LIGHT UP COFFEEは東京の吉祥寺に2014年にオープン。

”おいしいコーヒーで、 毎日を明るく照らす”をミッションを込められて名付けられたLIGHT UP COFFEEは。お客様に気軽にコーヒーを楽しんでもらうだけでなく、コーヒー生産者にもスポットライトをあて、両者ともにワクワクする世界をつくっていくために様々な取り組みも行っている。

透明感があり豆ごとの違いが明確で、冷めても甘さが持続するようなコーヒーをお楽しみください。

紅茶のような華やかさとするするとした飲み心地のコーヒーです。

【ロースター情報】
2014年、東京の吉祥寺にオープン。”おいしいコーヒーで、 毎日を明るく照らす”をミッションに掲げ、栽培・収穫・精製に手間をかけてつくられた、個性あふれるシングルオリジンコーヒーを仕入れ焙煎し、日常に根付くようお届けしています。 おいしいコーヒーがあることで１日が少し明るく感じる、そんな豊かな毎日をコーヒーを通してお伝えしています。

【農園情報】
ギシェケコーヒーウォッシングステーションは、ルワンダ西部州ニャマシェケ郡のキブ湖沿岸に位置します。CWSが湖沿岸にあるというユニークな立地特性から、近くの島であるムシュングェからも木彫りのボートを使用してチェリーを受け入れています。CWS自体はとても見晴らしの良い急こう配の坂の上にあるので、最終的には60kgのパーチメントを担いで斜面を昇り降りするという生産者たちの力強さを感じることができるCWSです。


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「限りある時間の為の価値のある一杯を提供する」2015年に創設以来、日本の喫茶店文化が息づく街、神保町でシングルオリジンに拘りを持ち、産地個性の素晴らしさを表現、ライトローストのトップオブトップのスペシャルティコーヒーを提供。

心地よいスパイスのニュアンスと、甘さが調和した味わいのコーヒーです。

【ロースター情報】
「限りある時間の為の価値のある一杯を提供する」2015年に創設以来、日本の喫茶店文化が息づく街、神保町でシングルオリジンに拘りを持ち、産地個性の素晴らしさを表現、ライトローストのトップオブトップのスペシャルティコーヒーを提供。

【農園情報】
Colombia Popayán地区に位置する Santuario Farm より、ユニークな “Gold Washed”プロセスで仕上げられた特別なロットが届きました。
Santuario Farm は、Popayán高原の標高1,850–2,100mに広がる農園で、南東には標高4,646mの Puracé Volcano を望みます。農園主 Camilo Merizalde 氏は、「古き良き Colombia Mild Coffee の復活」を目指し、1999年より完全にサステナブルな環境設計のもとで農園づくりをスタートしました。
農園では、播種から収穫・精選に至るまで厳格な品質管理が行われており、豊かな森林に囲まれた環境の中で、高品質なスペシャルティコーヒーが生産されています。
今回のロットには、Yellow / Red Bourbon を使用し、“Gold Washed” と呼ばれる独自の精選方法を採用。収穫したチェリーをまず綺麗な水に1時間浸漬した後、96時間の密閉発酵を行います。さらにパルピング後、コーヒーチェリーの果肉を絞ったジュース「Mosto」と共に72時間漬け込み、その後アフリカンベッドで乾燥させています。
この複雑な工程によって、Lemon や Kiwi を思わせる爽やかな印象に加え、ジューシーで奥行きのあるフレーバーをお楽しみいただけます。


