「コーヒーで日々の暮らしに彩りを与え、暮らしを豊かに」
AND COFFEE ROASTERSは熊本県内にカフェ形態の店舗を4店舗、東京日比谷に1店舗を構えるロースター・コーヒーショップです。コーヒーは浅煎りから中煎り程度で甘さや酸のバランスをみた味作りが得意です。オーナーの山根洋輔さんはルワンダなどの産地訪問をはじめ、上海、バンコク、シンガポールなどのコーヒーフェスに出展。コーヒー以外にも音楽、アート、アパレルなどローカルのカルチャーシーンとコラボしたイベントも開いています。

スッキリとしたレモンティーやピーチティーのような華やかさ、後味に少しミルクチョコレートのようなニュアンスがあります。1日の始まりに飲むことをおすすめします！

【ロースター情報】
熊本に店舗を構えるマイクロロースター。ドイツ・プロバット社製の半熱風焙煎機を使用し、クリーンでバランスのとれた味わいの焙煎を得意とする。九州のスペシャルティコーヒーシーンを代表するコーヒーショップです。

【農園情報】
イルガチェフ地域東側のゲデオゾーンは6つの地区に分れており、その内の一つがゲデブ地区です。土地の1/4にコーヒーが植えられる程、エチオピアの中でもコーヒー生産に適した環境が整っている地域です。ゲデブ地区は16の行政区に分かれ、その一つがウォルカ・サカロです。急斜面、緑が多く濃いので自然栽培によい。特にコーヒーの木のまわりにはホルスバナナツリーが多く、葉が落ちて分解発酵しコンポストとなることで窒素が増え、土壌がリッチになります。水洗工場名のウォルカとは、現地ゲデオ語で「金」を意味しますが、エチオピア最後の皇帝ハイレセラシエの部下がこの地を訪れた際に、人々の持て成しに甚く感銘を受け、この地をウォレカ（金）の地と呼ぶようになりました。ウォルカ・サカロ水洗工場は2019クロップより、BNTの子会社レンジャー社員が水洗工場を所有し、これまで以上の最高のイルガチェフ作りを目指し、始めた水洗工場です。優秀なスタッフをそれに見合う賃金で集めて、精製～乾燥工程を丁寧に行っています。


ACR-5119

日々に寄り添うコーヒーを。
自然が近い甲府のまちの小さなお店から、生産者さんたちが大切に育てたコーヒー豆をできるだけシンプルな状態で焙煎し、日常に寄り添うコーヒーを提供しています。豊かな自然の中、おいしい食卓、人々の会話の間など、ローカルだからこそコーヒーがあることで人生を豊かにするシーンがたくさんあります。コーヒーは毎日を楽しむもの。おいしいコーヒーが共にある暮らしをわたしたちは提案していきます。

フレッシュなベリーや赤葡萄をジュースにしたような味わい。上品なチョコレートの風味を後味に感じます。
ニュークロップらしい瑞々しいコーヒーです。

【ロースター情報】
日々に寄り添うコーヒーを。 自然が近い甲府のまちの小さなお店から、生産者さんたちが大切に育てたコーヒー豆をできるだけシンプルな状態で焙煎し、日常に寄り添うコーヒーを提供しています。豊かな自然の中、おいしい食卓、人々の会話の間など、ローカルだからこそコーヒーがあることで人生を豊かにするシーンがたくさんあります。コーヒーは毎日を楽しむもの。おいしいコーヒーが共にある暮らしをわたしたちは提案していきます。

【豆園情報】
ニュークロップのエチオピア。


AKI-7209

我々の使命は、日本的な感覚を大事にしながら美味しいコーヒーで飲む人の情緒を動かし、それをコーヒーの未来に繋げること。

作り手(生産者)から引き継いだその豊かな個性を、焙煎という工程で「足さず」「殺さず」「見つけて」「活かして」「整える」、そしてそれを飲む人たちと分かち合う。

難しい説明が無くても、飲んだ時に体にじゅわっと染み込んでいくようなコーヒーが特徴です。

黒糖の甘さにブラックベリーやプラムの風味が特徴です。
ホットはもちろんアイスコーヒーや水出しコーヒーも夏にぴったりです。

【ロースター情報】
大阪に店舗を構えるマイクロロースター。ローストのコンペティションでは優勝した経験もあり、高い焙煎技術を持っている。ほっとする雰囲気の情緒的な味わいが特徴です。

