯です。使用している豆は、グアテマラ・インドネシア・コロンビアの3種類のウォータープロセス デカフェ。化学薬品を使わない自然な手法でカフェインを除去しながら、コーヒー本来の繊細な香りと味わいを保っています。口当たりはまろやかでバランスがよく、カフェイン特有の刺激を感じることなく、心地よいひとときを楽しめます。 寒い朝や夜のリラックスタイム、スパイス香る焼き菓子とのペアリングもおすすめです。

当店は2012年岩手県盛岡市でスタートしました。2018年に店舗を移転しスペースを以前の2倍確保したのと同時により高い品質を目指しProbat UG-15という1960年代の焙煎機を新たに導入しました。多くの方の嗜好に応えれるよう浅煎りから深煎りまで幅広くラインナップし質の高いコーヒーを通して皆様の生活に寄り添っています。

NAGASAWA COFFEEさんから初めての深煎り豆が届きました！

【ロースター情報】
2012年に岩手県盛岡市にオープン。2018年に店舗を移転しスペースを以前の2倍確保したのと同時により高い品質を目指しProbat UG-15という1960年代の焙煎機を新たに導入しました。

【農園情報】
当店で毎年継続して買わせて頂いているイルガチェフのコーヒーで質の良いフローラルさや華やかさが特徴のコーヒーです。これを深煎りにする事でダークチョコのようなコクと黒糖のような甘さの余韻がプラスされ苦味、コク、甘さ、華やかさなど併せ持つ複雑さがお楽しみ頂けます。


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aoma coffeeは大阪のコーヒーロースター。店名である aoma の ma は「間」でもあり、「日本的な感覚を大事にしたい。 」という意味合いからつけられました。美味しいコーヒーで飲む人の情緒を動かし、それをコーヒーの未来に繋げることを使命として、コーヒーをお届けしているロースターです。

「生産者の人柄まで感じられる沁みるコーヒー」で味覚を刺激したい、という思いのこもった焙煎をされています。作り手(生産者)から引き継いだその豊かな個性を、焙煎という工程で「足さず」「殺さず」「見つけて」「活かして」「整える」、そしてそれを飲む人たちと分かち合う。難しい説明が無くても、飲んだ時に体にじゅわっと染み込んでいくようなコーヒーを感じていだだきたいです。

甘く柔らかい口当たりにふわっと広がるフローラル感。シーンを選ばず毎日飲みたいコーヒーです！

【ロースター情報】
大阪に店舗を構えるマイクロロースター。ローストのコンペティションでは優勝した経験もあり、高い焙煎技術を持っている。ほっとする雰囲気の情緒的な味わいが特徴です。

【農園情報】
ロジャー・ウレナさんは、若い頃から父親を手伝いながら酪農とコーヒー栽培の農業活動をしていました。彼のメイン農場であるサンタテレサは、ロジャーが10年前に取得したもので標高1900メートルから2050メートルまであります。総面積は60ヘクタールですが、コーヒーが植えられているのはわずか10ヘクタールで大部分の土地は保護された森林です。今回のロットはセドラル山に近い「Cedral」区域から収穫されたもので、この区域の肥沃な土壌は柔らかな日差し、涼しい気候、多くの降雨、高い標高によるチェリーの成熟の遅さ、そして若い木々、という要素が組み合わさり素晴らしいカップクオリティを生み出します。ロジャーは常に革新を続けており、彼の農場から来る良質のコーヒーの地元消費を促進する目的と、タラズ地域を訪れる人々にもそのクオリティ基準を知ってもらうために、数年前にコーヒーショップ経営も始めています。


AOM-7619

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<img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2025%2F10%2FFazenda_Rio_Brilhante_Cafe.jpg?alt=media&amp;token=31794699-5884-480f-b746-aca8ae2c717b" alt="" width="350" height="197" style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;"> 【農園情報】 1984年にイナシオ・ウルバンが購入したリオ・ブリジャンテ（明るい川）は、1600ヘクタール以上のコーヒー生産に特化したブラジル最大級の農園です。そのうちの700ヘクタールの農園では、綿花、大豆、トウモロコシ、トマト、豆類などの作物を栽培しています。コーヒーの生産は、優れた栽培方法に重点を置いています。土壌とコーヒーの木の葉は四半期ごとに分析され、最高の生産量を確保するために必要な調整が行われます。収穫量を増やすために木の剪定を定期的に行い、病気に強い新品種があれば農園に導入しています。農園は、地域のさまざまな社会的プログラムを支援しています。その中でも最も大きなものは「Seeds ofChange」で、農園の従業員とその家族に専門的な授業を提供しています。また、地元の学校「Escolinha TiaEdna」や、「Ponto do Livro」プロジェクトによるいくつかの野外図書館も支援しています。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2025%2F10%2FBrazil-RFA-Fazenda-Rio-Brilhante4.jpg?alt=media&amp;token=69227590-f8d0-415e-8c25-a0b7296b6c5f" alt="" width="350" height="197" style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;"> 【ナチュラルプロセス】 収穫後、チェリーはパティオに薄く敷き詰められ、15日間かけて乾燥されます。直射日光を浴びながら、チェリーの状態を注意深く観察し、頻繁に攪拌します。その後、機械式ドラム乾燥機でさらに24時間乾燥させます。乾燥後、チェリーは袋詰めされ、40日間休ませた後、加工のためにドライミルに運ばれます。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2025%2F10%2FBrazil-RFA-Fazenda-Rio-Brilhante1.jpg?alt=media&amp;token=340b318b-5524-4721-9a90-5ed0ac4223fe" alt="" width="351" height="234" style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;">