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<img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F06%2Ftembo-tembo_3.jpg?alt=media&amp;token=830c1511-4f71-4ed1-8271-2c1f73b123b9" alt="" width="300"> 【農園情報】 アフリカ・タンザニア北部、オルディアニ山の山麓に広がるアカシアヒルズ農園。野生動物が行き交う豊かな自然の中で、繊細な仕事と強い信念をもってスペシャルティコーヒーを育てているのが、レオン・クリスティアナキス氏です。 コーヒーの名産地として知られるこの地においても、アカシアヒルズの名前は近年一際輝きを増しています。その背景には、長年にわたる品質向上への努力と、地域とともに成長するというレオンの哲学があります。かつては標高の低い土地で栽培をしていた彼の家族ですが、スペシャルティコーヒーという概念に出会ったことで、「より高地で、より高品質なコーヒーを」と、農園を一から再構築。パートナーである米国の焙煎士マーク・ステル氏と共に、ケント、SL28、ゲイシャ、パカマラなど、選び抜いた品種を植え、丁寧に育ててきました。その味わいは世界のロースターから高く評価され、ACE（Alliance for Coffee Excellence）が主催するプライベートオークションではウィナーとして名を連ねるまでに。豊かな酸、明るい果実味、そしてクリーンな後味は、まさにタンザニアの新境地といえるでしょう。 さらにレオンは、コーヒーを通じて地域社会にも深く関わっています。現地に水のインフラを整備し、スタッフの雇用を通じて地域経済を活性化。農園を中心に小さな商店が立ち並ぶようになり、人々の暮らしが少しずつ、確実に変わってきています。 「良いコーヒーを育てるには、人も幸せでなければならない。」 そんな信念のもとで作られたこのコーヒーは、カップの中にも、しっかりとその物語が息づいています。未来へと続く、タンザニアの一杯。ぜひお楽しみください。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F06%2Ftembo-tembo_4.jpg?alt=media&amp;token=82265610-b83b-4b53-baf1-69679f7f5bf3" alt="" width="300"> 【ウォッシュドプロセス】 収穫された完熟チェリーは、まずサイフォンで比重選別とクリーニングを行い、収穫後10時間以内にパルピング（果肉除去）されます。パルピングには、山の湧水を利用した飲用可能な水が使用されます。 パルピング後は、屋根付きのセメント製発酵槽でドライファーメンテーションを実施。ケニアで一般的な水中発酵とは異なり、水を加えずに発酵を進める方法で、品種や収穫されたチェリーの熟度・均一性に応じて36〜40時間かけて行われます。発酵の終了は、パーチメントの手触りや香りを確認しながら判断されます。 十分に発酵したコーヒーは、長いウォッシングチャネルで丁寧に洗浄され、ミューシレージ（粘液質）を完全に除去します。この工程でも比重選別が行われ、パーチメントは「Parchment 1」「Parchment 2」「Parchment 3」「Floaters」の4つに分類されます。今回のロットには、最も品質の高い「Parchment 1」のみが使用されています。 乾燥は、シェード付きの乾燥ベッドと天日乾燥を組み合わせて行われます。特にGeisha、Pacamara、SL28といった高品質品種にはシェード乾燥が優先的に用いられます。乾燥期間は最低15日間を確保し、後半の約10日間はゆっくりと乾燥を進めながら、頻繁に攪拌を行います。最終的に水分値11〜12％まで丁寧に仕上げられます。 乾燥後のパーチメントは保管庫で管理され、その後、内袋付きのアグロヘマティックバッグに詰められます。これにより、モシのドライミルへ輸送されるまでの間、埃や湿気からコーヒーを守り、品質を維持しています。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F06%2Ftembo-tembo_1.jpg?alt=media&amp;token=afd73cfa-d778-4ae2-a237-a513af0acae8" alt="" width="300">