【農園情報】
キアンデリファクトリーは、“標高の高さ” “火山性の赤土” “降 雨のタイミングと雨量”といった要因により、素晴らしい風味特性を持つコーヒーを生み出しています。この組合は500の近隣生産者によって構成されており、共同で生産処理や苗床の管理を行っています。 完全に熟したチェリーのみを収穫し、近隣のRundu川から引いたクリーンな水を用いてパルピングし、発酵、ソーキングの後はアフリカンベッドで21日ほどかけてゆっくりと乾燥させます。 


AOM-7606

グレープフルーツのようなギュッとしたほろ苦さに爽やかな梨のような甘さがありどこか懐かしい気持ちになります。
サーバーの液体を光に透かしてみるとキラキラ輝いて見えます。

【農園情報】
キリミロコーヒーウォッシングステーションは、ブルンジ北部のカヤンザコミューンに位置し、標高1,893mにある場所です。ウォッシングステーションに隣接する丘は、標高1,700〜1,900mを誇ります。このステーションには、12の丘に広がる1,515のコーヒー生産者が登録されてます。
ウォッシングステーションには、発酵タンク4基、浸漬タンク2基、乾燥テーブル115台、予備乾燥テーブル4台を備えた乾燥場など、最新鋭の設備が整っています。これにより、キリミロは1日あたり最大15,000kgのチェリーを処理することができ、平均的な農園の規模は550本となっています。
この地域で栽培されているコーヒーは、この地域に見られる砂地と火山性の土壌で育つアラビカ種のブルボン種です。このコーヒーの収穫時期は3月から7月で、厳選されたハンドピック方式で収穫されます。その後、完全な水洗式で加工され、最高の品質と風味を保証します。


BUR-3603

生産地で直接買い付けた豆をヴィンテージプロバットで日々焙煎しています。あなたを震わせる一杯のために。Vibrant flow in you.

袋を開けたらブワッと広がる葡萄やいちごジャムのようなアロマに飲む前からワクワクすること間違い無しです。
フレッシュな果実感、どこまでも甘い余韻が続くコーヒーです。

【ロースター情報】
「あなたを震わせる一杯のために」。生産地で直接買い付けた豆を、こだわりの焙煎機「ヴィンテージプロバット」で日々焙煎しています。雑誌「BRUTUS」にも掲載される有力ロースターです。

【農園情報】
エチオピアの中でも豊かな環境を有するグジの北西部シャキッソ郡の標高1900mに位置するアナソラ集落にあるウォッシングステーションから。豊かな火山性土壌の恩恵、自然環境や高低の複雑な地形による微気候、日中の寒暖差などから、チェリーはゆっくりと熟度を増し、グジ特有のエキゾチックで個性的な風味を有します。ブドウやプルーン、ストロベリーのようなはっきりとした果実感があるフルーティなコーヒーです。柔らかな飲み口からレーズンのような甘さや赤ワインのような余韻の長さに続いていきます。


COF-5235

PostCoffeeで初めてエクアドルのお豆を販売します！
オレンジやグリーンアップルを思わす酸味と白い花っぽいフローラルな余韻が続きます。
じんわり広がっていく後味がなんとも言えません。

【農園情報】
エクスポーターのGaloは毎年、この地域の様々な生産者の中から、84〜86ptsのスコアと価格に見合った品質でこのロットを選び、このブレンドを作り上げます。この地域の農家たちは、ハニー精製のコーヒーを多く生産していますが、今回はウォッシュドで精製されています。


ECU-4201

ラズベリーや木苺のような果実味があります。とろっとした桃の甘さやほんのりパパイヤのようなトロピカルフルーツを思わせる味わいもあります。コーヒー豆が小粒でどこか愛嬌も感じられます。