K COFFEEは元ガソリンスタンドをDIYして開業。芸術祭で展示場として使われていたこの場所を直感で気に入り、店舗として2014年に奈良県大和郡山市にオープン。
元々コーヒーが飲めなかったオーナーの森和也さんが飲みやすい、淹れやすいをコンセプトにしているコーヒーロースターです。「毎日飲みたくなる日常のコーヒー。鮮やかよりは穏やかな酸、酸っぱさよりも甘さがでる優しい味わい」を追求し続ける。ネガティブが出ずにボディがしっかりしていて、すっと入って甘味で消えていく、そんな味わいが魅力的なコーヒーが特徴です。

温かい時にはこっくりとした甘い果実感、温度が下がってくるとジューシーな果実味が感じられるコーヒーです。時間をかけてゆっくりとお楽しみください。

【ロースター情報】
2014年、奈良県大和郡山市にオープン。2017年からオランダ製ギーセン焙煎機を導入し、蓄積したデータと感性を掛け合わせたプロファイル作りに注力。浅煎りから深煎りまで幅広い焙煎を得意とする。

【農園情報】
キアイリア水洗工場は旧中央州のキアンブ郡にある。ナイロビの北西約35kmに位置する。キアンブ郡はケニアの中央高地、旧中央州に位置し、西はナクルとカジャド、北はムランガとニャンダルア、南はナイロビの5つの郡と国境を接している。キアンブという地名の由来は諸説あり、現在のキアンブ・タウンの隣に住んでいたムバリ・ヤ・ムブーというキクユ族の一族に由来するという説もある。ギティトゥ組合は、ギティトゥ、キアイリア、カルウェティ、イキヌ、キマティ、ムトゥヤ、ンゴチ、ングムワの各ファクトリーで構成されている。会員数は約8,000人で、コーヒー栽培面積は約1,280ヘクタールである。


KCO-7922

OBROS COFFEEは福島県郡⼭市で⽣まれ育った荻野兄弟が2016年に開業。 "OBROS"という名前は、荻野兄弟(OginoBROtherS)が由来。兄が店舗運営をし、焙煎業務を弟担当している。ガラス張りの店内では大きなカウンターがあり、席からバリスタの所作を楽しめます。

OBROS COFFEEのとてもクリーンで甘く、ユニークな風味を感じるコーヒー体験をお楽しみください。

今の季節にぴったりに味わいです！コロンビアらしいパッと明かるい果実感がありながらじんわりと心地よい甘さが広がります。少し肌寒い朝に飲みたい一杯です。

【ロースター情報】
福島県郡山市に焙煎所を構えるロースター。浅煎りの焙煎を得意とし、素材の産地個性がしっかりと感じられるロースト度合いによるコーヒーの新しい体験を提供する。

【農園情報】
ウィラ地域の45軒の生産者によって作られました。標高も高く昼夜の寒暖差からチェリーはゆっくり時間をかけて熟れてゆきます。コーヒーの味わいはダークで味わい深い風味が特徴です。このダークさが名前の由来になっております。『Alma Negra=Black Soul』


OBR-8121

「あなたを震わせる一杯のために」。生産地で直接買い付けた豆をヴィンテージのドイツ製焙煎機「プロバット」で焙煎しています。COFFEE COUNTYでは直接訪ねた各国の生産農家のコーヒーを主に取扱、日々焙煎、作り手の人柄やその土地の風土まで伝えていきたいと考えています。

赤やオレンジ色の果実を思わす瑞々しい味わいをお楽しみいただけます！時間をかけてゆっくり飲みたい一杯です。

【ロースター情報】
「あなたを震わせる一杯のために」。生産地で直接買い付けた豆を、こだわりの焙煎機「ヴィンテージプロバット」で日々焙煎しています。雑誌「BRUTUS」にも掲載される有力ロースターです。

【農園情報】
SNAP Specialty coffee から自社輸入のロット。エチオピアのオロミア州に位置するウエストアルシ地区のコーヒー豆です。450人の生産者がロバや馬でコーヒーチエリーを運び込んでいます。この地域の山岳地帯と独自の気候は、コーヒー栽培に理想的な条件を満たしています。