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<img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F06%2FSUM-0017_900x900_1.jpg?alt=media&amp;token=64a5082d-dc78-4e8a-9e43-c219d61c4778" alt="" width="300"> 【ブレンドコンセプト】 今年の夏は、白桃ソーダのようにみずみずしく弾けるコーヒーを。 夏の青空やプールサイドで飲みたくなるような、まるでサマーカクテルを思わせる華やかでジューシーな味わいのサマーブレンド「Peach Fizz」をリリースしました。 白桃を思わせるジューシーな甘さを中心に、柑橘やラズベリーを思わせる爽やかな果実味と、ジャスミンの華やかな香りが重なり、まるで果実がシュワっと弾けるような軽やかな味わいに仕上げました。 アイスコーヒーにすると、より一層みずみずしさが際立ち、暑い夏の日にぴったりの一杯に。もちろんホットでも、桃のようなやさしい甘さと華やかな余韻をお楽しみいただけます。 ブレンドのベースには、届いたばかりのニュークロップ「Tanzania Itumpi AA Washed」を使用。昨年も販売したイトゥンピですが、今年はこれまで以上にクリーンな飲み心地へと進化し、柑橘を思わせる果実味やフローラルな香り、サトウキビのようなやさしい甘さがより一層感じられます。 そこへ、マスカットやプラム、ブラックベリーを思わせる果実味を持つ「Rwanda Shyira CWS Natural」を重ね、さらにこのブレンドのキーとなる「Colombia Peach Infused」をアクセントとして加えました。 ひとくち飲めば、まるで夏休みが始まったような気分に。 今年の夏は、「Peach Fizz」と一緒に、シュワっと弾ける桃色の夏をお楽しみください。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F06%2FSUM-0017_900x900_3.jpg?alt=media&amp;token=93651c6a-6959-4745-afba-848a9d43e69e" alt="" width="300">

RWA-3231

<img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F06%2FDSC06229.jpg?alt=media&amp;token=def91c91-9947-4483-9c91-6af898489bf6" alt="" width="300"> 【農園情報】 Dukundkawa 協同組合は 2000 年に創立。場所は北部 Gakenke( ガケンケ ) 地区に位置しています。同組合が所有する 3 基のウォッシングステーションのうちの一つがミビリマです。ここは 2007 年より稼働開始され、地区内の 616 の農家から運ばれたチェリーからコーヒー豆を精製しています。72 ヘクタールの土地で生産されるチェリーはオーガニック国際認証を複数受けています。農園の標高は 1,800-2,100m で丘状の地形、ウォッシングステーションは標高 2,200m と非常に高い標高を誇っています。ミビリマは過去に２度COEで受賞している経験があります。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F06%2FIMG_2228%20(1).jpg?alt=media&amp;token=d05320be-b25c-4972-81f4-ec848441e60e" alt="" width="300"> 【Dukunde Kawa Musasa Cooperative】 Dukunde Kawa Musasa Cooperativeは、2000年にルワンダ北部ガケンケ地区で設立されました。「ドゥクンデカワ（Dukundekawa）」はルワンダ語で「コーヒーが大好き」という意味。「ムササ（Musasa）」はこの地域の名称です。約300名の農家によって構成され、そのうち約20％が女性。近隣にはマウンテンゴリラで知られるGorilla Mountainが広がり、豊かな自然環境のもとで高品質なブルボン種が栽培されています。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F06%2FDSC06376.jpg?alt=media&amp;token=756750f5-fb88-428d-adfe-61c815a3ecf7" alt="" width="300"> 協同組合が運営する各ウォッシングステーションでは、厳格な選別工程を経て精製が行われ、併設のドライミルで出荷まで一貫した品質管理を徹底。収穫日ごとにロットを分ける管理体制も、ドゥクンデカワの大きな特徴です。近年は敷地内の見晴らしの良い場所にカフェを設立し、バリスタという新たな雇用を創出。収穫期以外の収入源の確保とともに、国内外へルワンダコーヒーの魅力を発信する場としても機能しています。充実した設備と高い向上心が、安定した品質を支えています。 また、レインフォレスト・アライアンスやフェアトレードなどの国際認証を取得。フェアトレードを通じて農家の生活水準向上に取り組み、経済的・環境的に持続可能なコーヒー産業の発展を目指しています。品質面でも高く評価され、2010年にはCup of Excellenceルワンダ大会で第2位を受賞しました。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F06%2FDSC06369.jpg?alt=media&amp;token=f7071e9d-ac45-49d3-83f9-b062e31aa5b6" alt="" width="300"> さらに2024年からは、東京のロースターONIBUS COFFEEとの協働により、コーヒーパルプから作られたオリジナル有機肥料を活用するサステナブルな取り組み「ソイルプロジェクト」が始動。ルワンダで課題となっている慢性的な肥料不足の解決を目指しています。2025年には、ソイルプロジェクト発足後初めての収穫となるコーヒーが入荷。取り組みの成果が少しずつ形になり始めた今、その未来から目が離せません。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F06%2FDSC06352.jpg?alt=media&amp;token=b75cab0d-c283-4206-aa91-91022d87d005" alt="" width="300">

