GUA-0920

<img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2025%2F12%2FCopia%20de%20DSC_0070.jpg?alt=media&amp;token=f91e519c-52fd-4c4b-a2a0-c5610c7a9575" alt="" width="300"> 【農園情報】 このコーヒーは、アンティグア・シウダービエハの栄養豊富な火山性土壌と、独特の微気候のもとで栽培されています。明るく透明感のある酸味と滑らかなボディ、ストーンフルーツやシトラスを思わせるフレーバーが特徴です。本ロットは、インポーターである「SYU・HA・RI」がグアテマラ現地まで足を運び、自らカッピングを行ったうえで厳選した最高品質のコーヒーです。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2025%2F12%2FCopia%20de%20DSC_0036.jpg?alt=media&amp;token=6d3f1f15-e1ec-4579-867b-24836014ade1" alt="" width="300"> この地域の小規模農家では、先祖代々受け継がれてきた伝統的な精製方法を今も大切に守っています。完熟したチェリーのみを選別し、果肉除去、発酵、乾燥までを丁寧に行うことで、土地本来の風味を引き出しています。アンティグア周辺では、ブルボン、パチェ、カツーラ、カトゥアイなど多様な品種が栽培されており、希少になりつつある伝統品種を守り続けている点も、この地域ならではの魅力です。今回はその中でも、ブルボン種のみを特別にセレクトした限定ロットとなっています。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2025%2F12%2FCopia%20de%20IMG_0106.jpg?alt=media&amp;token=754ef1a5-af75-4615-b593-b9983689454d" alt="" width="300">

DEC-0051

<img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2025%2F12%2Fsertaozinho_075.2_jpg_2.jpg?alt=media&amp;token=165c76b4-90a6-4e1c-987d-3de5fc20a1b7" alt="" width="300"> 【農園情報】 ブラジルの中でも比較的標高の高いミナスジェライス州の1,000m - 1,200mにあるいくつかの農園からロットを作り上げています。デカフェ処理はメキシコのデスカメック社で行っております、メキシコで最も標高が高いオリサバ山に湛えられた氷河の綺麗な水のみを使用して、薬品を一切使わずにデカフェイン処理を行い、輸出港にデカフェイン工場を所有しているのでコーヒーの適切な管理はもちろんのこと迅速な輸出手続きでコーヒーの鮮度を守ります。 【デカフェ処理工程】 メキシコで最も標高が高いオリサバ山（5,636m）に湛えられた氷河の綺麗な水のみを使用して、薬品を一切使わずにデカフェイン処理を行っています。デカフェ処理を行うデスカメックス社はメキシコ産コーヒーの有名な輸出港があるベラクルス州にデカフェイン工場を保有し、コーヒーの適切な管理と迅速な輸出手続きでコーヒーの鮮度を守ります。

BRA-0126

<img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2025%2F10%2FFazenda_Rio_Brilhante_Cafe.jpg?alt=media&amp;token=31794699-5884-480f-b746-aca8ae2c717b" alt="" width="350" height="197" style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;"> 【農園情報】 1984年にイナシオ・ウルバンが購入したリオ・ブリジャンテ（明るい川）は、1600ヘクタール以上のコーヒー生産に特化したブラジル最大級の農園です。そのうちの700ヘクタールの農園では、綿花、大豆、トウモロコシ、トマト、豆類などの作物を栽培しています。コーヒーの生産は、優れた栽培方法に重点を置いています。土壌とコーヒーの木の葉は四半期ごとに分析され、最高の生産量を確保するために必要な調整が行われます。収穫量を増やすために木の剪定を定期的に行い、病気に強い新品種があれば農園に導入しています。農園は、地域のさまざまな社会的プログラムを支援しています。その中でも最も大きなものは「Seeds ofChange」で、農園の従業員とその家族に専門的な授業を提供しています。また、地元の学校「Escolinha TiaEdna」や、「Ponto do Livro」プロジェクトによるいくつかの野外図書館も支援しています。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2025%2F10%2FBrazil-RFA-Fazenda-Rio-Brilhante4.jpg?alt=media&amp;token=69227590-f8d0-415e-8c25-a0b7296b6c5f" alt="" width="350" height="197" style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;"> 【ナチュラルプロセス】 収穫後、チェリーはパティオに薄く敷き詰められ、15日間かけて乾燥されます。直射日光を浴びながら、チェリーの状態を注意深く観察し、頻繁に攪拌します。その後、機械式ドラム乾燥機でさらに24時間乾燥させます。乾燥後、チェリーは袋詰めされ、40日間休ませた後、加工のためにドライミルに運ばれます。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2025%2F10%2FBrazil-RFA-Fazenda-Rio-Brilhante1.jpg?alt=media&amp;token=340b318b-5524-4721-9a90-5ed0ac4223fe" alt="" width="351" height="234" style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;">

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