【農園情報】
ゼレラム・コーヒーウォッシングステーションは、オロミア州グジ、ウラガ、ソロモに位置するウォッシングステーションです。地域の小規模生産農家から運び込まれたチェリーの生産処理を行っています。品質向上に向けて様々なルール作りを行っており、
持ち込まれたチェリーは、プロセス前に再度ハンドピックが行われ、未熟豆、過完熟豆は取り除き、均一性の高い完熟のチェリーのみを厳選し、ウォッシングステーション側がチェリーの受け入れを行います。こうすることで、結果的に生産者の意識や収穫精度が高まり、毎年安定した品質を目指しています。
ウォッシングステーション内には、200以上のアフリカンベッドがあり、それぞれのテーブルにコードが振られており、これによって各ロットの管理が適切に行われ、広大な乾燥場でありながらも、1つ1つのロットの状況が確認できるように管理されています。


ETH-0627

「限りある時間の為の価値のある一杯を提供する」
2015年に創設以来、日本の喫茶店文化が息づく街、神保町でシングルオリジンに拘りを持ち、
産地個性の素晴らしさを表現、ライトローストのトップオブトップのスペシャルティコーヒーを提供。

チョコレートのような甘さに、レーズンやブラックチェリーを思わせる芳醇なフレーバーが感じられます。ドライフルーツと合わせて、大人のペアリングをお楽しみください。

【ロースター情報】
「限りある時間の為の価値のある一杯を提供する」2015年に創設以来、日本の喫茶店文化が息づく街、神保町でシングルオリジンに拘りを持ち、産地個性の素晴らしさを表現、ライトローストのトップオブトップのスペシャルティコーヒーを提供。

【農園情報】
GLITCH COFFEEでも人気のナチュラルプロセスを使用したコーヒー豆。この農園でしか味わえない芳醇なフレーバーは秀逸です。ブルーベリーや野苺のような味わいとレーズンのような甘い後味が特徴的。


GLI-5519

毎年通う生産国の熱意ある作り手たちから譲ってもらった特別なコーヒー豆を焙煎してお届けします。私たちロースターもまた生産者の一人という自覚を持ちながら、一杯のコーヒーにとどまらない体験の提供を目指しています。

パイナップルやヨーグルトのような清涼感のある爽やかな酸味を楽しめます。花のアロマを伴ったハチミツのような甘さが後味にかけて長く続きます。

【ロースター情報】
KARIOMONS COFFEE ROASTERは「”一杯のコーヒー”にとどまらない体験を」をテーマとして掲げます。扱うコーヒー豆のほとんどをダイレクトトレードで仕入れており、長いところでは10年以上の付き合いのある農園も。カップの中のコーヒーだけではなく、その裏にあるストーリーを伝えることや体験作りを重視しています。焙煎機は、ローストプロファイルをより詳細に解析ができるようにカスタムしたドイツ製プロバットの12kg釜を使用しています。

【農園情報】
ホンジュラス屈指の名門生産地域、サンタバルバラ。その地域で古くからコーヒー生産を営む一族のひとつがマドリッド一家です。
その中でも筆頭となる存在の生産者がフランクリン氏。数々のコンテストで輝かしい成績を収めてきた彼が手がける農園のひとつがこのラ・フォルトゥーナ農園となります。
自分専用のウェットミルではたくさんの発酵タンクが並べてあり、収穫日や時間などを細かく記録しながら嫌気発酵がおこなわれています。厳格な管理体制のもとでたくさんの実験的なロットを作ってはその品質を細かくチェックし、さらなる高品質を追い求め続けるフランクリン氏。毎年アップデートされる彼のコーヒーから目が離せません。


KAR-7407

Leaves Coffee Roasterは「町のロースタリーから世界へ」をコンセプトに 産地個性豊かなハイクオリティなコーヒー豆のみを使用しているコーヒーブランドです。  焙煎機は1950年代のオールドプロバットを使用し、「黒くて苦い」というイメージを覆す コーヒー豆の＜甘さ＞ フルーティーな＜香り＞ 雑味のない＜クリーンカップ＞ にフォーカスをあてたロースタリーです。  特に焙煎技術ではLight roast High developmentという独自の技法を施し 浅煎りのコーヒーでも、とても甘くてフルーティーなコーヒーを実現させました。  コーヒーがお好きな方だけでなく、得意でない方にも美味しく楽しんでもらえる こだわりぬいた浅煎りコーヒーを自信をもってご提供いたします。