"COFFEE IS BEAUTIFUL, LIFE IS BEAUTIFUL." を大切に、福岡・平尾の小さなお店から心からおいしいと思えるコーヒー豆を焙煎し、心に残る一杯を届けたいと思っています。

今日も、丁寧に、誠実に。みなさんのまいにちが、人生も、この一瞬もBEAUTIFULになりますように。

今年もマンリーさんからパプアニューギニア・コルブランが届きました！
柑橘類の果実感や後味に広がるほうじ茶を思わす和のテイストをお楽しみください。

【ロースター情報】
Coffee is beautiful,Life is beautiful.をモットーにフレッシュでフルーティーなコーヒーを楽しんでいただける福岡の小さなコーヒーショップ。昨年店舗をリニューアルし焙煎機を完全熱風式に変更。クリーンで甘さのある焙煎が特徴で、日常に寄り添う毎日飲みたくなるコーヒーを届けている。

【農園情報】
去年お店でリリースして人気の高かったパプアニューギニア コルブラン農園のコーヒーが今年もやってきました！農園主はニコール・コルブランさん。70歳を超えた今もなお現役でご活躍。「良いコーヒーは、シンプルな方法で」というモットーで近年注目を集めている嫌気性発酵、カーボニックマセレーション、インフューズド、酵母菌を使った発酵など、さまざまな加工手法がある中で、コルブランさん達のコーヒーは一貫して「ウォッシュド（水洗式）」でコーヒーをつくられています。去年はマンゴープリン感でした。今年も鮮やかなフレーバーと甘さ、生き生きとしたジューシー感がたまりません！コルブランさんのコーヒーをお楽しみください。


MAN-5967

ETH-0672

<img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F06%2F719%20Bombe%20Natural_3_R.jpg?alt=media&amp;token=d33bf627-1a09-4064-8948-2ad3839c7c48" alt="" width="300"> 【農園情報】 このロットは、2020年のCup of Excellenceで優勝したニグセ・ゲメダ・ムゲ氏が手がけるコーヒーです。 ボンベ ドライングステーションは、エチオピア・シダマ州ベンサ地区のボンベ村に位置しています。周辺の小規模生産者たちと協力しながら、高品質なコーヒー生産を行っています。 この地域では、約20年前から主に74110品種の栽培が行われてきました。一方で、近年は気候変動の影響を受け、より標高の高いエリアで74158品種の栽培も進められています。それぞれの標高や環境に適した品種選定が行われているのも、この地域の特徴です。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F06%2F719%20Bombe%20Natural_1_R.jpg?alt=media&amp;token=79ef441f-d867-4620-a41f-78812fbcaa98" alt="" width="300"> ボンベはアクセスの良い立地にあり、多くの生産者がチェリーを持ち込みやすい環境が整っています。持ち込まれたチェリーはすべて受け入れられますが、熟度については生産者へ丁寧にフィードバックを行い、品質向上に繋げています。 乾燥工程では約20日間かけてゆっくりと水分値を落としながら管理。丁寧な乾燥によって、エチオピアらしい華やかなアロマと透明感のある味わいを引き出しています。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F06%2F719%20Bombe%20Natural_4_R.jpg?alt=media&amp;token=2df414df-baa6-4d15-b2ba-1dddfc4999ad" alt="" width="300">

コーヒースプリームは、ニュージーランドの首都ウェリントンで誕生したスペシャルティコーヒーロースターです。1993年に創業し、今年で30周年を迎えたニュージーランド国内でも歴史あるコーヒーロースターで、世界のTOP10ロースターにも選ばれた実績を持ちます。
現在は、ニュージーランド、オーストラリア、日本に展開。私たちの軸となるDNAは、コーヒーがもたらす「人との繋がり」を大切にし、独自のホスピタリティカルチャーを発信しています。2024年には、B-Corp認証を取得し、グローバルとして、誇りを持った責任のある活動をしながら、常に考えポジティブな影響を与えられる存在になれればと思います。

