湘南・辻堂で創業25年目を迎えたロースター、ホンジュラスコーヒーのパイオニア。
「すべては最高の一杯のために」をモットーに真摯に取り組んでいます。2008年に出会ったホンジュラスの素晴らしいコーヒーと生産者に魅了され、スペシャルティ品質に限定した自社コンテナで単独輸入する「ワンコンテナミッション」をスタート。
2021年は1,000Box（30t）の単独買い付けを実践しています。 ビジネスと国境を越えた、人と人との繋がりを大切にしています。

りんごのコンポートを思わせるような甘さ、ミルクチョコレートのような質感が楽しめ、スルスル喉に流れていくコーヒーです。
肩の力を抜いてリラックスしたい時に飲みたいです。

【ロースター情報】
オーナーの葛西甲乙さんが1997年に前身となる「かさい珈琲」を立ち上げ、2013年にリニューアルした、創業26年の老舗スペシャルティコーヒーショップです。葛西さんが直接赴いて、豆の買い付けをしています。2020年にはコロナの打撃を受けたコーヒー農家を救おうと『ホンジュラスのコーヒー生産者を支援するための輸入プロジェクト』としてクラウドファンディングも実施。葛西さんはスペシャルティコーヒーの国際品評会の審査員なども担当されています。

【農園情報】
アレックスは、マルカラコーヒー地域を代表する生産者です。彼は幼い頃から父の側でコーヒー栽培についてを学び知識を受けました。 チェリーを熟成させ適切な排除および発酵プロセスを作るための基本的な技術を知っています。

そして本当に重要なことは、特別な特徴を持つコーヒーを得るための長く持続的な乾燥プロセスを作ることの重要性を理解していることです。コーヒーチェリーの果肉を取り除いてから、ミューシレージ（粘液質）をあえて残したまま、ファーメンテーションタンクに入れて発酵を促進させます。


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濃厚なチョコレートケーキのような甘さにハイカカオチョコレートのほろ苦さが特徴です。
深いコクとスッキリキレのある味わいになるように焙煎しました。

【ブレンドコンセプト】
コーヒーはやっぱり苦い方が良い！という方に日常的に楽しめる深煎りのブレンドを作りました。

コクのある甘さと、ホットでもアイスでも後味の良いキレのある苦味になるように仕上げました。

ハンドドリップでももちろん、エスプレッソマシーンでも美味しく淹れられます。

ローストしたヘーゼルナッツのやダークチョコレートの風味が特徴の「グアテマラ」のウォッシュドプロセス、ナッツ入りのチョコレートのような甘さとほんのりオレンジピールのようなほろ苦さがある「メキシコ」のウォッシュドプロセス、どっしりとしたチョコレートケーキのような甘さと爽やかなハーバル感が特徴的な「インドネシア」のスマトラ式（ウェットハル）をバランスよくブレンドしました。

ホットでもアイスでも、濃厚なお菓子に合わせても美味しくいただけます。


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ミルクチョコレートの甘さにアーモンドのような風味が特徴。滑らかな口当たりと、ブレンドならではの立体感のある味わいのボリュームが毎日飲んでも飽きないコーヒーです。
微かにドライフルーツのような酸味がアクセントとなり、よりコーヒーの甘さを引き立てます。

【ブレンドコンセプト】
今回のデカフェチルブレンドは“甘さ”と“ボディ”にフォーカスしてリッチな飲みごたえが感じられるように開発しました。中南米エリアから、力強いボディ感が特徴のメキシコと甘さとバランスがしっかりと感じられるコロンビアをブレンド。それぞれのコーヒーの個性が生きる中煎りでローストプロファイルを組みました。

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黄桃やミルクチョコレートのような甘さにほんのりカシューナッツのような香ばしさがあります。
ハーブや白っぽい花のような華やかさが後味に残ります。

【農園情報】
エチオピア南部のイルガチェフェは、際立つキャラクターと高品質なコーヒーの産地として有名です。その秘密は、大地溝帯の豊かな土壌、高い標高がもたらす昼夜の激しい寒暖の差が、コーヒー栽培に適しているからです。さらにコチェレ地区は、2.000m-2,100mの高地で栽培されることから、病害虫への耐性があり、生産効率がよく、適度な枝葉を持ち、カップクオリティーの高い果実が育ちます。