甘酸っぱくジューシーなストーンフルーツのような果実味とツルツルとした質感が楽しめるコーヒーです。
クリーンでバランスの取れた味わいなのでシーンを選ばず日常的に楽しめます。

【ロースター情報】
Leaves Coffee Roasterは「町のロースタリーから世界へ」をコンセプトに 産地個性豊かなハイクオリティなコーヒー豆のみを使用しているコーヒーブランドです。 焙煎機は1950年代のオールドプロバットを使用し、「黒くて苦い」というイメージを覆す、コーヒー豆の甘さ、フルーティーな香り、雑味のないクリーンカップ、にフォーカスをあてたロースタリーです。 

【農園情報】
元々はシカゴの大手コーヒーカンパニーMetricで5年間、生豆の買い付けや焙煎を担っていた生産者のホセ。この地域ではコーヒー農園に生まれた男の子は後を継ぐことが運命づけられています。15歳を過ぎると『土地をあげるからコーヒーを栽培しなさい』と親に言われるんです。やがて同じやり方で彼は子どもへ引き継ぎ、その子どもも同じ道をたどる。輸出業務にとどまらず、財務や経営の知識を提供したり、品質管理や市場へのアクセスを手助けしたりすることで、小規模生産者に安定した収益をもたらすことを理念に掲げている。


LEA-5617

吉祥寺の自家焙煎コーヒーショップ。
農作物としてコーヒーを扱い、産地や作り手による素材の味
を楽しむ新しいコーヒー文化をお伝えしています。

オレンジやピーチのような明るい酸がありつつ、優しい気持ちになれるフワッとした甘さが特徴的なコーヒーです。
メレンゲクッキーなどの軽めの焼き菓子にぴったりです。

【ロースター情報】
2014年、東京の吉祥寺にオープン。”おいしいコーヒーで、 毎日を明るく照らす”をミッションに掲げ、栽培・収穫・精製に手間をかけてつくられた、個性あふれるシングルオリジンコーヒーを仕入れ焙煎し、日常に根付くようお届けしています。 おいしいコーヒーがあることで１日が少し明るく感じる、そんな豊かな毎日をコーヒーを通してお伝えしています。

【農園情報】
当ロットはペルーの小さな協同組合のオーガニックコーヒーです。この協同組合は生産者主導の森林緑化プログラムに取り組んでおり、このコーヒーを購入することで取扱商社からプログラムへ寄付が行われます。

生産者であるホルゲシルヴァさんはこの生産者組合の一員であり、マイクロロットプログラムで素晴らしいコーヒーの生産技術を証明しています。


LIG-5817

『記憶に残るコーヒーを』
スペシャルティコーヒーは水分含有量が高く、焙煎するには最適な焙煎機を選ばないと格別な味わいを引き出せないと考えてます。美味しいスペシャルティーコーヒーは焙煎技術で7割決まるとされています。Mel Coffee Roasters では1968年のプロバットL5の焙煎機と1960年のUG15の焙煎機をリファビッシュ、カスタムし使用しております。季節が変わると気温や湿度も変わるように、生豆や焙煎機も同じように状態が変わります。その時に合わせて常に最適なローストプロファイルを導き出せるのがこの焙煎機と私達の技術です。皆様の手に届くまで焙煎技術も常に進化させ、記憶に残る美味しいスペシャルコーヒーとは？を皆様にお届けしたいと思います。

オレンジやナッツのようなフレーバーが口の中に広がります。
ほっと一息つきたい時にピッタリのコーヒーです。

【ロースター情報】
Mel Coffee Roastersの「Mel」はオーストラリアのメルボルンからとった名前です。メルボルンスタイルの豊かなカスタマイズのあるコーヒーが楽しめます。通りの一角にたたずむコンパクトなショップでコーヒーを焙煎。浅煎りを中心としながら、中煎りや深煎りまで幅広く取り扱っています。

