DEC-0049

甘く軽やかな味わいです。デカフェとは思えない飲み心地をお楽しみください。 【農園情報】 コロンビアのウィラ奥地で、コーヒーの生産に情熱を傾け、先駆的な取り組みを試し続けている7人の先駆者達が率いる７つの異なる農園から生産されるコーヒー組み合わせて、スイスウォータープロセスにて97％のカフェインレス処理を施しました。 農園を代表する7人は、ウィラ県(Huila)の4つの自治体(Acevedo, Palestina, Pitalito,Timana)各地で、農園を運営しています。2人の女性、5人の男性がリーダーとなって7名のうち、2人は父と息子の2世代で農園を運営しています。 【デカフェ処理工程】 カナダ、ブリティッシュコロンビア州で化学薬品を一切使用せず、コーヒーからカフェインを除去しています。 ステップ１：タンクに持ち込まれた生豆は一旦水にて洗浄し、汚れを落とします。その後、水分を吸わせて細胞壁を柔らかくし、コーヒーから成分を抽出しやすくするための準備工程を通ります。 ステップ２：カフェイン以外のコーヒー成分が最大に含まれた飽和水溶液（GCE=Green Coffee Extractの略、カフェイン除去用水）に、カフェインを含んだ状態の生豆を浸します。生豆からカフェインがGCE中に溶け出します。 ステップ3：カフェインが溶け込んだGCEを、炭素ろ過機に送ります。カフェインは炭素に吸着され、再度カフェインを取り除かれたGCEは再びステップ2の工程に投入され、生豆から目的のカフェイン量が除去されるまで（97～最大99.9％）２と３の工程を繰り返します。ろ過に使われた炭素は火を使い、カフェインと分離させ、再利用されます。 ステップ4：乾燥機にて10－12％程に乾燥 ステップ5：再度研磨や篩を通して、不純物を取り除いた後、パッキング、出荷。

京都を拠点にしている中米・エルサルバドル産のコーヒーのみを扱うコーヒーブランドです。

1年以上、生産者と共に農園で過ごしたバイヤーが、信頼できる生産者、輸出業者と直接やり取りし、買い付けたコーヒーのみを使用し、高品質なだけでなく、生産者の人となり、産地の風景などカップに注がれるまでにコーヒーが辿ったストーリーと共にコーヒーをお届けしています。

甘さがたっぷり詰まった大粒のパカマラ種です！

【ロースター情報】
エルサルバドル専門のマイクロロースター。代表の門川氏は、ウォッシングステーション (精製所) に住みながらコーヒー生産に従事した経験があるコーヒーのスペシャリスト。ロースターの枠を超え、インポーターとしてエルサルバドルのコーヒーを日本のロースターへ繋げ、エルサルバドルのスペシャルティコーヒーを日本へ広めている。

【農園情報】
COYOTEが取引する生産者でひと際、森全体の植物、生物の多様性を大事にされている生産者です。コーヒーの木の本数もあえて少なく植えているため、収穫量は少ないのですが、全てのコーヒーを完熟に近いタイミングで収穫できるため甘さのしっかりとしたコーヒーが生まれています。