COF-5246

KARIOMONS COFFEE は「”一杯のコーヒー”にとどまらない体験を」をテーマとして掲げます。店主の伊藤寛之さんが23歳の時に立ち上げたこのショップのスタートはケータリングカー。扱うコーヒー豆のほとんどをダイレクトトレードで仕入れており、長いところでは10年以上の付き合いのある農園もあるそうです。カップの中のコーヒーだけではなく、その裏にあるストーリーを伝えることや体験作りを重視しています。店舗には多くの植物が置かれており、リラックススポットとしてもおすすめです。

じんわりと広がる柑橘類やほんのり青リンゴのような果実感を楽しめるコーヒーです！

【ロースター情報】
KARIOMONS COFFEE ROASTERは「”一杯のコーヒー”にとどまらない体験を」をテーマとして掲げます。扱うコーヒー豆のほとんどをダイレクトトレードで仕入れており、長いところでは10年以上の付き合いのある農園も。カップの中のコーヒーだけではなく、その裏にあるストーリーを伝えることや体験作りを重視しています。焙煎機は、ローストプロファイルをより詳細に解析ができるようにカスタムしたドイツ製プロバットの12kg釜を使用しています。

【農園情報】
ホンジュラス屈指の名門地域、サンタ・バルバラ。この地域で代々コーヒー生産者として続くマドリッド一族は、多くの農園を一族全員で助け合いながら管理しています。
デニルソンさんは一族の中では若い方ですが、筆頭的な生産者でもあるフランクリン氏を父に持ち、幼いことからその高い生産技術を目の当たりにして学んできました。小さいながら自分専用のウェットミルを所有し、アイディアを細かく落とし込みながらより良い品質を目指して取り組んでいます。
高い生産技術や情熱はもちろんのこと、私たちが特に評価をおいているポイントが『設備がとてもきれい』なこと。コーヒー生産において、使う道具や設備がきれいに保たれていることがいかに重要かをしっかりと理解して形にしている姿から、彼の実直で妥協しない姿勢が窺い知れます。


KAR-7416

2010年に店主の地元である沖縄市にオープン。コーヒーの楽しさすばさしさを共有し、日常生活の様々なシーンにちょこっと寄り添い、コーヒーを通して笑顔を届けるコーヒー屋さん。オーナー・焙煎士の仲村氏はコーヒーの焙煎技術を競う世界大会「ワールド コーヒー ロースティング チャンピオンシップ2018」で準優勝を果たした経歴の持ち主。

ストーンフルーツのような甘さが楽しめる、バランス良い味わいのコーヒーです。

【ロースター情報】
2010年に店主の地元である沖縄市にオープン。オーナー・焙煎士の仲村氏は、コーヒーの焙煎技術を競う世界大会「ワールド コーヒーロースティングチャンピオンシップ2018」で準優勝を果たした経歴の持ち主。2022年のジャパンコーヒーロースティングチャンピオンシップでも見事優勝し、2度目の日本一に輝いた。

【豆情報】
生産者は、陸軍所属の農業チームという通常とは変わった生産者。


MAM-8020

『記憶に残るコーヒーを』
スペシャルティコーヒーは水分含有量が高く、焙煎するには最適な焙煎機を選ばないと格別な味わいを引き出せないと考えてます。美味しいスペシャルティーコーヒーは焙煎技術で7割決まるとされています。Mel Coffee Roasters では1968年のプロバットL5の焙煎機と1960年のUG15の焙煎機をリファビッシュ、カスタムし使用しております。季節が変わると気温や湿度も変わるように、生豆や焙煎機も同じように状態が変わります。その時に合わせて常に最適なローストプロファイルを導き出せるのがこの焙煎機と私達の技術です。皆様の手に届くまで焙煎技術も常に進化させ、記憶に残る美味しいスペシャルコーヒーとは？を皆様にお届けしたいと思います。

シーンを選ばず飲みたいバランス良い味わいのコーヒーです。

【ロースター情報】
Mel Coffee Roastersの「Mel」はオーストラリアのメルボルンからとった名前です。メルボルンスタイルの豊かなカスタマイズのあるコーヒーが楽しめます。通りの一角にたたずむコンパクトなショップでコーヒーを焙煎。浅煎りを中心としながら、中煎りや深煎りまで幅広く取り扱っています。

【農園情報】
シエラネヴァダで2017年に発⾜したORG認証をもつ農協コロンビア北部先住⽂化アルアカ⽂化が息づく地域で⾮常に伝統的なエリアですが、農協の活動は⾮常に先進的で講習会や研修旅⾏の機会を作り⽣産者の意識と品質の向上を継続的に図っています。⼥性の⽣産者も多く、家族の⼿伝いではなくきちんと栽培と運営実務に取り組まれています。シエラネヴァダは世界全体でも⽣物多様性に富んでいる地域のひとつですが、現在は違法採掘や密猟、環境汚染などの問題にも直⾯しており、彼らはコーヒー栽培を通じてこの貴重な⾃然環境を守るべくアグロフォレストリー活動やエコツーリズムの推進も⼤事にしています。


特集！

美味しいコーヒーを知ろう！