【農園情報】
ウィラ県有数のコーヒー生産地サン・アグスティン地区。遺跡が有名で文化と歴史的価値の高いエリアであり、かつフルーツの生育にも適した農業エリアとしても恵まれた土地です。マイクロロットで一躍有名となった同じウィラのブルセラス地区に農園を構えるEl DivisoのNestor氏がこのエリアの小農家ロットを取りまとめており、今回の良質なロットが出来上がりました。ラ・ニーニャによる長雨で熟度の高いチェリーの選定に難しさがあるなかでも厳しく選定し、綺麗で使いやすいウィラらしいコーヒーを目指しました。


MEL-7507

当店は2012年岩手県盛岡市でスタートしました。
2018年に店舗を移転しスペースを以前の2倍確保したのと同時に
より高い品質を目指しProbat UG-15という1960年代の焙煎機を新たに導入しました。
多くの方の嗜好に応えれるよう浅煎りから深煎りまで幅広くラインナップし
質の高いコーヒーを通して皆様の生活に寄り添っています。

爽やかなグリーンアップルやグレープフルーツのようなシトラスフレーバーが口の中に広がります。
ホットでもアイスでも心地良い余韻が続き、リラックスしたい時にぴったりなコーヒーです。

【ロースター情報】
2012年に岩手県盛岡市にオープン。2018年に店舗を移転しスペースを以前の2倍確保したのと同時により高い品質を目指しProbat UG-15という1960年代の焙煎機を新たに導入しました。

【農園情報】
農園の位置するラパス県は古くからコーヒー生産がおこなわれているホンジュラス国内でも主要なコーヒー生産地とされています。しかしながら、このラパス県のコーヒーは、産地としてよりネームバリューを持っているマルカラ・ブランドのコーヒーとして集められており、ラパスの生産者は片道2時間かけてマルカラへチェリーで運んでいたと言います。
現在では、スペシャルティコーヒーとしてマーケットの多様性が開かれたことで、ラパスの土壌や気候条件、そこから生産されるコーヒーに改めて注目が集まるようになりました。
テパングアレ農園もこうしたラパスの生産者一族の一人で、農園は2019年春に開港予定の新国際空港を見下ろす山の頂上に位置します。太平洋からの乾いた風と大西洋からの湿潤な風がこの山でぶつかり、独自のマイクロクライメット（局地的気候）をもたらします。


NAG-6014

福島県郡⼭市で⽣まれ育った兄弟2⼈で はじまったお店です。 "OBROS"という名前は、荻野兄弟(OginoBROtherS)が由来となり、兄が店舗運営をし、焙煎業務を弟が⾏っております。

扱うオリジンは、とりわけ質感が綺麗で、透明感があり、⾵味が明確なものをご用意しています。

思いがけないコーヒーとの出逢いを楽しんでいただくことが、僕たちの使命です。

これぞエチオピアナチュラル！と言いたくなる味わいです。
熟したいちごやチョコレートのような甘さ、上品なローズティーのフレーバーが広がります。

【ロースター情報】
福島県郡山市に店舗を構えるロースター。浅煎りの焙煎を得意とし、素材の産地個性がしっかりと感じられるロースト度合いによるコーヒーの新しい体験を提供する。

【農園情報】
エチオピアから届いたばかりのフレッシュなコーヒーです。今年の2022/23クロップは天候にも恵まれ豆の粒揃いもよく、熟した果実味をお楽しみいただけます。


OBR-8108

オレンジのような甘さのある酸味に、ベリーの風味を思わせる余韻が心地よい。程よいボディ感や透明感のある口当たりが毎日飲みたくなるブレンドです。

【ブレンドコンセプト】
PostCoffeeの定番ブレンドとして親しまれているPostCoffeeBlendがリニューアル！
コスタリカ・エチオピアの定番の組み合わせはそのままに、農園や精製方法が変わりました。コスタリカからはレオンシオ農園のブラックハニープロセスのロットを、エチオピアからはグジ シャキッソのナチュラルプロセスのロットをセレクト。
コスタリカの甘さや口当たりの良さをベースに、エチオピアのフルーティーなフレーバーをアクセントに加えました。
日々の生活に活力を与えてくれるようなワクワク感と毎日飲みたくなるバランスの良さの両立を意識してつくりました。皆様のコーヒーライフにそっと馴染むような優しい味わい、色んなシーンや抽出でお楽しみください。