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<img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2025%2F10%2FAna%20Gloria8.jpeg?alt=media&amp;token=0f575a9e-d45d-42fc-aecf-5d94afdc8af7" alt="" width="350" height="263" style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;"> 【農園情報】 アナ・グロリアは、コロンビアのウィラにあるビジャ・バレンティナ農園のオーナーです。農家の家系ではありませんが、30年以上前にウィラに移り住み、コーヒー栽培を始めました。シングルマザーとして、息子ミゲル・アンヘルの自閉症や自身の乳がんとの闘いなど、多くの困難を乗り越えてきました。アナは農園の改革とスペシャルティコーヒーの生産に情熱を注ぎ、絶えず学びながら知識を地域に共有し、コミュニティから深い尊敬を集めています。2022年にGOOD COFFEE FARMSがコロンビアで自社の持続可能なコーヒープロジェクトとして自転車式パルパーを使った取り組みを始 めた際、アナ・グロリアはそのプロジェクトに関わるウィラの農家グループのリーダーに就任しました。この革新的な取り組みは、コロンビア国内の主要メディアでも注目されています。アナのリーダーシップと強い意志は、彼女の町やその先で持続可能なコーヒー農業のロールモデルとなっています。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2025%2F10%2FAna%20Gloria17.jpeg?alt=media&amp;token=34adbad2-85be-4424-ab91-1967fdb4465f" alt="" width="351" height="263" style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;"> アナは主にコロンビア、カスティージョ、カツーラの品種を栽培していますが、自ら「シードバンク」と呼ぶ特別な個人区画も大切に育てており、多様なコーヒー品種の保存と革新に取り組んでいます。今年のロットはカツーラ品種を使ったドライウォッシュドプロセスで仕上げられており、伝統的な発酵によってクラシックなコロンビアの特徴的な風味を引き出しています。心地よくバランスの取れた甘みのあるフレーバーノートは、彼女の地域の独自の個性をよく表しています。ウィラの豊富な水資源と理想的な気候が、この収穫の質を高める重要な役割を果たしました。農園の枠を超えて、アナは地域最大のコーヒー協同組合CADEFIHUILAの重要なリーダーシップ役割を担い、自身のコミュニティだけでなくウィラ全域のコーヒー生産者を誇りを持って代表しています。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2025%2F10%2FAna%20Gloria3.jpg?alt=media&amp;token=fa1bf92b-b7c8-4477-97dd-ea1bb74d285d" alt="" width="350" style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;" height="197">

人気の深煎りブレンド「ザ ヌワール」が、さらに美味しくなってリニューアル！すっきりとしたキレのあるコクと、深煎りならではのほろ苦く甘い味わいが楽しめます。ホットでもアイスでも美味しくお召し上がりいただけます。

【ブレンドコンセプト】
苦いコーヒーが好きなあなたへ。
ザ ヌワール ダークローストブレンドをリニューアルいたしました！カカオやダークチョコレートのコクのある甘さとカシューナッツのような風味、ホットでもアイスでも後味の良いキレのある苦味になるよう仕上げました。ハンドドリップでももちろん、エスプレッソマシーンでも美味しく淹れられます。ベースには、エチオピアらしい華やかさやチョコレートやナッツの風味が特徴の「Ethiopia Yirgacheffe Natural」と、そこに、柑橘系の爽やかな香りとコクのある甘さをもつ「El Salvador Acopaca Pacas」をブレンドしました。
チョコレートやクッキーのお菓子をペアリングして楽しんでください！


DAR-0009

西東京国分寺のロースターです。「Life Size=等身大」「Cribe=Crib to live=秘密基地、生きる為に大切な事」を掲げてあなたの生活に寄り添い、日常に溶け込むコミットするコーヒーを提案します。ライトローストからダークローストまで幅広くご用意と経験があり、素材や調理過程を活かした抽出や提供を大切にしております。特に「オリジナルブレンド」は「従来のブレンド」の考え方を一新すると評価をいただいております。

深煎りらしいほろ苦さがありつつ、シトラスやハーバルの爽やかな風味が楽しめるコーヒーです。

【ロースター情報】
西東京国分寺のロースターです。「Life Size=等身大」「Cribe=Crib to live=秘密基地、生きる為に大切な事」を掲げてあなたの生活に寄り添い、日常に溶け込むコミットするコーヒーを提案します。ライトローストからダークローストまで幅広くご用意と経験があり、素材や調理過程を活かした抽出や提供を大切にしております。特に「オリジナルブレンド」は「従来のブレンド」の考え方を一新すると評価をいただいております。

【豆情報】
通常店舗では用意していない”Post Coffee""のみの焙煎プロファイル商品です。秋口の9月は食がより楽しくなってくる季節です。様々な食事や甘味に合わせて、時間を選ばずさりげなく寄り添いメインを引き立てる様なバランスを整えた仕上がりです。