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2017年に熊本城の麓、城東町にオープンしました。Gluckは"幸せ"を意味する言葉です。

私たちは１杯のスペシャルティコーヒーで人々の日常に"幸せ"をお届けしていきます。

Gluck Coffee Spotではコーヒーを農作物として捉え、生産者やその土地のテロワールが感じられるような焙煎・抽出を心がけています。

現在はロースターを含め熊本市内で４店舗展開しています。

ダークチョコレートのようなほろ苦さにオレンジのような柑橘系の爽やかさがしっかり感じられます。

【ロースター情報】
2017年、熊本市中央区にオープン。プロバットの5kg釜を使用し、クリーンでバランスのとれた味作りを得意とする。浅煎りから深煎りと幅広いラインナップで地域の方たちの憩いの場として愛されているお店。

【農園情報】
今ロットはカウカ県でコーヒーを生産している小規模生産者のmixロットです。2016年に創業した輸出業者”Clearpath Coffee”は「コーヒー生産者にとって最高のパートナー」になることを目標に、生産者の代わりにサンプルの発送や農園ツアーを企画するなど顧客と生産者を繋ぐための仕事を担っています。高品質なコーヒーを育てるノウハウを持つ生産者と、国際貿易や金融に関する知識を有するClearpath Coffeeが力を合わせることによってシナジーを生み出そうとしています。極少量の生豆でも生産者から購入し、今ロットのようにmixしてまとまった量を市場に送り出すことで品質相応の価格で販売できる仕組みを作っています。現在は314の小規模生産者とパートナー関係を結んでおり、増加の一途を辿っています。


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西東京国分寺のロースターです。「Life Size=等身大」「Cribe=Crib to live=秘密基地、生きる為に大切な事」を掲げてあなたの生活に寄り添い、日常に溶け込むコミットするコーヒーを提案します。ライトローストからダークローストまで幅広くご用意と経験があり、素材や調理過程を活かした抽出や提供を大切にしております。特に「オリジナルブレンド」は「従来のブレンド」の考え方を一新すると評価をいただいております。

ダークチョコレートやカカオニブを連想させるコクと甘さに加え、カシスやドライフルーツ、ブラックベリーを思わせる熟れた果肉感があります。
そして、遠くに感じるトロピカル。
滑らかでボリューム感のある口当たりに余韻の長いテイスト。

【ロースター情報】
西東京国分寺のロースターです。「Life Size=等身大」「Cribe=Crib to live=秘密基地、生きる為に大切な事」を掲げてあなたの生活に寄り添い、日常に溶け込むコミットするコーヒーを提案します。ライトローストからダークローストまで幅広くご用意と経験があり、素材や調理過程を活かした抽出や提供を大切にしております。特に「オリジナルブレンド」は「従来のブレンド」の考え方を一新すると評価をいただいております。

【豆情報】
実店舗では販売していないPostCoffeeだけでしか飲めないコーヒーです。


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夏のコーヒーシーンを鮮やかにするブレンドを作りました。
カラメルのようなビターさとグレープフルーツやカシスの果実感が、火照った体に染みること間違いなしです。

【ブレンドコンセプト】
苦味と甘さに瑞々しい果実味が感じられるような味わいをイメージして、鮮やかで豊かなフレーバーが特徴のアフリカから「ウガンダ」と「ケニア」のコーヒーをセレクトしました。

ウガンダ ブゴエは、1,800mにも及ぶ高い標高で栽培されたSL品種 (※)。ジューシーで明るい酸質に持続する甘さとワイルドなボディはウガンダ特有です。ケニア カリンドゥンドゥはブラックカシスのような深い甘さがあり、このブレンドに複雑さと立体感を与えます。アフリカの隣国で生産されたコーヒーの調和するフレーバーを生かした、毎日飲んでも飽きないバランスのとれたブレンドに仕上げました。

※SL品種とは : SLとはかつて首都のナイロビにあったコーヒー研究機関「スコット・ラボラトリー」の略。
