2016年10月にCRAFTSMAN COFFEE ROASTERSを山口県下関市に立ち上げ、2019年2月、合同会社化。
「LIFE IS SO BEAUTIFUL.」「人生は美しい」をテーマに、皆様方に、「調和を持った豊かな暮らし」をご提供することを目的としています。
2台の焙煎機があり、お客様の求めるコーヒーの焙煎と研究に取り組みながらカフェ営業をする、CRAFTSMAN COFFEE ROASTERS。
コーヒーだけでなくクラフトビール 、モーニングやランチなど様々な楽しみ方を店内やテラスで利用できる、下関市役所敷地内に構える、TAGLINE。
2店舗を中心に、下関をより豊かな暮らしができる街にできるように活動をしています。

シトラスや桃など夏らしいフレーバーが楽しめます。
暑い日にはアイスコーヒーや水出しコーヒーで飲むとより美味しくいただけます。

【ロースター情報】
2016年10月にCRAFTSMAN COFFEE ROASTERSを山口県下関市に立ち上げ、2019年2月、合同会社化。 「LIFE IS SO BEAUTIFUL.」「人生は美しい」をテーマに「調和を持った豊かな暮らし」を提供することを目的としています。ドイツ製プロバットの12kg釜を使用し、甘さと酸のバランスのとれた味わいが持ち味です。

【豆情報】
TANZANIAを焙煎度合いでミックスしたクラフツマン季節のブレンド。


CRA-5330

ラズベリーや木苺のような果実味があります。とろっとした桃の甘さやほんのりパパイヤのようなトロピカルフルーツを思わせる味わいもあります。コーヒー豆が小粒でどこか愛嬌も感じられます。

【農園情報】
ゼレラム・コーヒーウォッシングステーションは、オロミア州グジ、ウラガ、ソロモに位置するウォッシングステーションです。地域の小規模生産農家から運び込まれたチェリーの生産処理を行っています。品質向上に向けて様々なルール作りを行っており、
持ち込まれたチェリーは、プロセス前に再度ハンドピックが行われ、未熟豆、過完熟豆は取り除き、均一性の高い完熟のチェリーのみを厳選し、ウォッシングステーション側がチェリーの受け入れを行います。こうすることで、結果的に生産者の意識や収穫精度が高まり、毎年安定した品質を目指しています。
ウォッシングステーション内には、200以上のアフリカンベッドがあり、それぞれのテーブルにコードが振られており、これによって各ロットの管理が適切に行われ、広大な乾燥場でありながらも、1つ1つのロットの状況が確認できるように管理されています。


ETH-0627

FLIGHT COFFEEはニュージーランドに拠点を構えます。“Stay hungry. Stay curious. Have fun”をモットーに掲げ、高い技術力を誇るコーヒーショップです。ニュージーランドのバリスタチャンピオンをはじめとし、数多くの大会において受賞歴を持つお店でもあります。2015年にはコロンビアにてコーヒー農園を購入し、現在はコーヒー生産者としての一面も持ってます。パステルカラーのキュートなビジュアルと裏腹にストイックな味作りが特徴的なロースターです。

ボンバーブレンドはフライトのシグネチャーブレンドです。アクティブな人々を念頭に置いたユニークなブレンドです。 カフェインをチャージしましょう！

【ロースター情報】
ニュージーランドに拠点を構えています。“Stay hungry. Stay curious. Have fun”をモットーに掲げ、高い技術力を誇るコーヒーショップです。ニュージーランドのバリスタチャンピオンをはじめとし、数多くの大会において受賞歴を持つお店でもあります。2015年にはコロンビアにてコーヒー農園を購入し、現在はコーヒー生産者としての一面も持ってます。パステルカラーのキュートなビジュアルと裏腹にストイックな味作りが特徴的なロースターです。

【豆情報】
2009年、キャンプファイヤーを囲み、カフェや街角でFlight Coffeeを代表するような、夢のブレンドはどんなものだろうと話し合ったのが始まりでした。しっかりとした甘み、きらめく酸味、クリーミーな舌触り、全てが一致した味わいです。そしてもちろん、誰しもが同じように楽しめるブレンドです。

<注意事項>
・豆の状態のみの販売となります.
・賞味期限 : 焙煎から90日 
・焙煎日 : 8月21日

FLI-6902

ホンジュラスらしい酸と甘さのバランスが生かされるよう中煎りで焙煎しました。
温かいうちはミルクキャラメルのようなほっこりした甘み、冷めてくるとシトラスの爽やかな酸味が甘さが感じられます。