POS-0003

2022年春、東京・世田谷区経堂にロースタリーカフェとしての旗艦店をオープン。

2000年代初頭から現在に至るまでの多様なコーヒーカルチャーを継承し、国内外での経験を通して、自分たちが本当に美味しいと思う味作りの為に日々取り組んでいます。

生産地にて生産者たちが作り上げるコーヒー豆を、彼らの情熱や努力を裏切らないように適切に焙煎し、皆様にシングルオリジンコーヒーの魅了を最大限に表現します。

2022年秋には東京・自由が丘にて新ブランド「amber」を開業。

ベリーを思わせる甘く華やかな香りに、一口目から様々な柑橘を感じさせる複雑な酸味と風味が楽しめます。コーヒーの概念を覆す圧倒的なフルーティさは、毎日のコーヒータイムに彩りを与えてくれます。

【ロースター情報】
Raw Sugar Roastは2022年春、東京・世田谷区経堂にロースタリーカフェとしてオープン。コンクリート打ちっぱなしの店内とアンティーク調の店内はコーヒーを楽しむには打ってつけの空間。 2000年代初頭から現在に至るまでの多様なコーヒーカルチャーを継承し、国内外での経験を通して、自分たちが本当に美味しいと思う味作りの為に取り組むロースター。ぜひ彼らの生産者の作り上げたコーヒー豆の魅力を最大限に生かしたコーヒーをお楽しみください。

【農園情報】
Ethiopia Yirgacheffe ArichaのAshenafi氏が生産するロットは、複雑性に富み豊かなフレーバーと長く伸びる甘い余韻をお楽しみ頂けます。


RAW-8204

フレッシュなグレープフルーツを絞ったような果実味とほろ苦さがあり、後味にほのかなスパイシー感が続きます。甘さと酸味のバランスが絶妙です！

【農園情報】
アカシアヒルズはスペシャルティコーヒーの生産国としてはまだ発展途上のタンザニアで、最前線を走る農園です。生産者のレオンはコーヒーチェリーの収穫から乾燥、保管まで、全工程に細心の注意を払っています。また、ミルにかけるコーヒーチェリーは完熟したもの、光沢のある赤いもの、濃い赤色のものだけに限定しています。


TAN-2105

TRUNK COFFEEはスペシャルティコーヒーを通じて「名古屋から世界に！」をテーマに、美味しいコーヒーを提供するのはもちろん、「名古屋から世界へ新しい可能性・価値」を届けています。

名古屋市内に3店舗・中国深センに3店舗コーヒーショップを運営、自社の焙煎所でコーヒー豆の焙煎から抽出までを一環して最高のコーヒーを提供しています。

これまで世界10か国以上でコミュニケーションツールであるコーヒーを通じて異業種と積極的に協業し地元の技術を現代社会に新しい価値・商品として生み出す活動もしております。

その一つとして岐阜の陶磁器メーカーと開発したORIGAMIドリッパーは、2019年のコーヒーを淹れる世界大会でチャンピオンが使用し、世界一のコーヒードリッパーとして広く世界に知れ渡るようになりました。

ケニアらしいジューシーなオレンジやグレープフルーツの果実感がジュワッと広がります。
アイスコーヒーにもGoodです！

【ロースター情報】
TRUNK COFFEEは名古屋を拠点としているコーヒーロースターで日本のスペシャルティコーヒーシーンの先駆者的存在です。北欧デンマークでコーヒーの知識と技術を学んだ、TRUNK COFFEEの「飲みやすくフルーティでスッキリとした味わい」をお楽しみください。

【農園情報】
ニェリ地域は、地理的にも非常に恵まれ、ケニア山の火山灰土壌からは有機
物に富み、水はけに優れ、空気を良く含む最適な環境です。比較的冷涼なエ
リアで、特に昼夜の寒暖の差がチェリーをゆっくりと成熟させ、甘味の詰まった
チェリーが作られます。ケニアの他地域よりも果実味溢れる味わいが特色です。