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<img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2025%2F09%2FDSC08487.jpg?alt=media&amp;token=cf912ab0-57a4-481f-977d-1b3fc87bc5c7" alt="" width="350" height="197"> 【農園情報】 チャラテナンゴの生産者組合、ACOPACA生産者組合に所属している複数の生産者の混合ロットです。組合の生産者は誰もが本当に美味しいコーヒーを作る素晴らしい生産者ですが、1つの農園で生産されるコーヒーは個性に溢れたトップクオリティのものだけではなく、品種や収穫日、日当たり、気候など様々な条件でクオリティにばらつきが生まれます。 規模の問題から流通しにくい小規模生産者の品質の高いコーヒーをまとめて一つのロットとすることで、品質を安定させ相場以上の価格で、ある程度のボリュームのあるスペシャルティコーヒーとして販売することを目的として作られました。派手な個性というよりは、むしろチャラテナンゴのテロワールがきれいに表れたコーヒーです。

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<img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2025%2F09%2FGuatemala.webp?alt=media&amp;token=86b56f0a-28f0-406e-8074-995355451a82" alt="" width="350" height="350"> 【農園情報】 パカヤリト農園では同じくチマルテナンゴに住む約15の家族が主にコーヒーを生産しています。農園付近では生活インフラが不足気味のため、小型バスを手配し医療機関や教育機関へのアクセスを確保したり、ちょっとした日用品を買える小規模の日用雑貨店を整備し、農園で働く人々の生活まで配慮しています。 また自分達の農園だけでなく、地域への積極的な奉仕活動もこの農園の特筆すべき点です。様々な理由で恵まれない環境に追い込まれた子供たちのシェルター（避難場所)として機能するポチュカ市の教会への定期的な寄付活動や、地域コミュニティの長期的な発展の核となる学校への継続的な支援をコーヒーで得る利益を還元しています。

「コーヒーで日々の暮らしに彩りを与え、暮らしを豊かに」 

AND COFFEE ROASTERS は熊本県内にカフェ形態の店舗を3店舗構えるロースター・コーヒーショップです。コーヒーは浅煎りから中煎り程度で甘さや酸のバランスをみた味作りが得意です。産地への買い付けをはじめ、上海、バンコク、シンガポールなどの国外のコーヒーフェスにも出展。コーヒー以外にも音楽、アート、アパレルなどローカルのカルチャーシーンを牽引するブランドとコラボしたイベントを積極的に行い、街の活性化にも貢献しています。

バランス良い味わいのコーヒーです！

【ロースター情報】
熊本に店舗を構えるマイクロロースター。ドイツ・プロバット社製の半熱風焙煎機を使用し、クリーンでバランスのとれた味わいの焙煎を得意とする。九州のスペシャルティコーヒーシーンを代表するコーヒーショップです。


【農園情報】
ミナスジェライス州南部、標高3,300~3,600フィートのアルフェナス(ALFENAS)郊外に位置し、ブラジルスペシャルティコーヒー協会(BSCA)のメンバーでもあるモンテ・アレグレ農園はスペシャルティコーヒーの世界に名だたる大農園です。2,700 ヘクタールという広大なモンテ・アレグレ農園の中でも、最高のコーヒー豆が生産されているのが 162 ヘクタールのブルボン専用区画です。十分な栄養がコーヒー豆へ届くように、通常よりも植付け間隔が広く取られ、その結果、5月から6月の収穫時期には、完熟したチェリーが深い光沢と張りを持つようになります。ブルボン専用区画で収穫された実をパルプド・ナチュラルで精製し、BSCA による品質検査に合格したものだけを「モンテアレグレ ブルボン」としてお届けしております。ブルボン種・パルプドナチュラル製法による高い品質とトレーサビリティの確保されたBSCA認証コーヒーです。