【農園情報】
中米、グアテマラ・エルサルバドル・ニカラグアに隣接するホンジュラス。その地理的条件から、コーヒーの個性も各国の良い所を集約した風味があります。
エル・ピノ農園はインティブカ県マサグアラのポソネグロ地区に位置します。同地区には手つかずの自然が豊富に残っており、アライグマやアグーチが生息しています。2000年に自身の農園をスタートし、以来美味しさを追求し農園作りを行っています。エルナン氏は素晴らしい美味しさを持ったコーヒーを作り続ける事を目標とし、日本へずっと自身のコーヒーを届けたいと願っています。
エル・ピノ農園、エルナン氏のこだわりが生んだフレーバーをお楽しみください。


HON-0507

毎年通う生産国の熱意ある作り手たちから譲ってもらった特別なコーヒー豆を焙煎してお届けします。私たちロースターもまた生産者の一人という自覚を持ちながら、一杯のコーヒーにとどまらない体験の提供を目指しています。

パイナップルやヨーグルトのような清涼感のある爽やかな酸味を楽しめます。花のアロマを伴ったハチミツのような甘さが後味にかけて長く続きます。

【ロースター情報】
KARIOMONS COFFEE ROASTERは「”一杯のコーヒー”にとどまらない体験を」をテーマとして掲げます。扱うコーヒー豆のほとんどをダイレクトトレードで仕入れており、長いところでは10年以上の付き合いのある農園も。カップの中のコーヒーだけではなく、その裏にあるストーリーを伝えることや体験作りを重視しています。焙煎機は、ローストプロファイルをより詳細に解析ができるようにカスタムしたドイツ製プロバットの12kg釜を使用しています。

【農園情報】
ホンジュラス屈指の名門生産地域、サンタバルバラ。その地域で古くからコーヒー生産を営む一族のひとつがマドリッド一家です。
その中でも筆頭となる存在の生産者がフランクリン氏。数々のコンテストで輝かしい成績を収めてきた彼が手がける農園のひとつがこのラ・フォルトゥーナ農園となります。
自分専用のウェットミルではたくさんの発酵タンクが並べてあり、収穫日や時間などを細かく記録しながら嫌気発酵がおこなわれています。厳格な管理体制のもとでたくさんの実験的なロットを作ってはその品質を細かくチェックし、さらなる高品質を追い求め続けるフランクリン氏。毎年アップデートされる彼のコーヒーから目が離せません。


KAR-7407

Leaves Coffee Roasterは「町のロースタリーから世界へ」をコンセプトに 産地個性豊かなハイクオリティなコーヒー豆のみを使用しているコーヒーブランドです。  焙煎機は1950年代のオールドプロバットを使用し、「黒くて苦い」というイメージを覆す コーヒー豆の＜甘さ＞ フルーティーな＜香り＞ 雑味のない＜クリーンカップ＞ にフォーカスをあてたロースタリーです。  特に焙煎技術ではLight roast High developmentという独自の技法を施し 浅煎りのコーヒーでも、とても甘くてフルーティーなコーヒーを実現させました。  コーヒーがお好きな方だけでなく、得意でない方にも美味しく楽しんでもらえる こだわりぬいた浅煎りコーヒーを自信をもってご提供いたします。

甘酸っぱくジューシーなストーンフルーツのような果実味とツルツルとした質感が楽しめるコーヒーです。
クリーンでバランスの取れた味わいなのでシーンを選ばず日常的に楽しめます。

【ロースター情報】
Leaves Coffee Roasterは「町のロースタリーから世界へ」をコンセプトに 産地個性豊かなハイクオリティなコーヒー豆のみを使用しているコーヒーブランドです。 焙煎機は1950年代のオールドプロバットを使用し、「黒くて苦い」というイメージを覆す、コーヒー豆の甘さ、フルーティーな香り、雑味のないクリーンカップ、にフォーカスをあてたロースタリーです。 

【農園情報】
元々はシカゴの大手コーヒーカンパニーMetricで5年間、生豆の買い付けや焙煎を担っていた生産者のホセ。この地域ではコーヒー農園に生まれた男の子は後を継ぐことが運命づけられています。15歳を過ぎると『土地をあげるからコーヒーを栽培しなさい』と親に言われるんです。やがて同じやり方で彼は子どもへ引き継ぎ、その子どもも同じ道をたどる。輸出業務にとどまらず、財務や経営の知識を提供したり、品質管理や市場へのアクセスを手助けしたりすることで、小規模生産者に安定した収益をもたらすことを理念に掲げている。


