BRA-0129

<img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F05%2FFazenda_Rio_Brilhante_Cafe.jpg?alt=media&amp;token=d1d489f9-c4e0-47c4-8ba5-1b7383f0101b" alt="" width="300"> 【農園情報】 リオ・ブリジャンテ農園は、1984年にイナシオ・ウルバン氏によって設立された、ブラジルでも最大級のコーヒー農園のひとつです。総面積は1,600ヘクタール以上におよび、その広大な土地の中でコーヒー生産を中心に、綿花や大豆、トウモロコシなどの多様な作物も栽培されています。 コーヒー栽培においては、土壌や葉の状態を四半期ごとに分析し、そのデータをもとに最適な管理を実施。定期的な剪定や、病害に強い新品種の導入など、安定した品質と生産性の向上に取り組んでいます。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F05%2FBrazil-RFA-Fazenda-Rio-Brilhante4.jpg?alt=media&amp;token=9aedb7d9-4828-451b-b225-7fd793ffbca4" alt="" width="300"> また農園は、地域社会への貢献にも力を入れています。従業員とその家族に教育の機会を提供する「Seeds of Change」プログラムをはじめ、地元の学校や図書プロジェクトの支援など、コミュニティに根ざした活動を継続しています。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F05%2FBrazil-RFA-Fazenda-Rio-Brilhante3.jpg?alt=media&amp;token=ce9fdfde-78d9-4fda-9f6f-3b02c745c634" alt="" width="300"> 収穫後のチェリーは、まずパティオで約15日間、直射日光のもとで丁寧に乾燥されます。その後、機械式ドラム乾燥機でさらに24時間仕上げ乾燥を行い、水分値を安定させます。乾燥後は袋詰めされ、約40日間のレスト期間を経てからドライミルへと運ばれます。 広大なスケールと精密な管理、そして地域とともに歩む姿勢。そのすべてが、このコーヒーの安定した品質を支えています。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F05%2FBrazil-RFA-Fazenda-Rio-Brilhante2.jpg?alt=media&amp;token=304ccd50-a014-4f30-927f-076b85172f75" alt="" width="300"> 【Arara種】 Araraは、Yellow CatuaiとObataの交配から生まれたハイブリッド品種で、ブラジル・ヴァルジニャにあるProcaféの実験農園で偶発的に発見されました。2012年に配布が開始された比較的新しい品種でありながら、すでにそのポテンシャルの高さが注目されています。 コンパクトな樹形で管理がしやすく、収量も多いのが特徴。さらに、さび病やバクテリア、Phomaといった病害への耐性も確認されており、生産面でも優れた特性を持っています。熟度の進行が比較的ゆっくりなため、収穫のタイミングを見極めやすい点も魅力のひとつです。 カップはクリーンでバランスがよく、ナッツのような香ばしさとしっかりとした甘さが感じられる、いわゆる“ブラジルらしい”味わい。派手なフレーバーではありませんが、その安定感と完成度の高さから評価されており、Cup of Excellenceでの入賞実績もあります。 今後さらに注目が高まっていくことが期待される品種です。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F05%2FBrazil-RFA-Fazenda-Rio-Brilhante5.jpg?alt=media&amp;token=c04e2fd2-f36a-47d9-9bb6-adb1466cafdc" alt="" width="300">

Mel Coffee Roastersの「Mel」はオーストラリアのメルボルンからとった名前です。メルボルンスタイルの豊かなカスタマイズのあるコーヒーが楽しめます。通りの一角にたたずむコンパクトなショップで、コーヒーを焙煎。浅煎りを中心としながら、中煎りや深煎りまで幅広く取り扱っています。オーナーの文元さん はJBrC (ジャパンブリュワーズカップチャンピオンシップ)認定審査員やJHDC (ジャパンハンドドリップチャンピオンシップ)の審査員も務める業界の最先端を走る1人です。

シーンを選ばず飲みたいバランス良い味わいのコーヒーです。

【ロースター情報】
Mel Coffee Roastersの「Mel」はオーストラリアのメルボルンからとった名前です。メルボルンスタイルの豊かなカスタマイズのあるコーヒーが楽しめます。通りの一角にたたずむコンパクトなショップでコーヒーを焙煎。浅煎りを中心としながら、中煎りや深煎りまで幅広く取り扱っています。

【農園情報】
ナリーニョ県はコロンビアの最も南に位置する産地で、ほとんどの農家が標高2,000m前後の山中にあります。標高が高いため朝晩の寒暖差がよりはっきりとしており、この寒暖差が一層はっきりした柑橘系のフレーバーをもたらします。1haに満たない農園が数多いナリーニョは農協としてJAS認証の取得が難しいエリアですがアリアンサ・カフェはJASと品質を両⽴する優秀な農協です。農協長のロベルト氏が細やかで丁寧な指導を行い信頼を築いており組織力のある農協で、彼に選任されたリーダーたちが月1回は担当エリアを回って加盟農園の状況や栽培についてヒアリング、相談を受けることで組織の協調性と品質が向上しています。他県の農協とも交流しており、売上アップや品質向上のために研修や勉強会を積極的に開いています。加盟農園の土壌は腐葉土に微生物が生まれミミズがいきいきと生息したフカフカの養分ある状態にしっかり管理されています。


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