ACR-5128

2017年に熊本城の麓、城東町にオープンしました。Gluckは"幸せ"を意味する言葉です。

私たちは１杯のスペシャルティコーヒーで人々の日常に"幸せ"をお届けしていきます。

Gluck Coffee Spotではコーヒーを農作物として捉え、生産者やその土地のテロワールが感じられるような焙煎・抽出を心がけています。

現在はロースターを含め熊本市内で４店舗展開しています。

アーモンドのような香ばしい風味、じんわりチョコレートのような甘さが広がるコーヒーです。

【ロースター情報】
2017年、熊本市中央区にオープン。プロバットの5kg釜を使用し、クリーンでバランスのとれた味作りを得意とする。浅煎りから深煎りと幅広いラインナップで地域の方たちの憩いの場として愛されているお店。

【農園情報】
El Puente農園でおなじみのカバジェロご夫妻が運営するLa Tina農園のロットです。150haある農地は35の区画にわけられていて、マイクロロットからボリュームロットまでそれぞれに適した農地でコーヒーが栽培されています。


GLU-7828

当店は2012年岩手県盛岡市でスタートしました。
2018年に店舗を移転しスペースを以前の2倍確保したのと同時に
より高い品質を目指しProbat UG-15という1960年代の焙煎機を新たに導入しました。
多くの方の嗜好に応えれるよう浅煎りから深煎りまで幅広くラインナップし
質の高いコーヒーを通して皆様の生活に寄り添っています。

オレンジの果実感、チョコレートの甘い後味が広がる、シーンを選ばず飲みたいコーヒーです。

【ロースター情報】
2012年に岩手県盛岡市にオープン。2018年に店舗を移転しスペースを以前の2倍確保したのと同時により高い品質を目指しProbat UG-15という1960年代の焙煎機を新たに導入しました。

【農園情報】
ボリビア国内での品評会で優勝経験もある農園で、ここを訪れた事がご縁となり当店ではそれ以来継続して買い付けを行っている農園です。


NAG-6025

ブレンドならではの立体感のある味わいで、毎日飲んでも飽きないデカフェです。
軽く優しい飲み心地でするすると飲めるコーヒーです。

【ブレンドコンセプト】
甘く、とろける、やさしい時間。カフェインを控えたい時でも、心ほどける甘さを楽しみたい。そんな想いから生まれた「デカフェ スウィートチョコレートブレンド」は、まろやかな口当たりと、ミルクチョコレートのような優しいコクが魅力の一杯。
ほのかに広がるカカオの香り、とろけるような甘さ、ふっと力が抜けるような、やさしい余韻。おやすみ前のごほうびに、リラックスタイムのおともに、ミルクを注げば、さらにスウィートに。


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甘くほろ苦いコクが特徴のデカフェコーヒーです！
９９％カフェインを取り除いているのでいつでも安心してお飲みできます。

【農園情報】
メキシコ南東部、グアテマラと国境を接するチアパス州は、国内31州の中でも豊かな自然に恵まれたエリアです。北はベラクルス、オアハカ、タバスコ州に、南西は太平洋に面しています。少なくとも40万以上の農家がコーヒーを栽培しており、その90%は12エーカー未満の小規模農園。さらに約30%が女性によって運営されている点も特徴的です。
この地域では標高の高いエリアで栽培される高品質なコーヒーが収穫されており、その豊かな味わいを生かしたデカフェコーヒーがつくられています。デカフェ処理には、メキシコの水資源の30%を供給すると言われるチアパスの清らかな水を使用。中でも、標高5,636mのオリサバ山に蓄えられた氷河由来の天然水のみを用い、薬品を一切使わないナチュラルな方法でカフェインを除去しています。
デカフェ処理を行うのは、メキシコの主要なコーヒー輸出港ベラクルス州に工場を持つDescamex社。適切な品質管理と迅速な輸出体制により、コーヒーの鮮度をしっかりと保ったまま世界へ届けています。