LEA-5617

『記憶に残るコーヒーを』
スペシャルティコーヒーは水分含有量が高く、焙煎するには最適な焙煎機を選ばないと格別な味わいを引き出せないと考えてます。美味しいスペシャルティーコーヒーは焙煎技術で7割決まるとされています。Mel Coffee Roasters では1968年のプロバットL5の焙煎機と1960年のUG15の焙煎機をリファビッシュ、カスタムし使用しております。季節が変わると気温や湿度も変わるように、生豆や焙煎機も同じように状態が変わります。その時に合わせて常に最適なローストプロファイルを導き出せるのがこの焙煎機と私達の技術です。皆様の手に届くまで焙煎技術も常に進化させ、記憶に残る美味しいスペシャルコーヒーとは？を皆様にお届けしたいと思います。

オレンジやナッツのようなフレーバーが口の中に広がります。
ほっと一息つきたい時にピッタリのコーヒーです。

【ロースター情報】
Mel Coffee Roastersの「Mel」はオーストラリアのメルボルンからとった名前です。メルボルンスタイルの豊かなカスタマイズのあるコーヒーが楽しめます。通りの一角にたたずむコンパクトなショップでコーヒーを焙煎。浅煎りを中心としながら、中煎りや深煎りまで幅広く取り扱っています。

【農園情報】
ウィラ県有数のコーヒー生産地サン・アグスティン地区。遺跡が有名で文化と歴史的価値の高いエリアであり、かつフルーツの生育にも適した農業エリアとしても恵まれた土地です。マイクロロットで一躍有名となった同じウィラのブルセラス地区に農園を構えるEl DivisoのNestor氏がこのエリアの小農家ロットを取りまとめており、今回の良質なロットが出来上がりました。ラ・ニーニャによる長雨で熟度の高いチェリーの選定に難しさがあるなかでも厳しく選定し、綺麗で使いやすいウィラらしいコーヒーを目指しました。


MEL-7507

当店は2012年岩手県盛岡市でスタートしました。
2018年に店舗を移転しスペースを以前の2倍確保したのと同時に
より高い品質を目指しProbat UG-15という1960年代の焙煎機を新たに導入しました。
多くの方の嗜好に応えれるよう浅煎りから深煎りまで幅広くラインナップし
質の高いコーヒーを通して皆様の生活に寄り添っています。

爽やかなグリーンアップルやグレープフルーツのようなシトラスフレーバーが口の中に広がります。
ホットでもアイスでも心地良い余韻が続き、リラックスしたい時にぴったりなコーヒーです。

【ロースター情報】
2012年に岩手県盛岡市にオープン。2018年に店舗を移転しスペースを以前の2倍確保したのと同時により高い品質を目指しProbat UG-15という1960年代の焙煎機を新たに導入しました。

【農園情報】
農園の位置するラパス県は古くからコーヒー生産がおこなわれているホンジュラス国内でも主要なコーヒー生産地とされています。しかしながら、このラパス県のコーヒーは、産地としてよりネームバリューを持っているマルカラ・ブランドのコーヒーとして集められており、ラパスの生産者は片道2時間かけてマルカラへチェリーで運んでいたと言います。
現在では、スペシャルティコーヒーとしてマーケットの多様性が開かれたことで、ラパスの土壌や気候条件、そこから生産されるコーヒーに改めて注目が集まるようになりました。
テパングアレ農園もこうしたラパスの生産者一族の一人で、農園は2019年春に開港予定の新国際空港を見下ろす山の頂上に位置します。太平洋からの乾いた風と大西洋からの湿潤な風がこの山でぶつかり、独自のマイクロクライメット（局地的気候）をもたらします。


NAG-6014

福島県郡⼭市で⽣まれ育った兄弟2⼈で はじまったお店です。 "OBROS"という名前は、荻野兄弟(OginoBROtherS)が由来となり、兄が店舗運営をし、焙煎業務を弟が⾏っております。

扱うオリジンは、とりわけ質感が綺麗で、透明感があり、⾵味が明確なものをご用意しています。

思いがけないコーヒーとの出逢いを楽しんでいただくことが、僕たちの使命です。

これぞエチオピアナチュラル！と言いたくなる味わいです。
熟したいちごやチョコレートのような甘さ、上品なローズティーのフレーバーが広がります。

【ロースター情報】
福島県郡山市に店舗を構えるロースター。浅煎りの焙煎を得意とし、素材の産地個性がしっかりと感じられるロースト度合いによるコーヒーの新しい体験を提供する。

【農園情報】
エチオピアから届いたばかりのフレッシュなコーヒーです。今年の2022/23クロップは天候にも恵まれ豆の粒揃いもよく、熟した果実味をお楽しみいただけます。