ベリーやフローラルな味わいをお楽しみください！

【ロースター情報】
コーヒースプリームは、ニュージーランドの首都ウェリントンで誕生したスペシャルティコーヒーロースターです。1993年に創業し、今年で30周年を迎えたニュージーランド国内でも歴史あるコーヒーロースターで、世界のTOP10ロースターにも選ばれた実績を持ちます。
現在は、ニュージーランド、オーストラリア、日本に展開。私たちの軸となるDNAは、コーヒーがもたらす「人との繋がり」を大切にし、独自のホスピタリティカルチャーを発信しています。2024年には、B-Corp認証を取得し、グローバルとして、誇りを持った責任のある活動をしながら、常に考えポジティブな影響を与えられる存在になれればと思います。

【豆情報】
近年目覚ましいコーヒーのクォリティの発展で有名なグジ。その中でも良質な特徴あるフレーバーのコーヒーチェリーが収穫されているアナソラエリア。チェリーのピッキングから乾燥まできめ細やかな品質管理と生産者の情熱がこのコーヒーのポテンシャルを最大限に高めています。


SUP-8607

KAB-0001【EC only】【白袋】

<img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F06%2FImg1.jpg?alt=media&amp;token=893a5219-3aa0-4f13-a776-d40ea28ec3ac" alt="" width="300"> 【感謝文】 PostCoffee KIOSK 大丸東京店は、皆さまに支えていただきながら、無事に1周年を迎えることができました。 この1年間、東京駅という日々たくさんの人が行き交う場所で、多くのお客様にコーヒーをお届けできたことを、スタッフ一同心より感謝しております。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F06%2FImg2.jpg?alt=media&amp;token=2cab63d4-6360-4dd9-a236-7a5c09ee9978" alt="" width="300"> お仕事の合間や旅行の前後など、忙しく流れていく毎日の中で、PostCoffeeのコーヒーが少しでも気持ちを豊かにする存在になれていたなら、とても嬉しく思います。 この場所だからこそ生まれる出会いや会話、そして楽しみに足を運んでくださるお客様の存在が、私たちにとって何よりの励みになっています。 これからも、「コーヒーをもっと自由に、もっと楽しく」という想いを大切にしながら、様々なコーヒーやロースターの魅力をお届けし、皆さまの日常に寄り添えるお店を目指してまいります。 支えてくださるお客様、パートナーの皆さまへ、心より感謝申し上げます。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F06%2FImg4.jpg?alt=media&amp;token=9b0bfa63-9c02-4277-9e01-f7cc0d03f759" alt="" width="300"> 2年目のPostCoffee KIOSK 大丸東京店も、東京駅からたくさんのコーヒー体験を届けてまいります。 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F06%2FImg6.jpg?alt=media&amp;token=9858eba7-270f-46f2-84d2-67b5a60c9e82" alt="" width="300"> 【ブレンド紹介文】 1周年を記念して作成した「キオスクアニバーサリーブレンド」。 “特別な一日にそっと寄り添うブレンド”をコンセプトに、華やかでフルーティーな味わいに仕上げました。 大丸東京店でも人気の高いエチオピア ナチュラルをベースに、ラズベリーを思わせる甘酸っぱい果実感や、マンダリンオレンジのような爽やかなシトラス感、ジャスミンを連想させるフローラルな香りが広がります。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F06%2FImg5.jpg?alt=media&amp;token=15f35e0e-34dd-4aa8-92e7-0d348a7c77ee" alt="" width="300"> さらに、マスカットのようなみずみずしい甘さと、透明感のあるクリーンな余韻が心地よく続く一杯です。 お祝いのひとときや、大切な人と過ごす時間、忙しい日々の中で少し気分を上げたい時にもおすすめです。 1年間の感謝を込めてお届けする、この時期だけのアニバーサリーブレンドをぜひお楽しみください。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F06%2FImg3.jpg?alt=media&amp;token=c9f10831-0507-4be9-9f93-b3c196c2d1e6" alt="" width="300">