【マウンテンウォータープロセス】
コーヒー豆は1バッチあたり約5トンを専用のホッパーに投入し、処理が始まります。まずカフェインを抽出する前段階として、約1時間かけて吸水と膨張の処理が行われます。この工程によって豆の細胞壁がやわらかくなり、成分が抽出しやすくなります。
その後、加圧や温度管理、減圧といった精密なプロセスを経て、カフェインの抽出が行われます。この時点で1回目の品質チェックが行われます。カフェインを取り除いた豆は約4時間かけて一次乾燥され、続いて60度以下の熱風を使った振動水平乾燥機での二次乾燥、垂直乾燥機での三次乾燥へと進みます。二次・三次乾燥もそれぞれ4時間ずつかけて行われ、三次乾燥の後には2回目の品質チェックが実施されます。
乾燥を終えた豆は異物除去と研磨の工程を経て、最終製品タンクへ移され、ここで3回目の品質チェックが行われます。すべての工程をクリアした豆は、パッキングされ、出荷されます。


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大人気の「デカフェ コスタリカ」がさらに美味しくなってリニューアル！！
より甘さや飲み心地が良くなるようフォーカスを当て、焙煎を再構築しました。
９７％カフェインを取り除いているのでいつでも安心してお飲みできます。

【農園情報】
このコーヒー豆は、近年の森林伐採によって絶滅危惧種に指定された「ジャガー」を守るためのプロジェクトとして栽培がスタートしました。コーヒー豆1ポンド(約450g)当たり最低1セントが寄付され、森林を守る活動に活かされています。
デカフェ処理を行っているカフェインカンパニー社は、1931年にドイツはブレーメンに創業された老舗の製造業者です。カフェカンパニー社の評判はとても良く、世界各国からオーダーが集まっています。彼らはその需要に応えるべく設備投資を行い、品質のさらなる向上、工場の省エネ化に取り組んでいます。


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富山駅から車で20分ほどで辿り着く「hazeru coffee」。2019年にはGLITCH COFFEE & ROASTERSオーナーの鈴木さんらが審査員を務める「Coffee CollectionDiscover」という大会で優勝した、高い焙煎技術を誇るロースターです。クリーンな味わいのコーヒーが特徴的で、店内ではさまざまなコーヒーを試飲して選ぶことができます。店名のhazeruはコーヒーがパチンと爆ぜる様子、そして店主の 窪田豊久さんのコーヒーへの思いが爆ぜてできたお店であることを表します。

チョコレートやビスケットと合わせたい、バランスの取れたコーヒーです。

【ロースター情報】
2019年にはGLITCH COFFEE & ROASTERSオーナーの鈴木さんらが審査員を務める「Coffee CollectionDiscover」という大会で優勝した、高い焙煎技術を誇るロースターです。浅煎りから深煎りまで幅広い焙煎度合いで、クオリティの高いコーヒーを提供しています。

【農園情報】
常に新たな可能性を追求し、新しい品種、収穫のタイミング、熟度管理、精選、乾燥方法に挑戦し続けるダテーラ農園。セラード地区の代表的な味わいにダテーラ農園ならではの品質の高さが加わった、デイリーに楽しめるロット。


HAZ-7330

ETHICUSは住み慣れた場所や故郷の意味があり、空間に生まれるコミュニティが作り出すものによって共有されている意識や行動のこと。コーヒーショップにはそれぞれのエートスが存在していて、その空間に存在する人間がエートスを形成しています。
どんな場所でもETHICUSのコーヒーがあることでエートスが生まれるようなものを提供し続けたいと考えています。

甘さやボディ感、滑らかな質感が表現されたブレンドになっています。
まずは、飲んでみてカップから表現される哲学をお楽しみください。

【ロースター情報】
静岡のスペシャルティコーヒーシーンを牽引するロースターの一つ。完全熱風式ローリングスマートロースターを使用し、クリーンで透明感のある味わいが特徴です。コーヒーロースターの概念を覆す、唯一無二の“ETHICUSブランド”はコーヒー業界の中でも注目を浴びている。

【豆情報】
“エートス” とは始まりの地という意味も持つギリシャ語です。私の原点はイタリアのエスプレッソ。ETHICUSの焙煎とは異なる、10年間のイタリアンバールで培ったバリスタの経験をもとに作ったコーヒー豆をご体験ください。


特集！

美味しいコーヒーを知ろう！