COL-0363【EC only】【黒袋】【金シール】

<img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F05%2Fphoto.jpg?alt=media&amp;token=700404ce-4ea9-4e64-be34-b3bd373ac903" alt="" width="300"> 【農園情報】 Aroma Nativo（アロマ・ナティーボ）は、コロンビア・ウィラに拠点を置くプロセス専門集団。農園は持たず、信頼する3つの農園から厳選したチェリーを購入し、高度な発酵管理と革新的な精製技術で品質を高めています。近年では、バリスタ世界大会でも採用されるなど高い評価を得ており、世界中のコーヒー愛好者や業界関係者から注目されている希少なコーヒーです。 Aroma Nativoは、チェリーの選別においても他の精製所とは一線を画しています。通常、収穫したコーヒーチェリーのうち約30％弱が生豆として残るのが一般的ですが、Aroma Nativoではなんと18％。つまり、1,000kgのチェリーを収穫しても、生豆として出荷できるのはわずか180kgに過ぎません。それだけ徹底した選別を行い、本当に選ばれたグリーンだけが製品となるのです。今回のロット「622 EFM」は、622kgのチェリーから生まれたもの。その18％、つまりわずか112kgしか存在しない、まさに超マイクロロットです。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F05%2FR0007008.jpg?alt=media&amp;token=6753387e-c58e-434a-bd88-9f3f847ac4cd" alt="" width="300"> 【EFM】 「EFM」とは、Aroma Nativoの創設者ルイス・マルセリーノ氏が生み出した「Experimentally Fermented March」の略で、酵母と嫌気環境（酸素がない状態）を利用して、ライチやパッションフルーツのようなトロピカルでフローラルな風味を引き出す革新的な精製方法です。3月にこのプロセスが開発され、パッションフルーツIPAビールから着想を得ています。このユニークな発酵プロセスは、ロットごとに異なる微調整が加えられ、同じ品種でもユニークな味わいを生み出すため、世界中のコーヒー愛好家やバリスタから高い評価を得ています。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F05%2FSA704571-2.jpg?alt=media&amp;token=55e3aa18-31df-4a96-8c49-d14e7accd2c3" alt="" width="300"> 【ハニーダブルファーメーテーション】 完熟したチェリーだけを収穫し、まずはチェリーのまま嫌気性発酵を行います。その後、パルピングを経てタンクに詰め、風味をさらに高めるためにイースト菌とホップを加えて再び嫌気性発酵を実施。発酵が完了したら、12日間のパラボラ式天日乾燥の後、さらに2か月の安定化段階に入ります。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F05%2FSA708116-2.jpg?alt=media&amp;token=2c7fd756-5eac-4ee1-bb75-a9163f04b3e4" alt="" width="300"> 【焙煎士・谷口のコメント】 世界が注目するプロセス集団「Aroma Nativo」が手がけるピンクブルボン。今回ご紹介するのは、ロット 622EFM です。2024年のワールド・バリスタ・チャンピオンシップでは、7位・9位に入賞したバリスタが彼らのコーヒーを採用し、一気に世界の注目を集めました。国内でも、2024年開催のローストコンペ「COFFEE COLLECTION」イノベーション部門において、上位入賞者の多くがAroma Nativoのロットを使用しています。 昨年6月、コロンビアを訪れた際に、Aroma Nativoのルイス・マルセリーノと地方空港で偶然出会いました。日本食（お寿司やラーメン）の話から始まり、気づけばコーヒー談義で大いに盛り上がる時間に。彼はもともとコーヒー業界出身ではなく、世界的企業でのキャリアを経てこの世界に転身。Aroma Nativoを立ち上げ、独学と試行錯誤を重ねながら、現在の高いクオリティを築き上げてきました。 昨年に開催されたSCAJには、ルイスが来日。僕のことを覚えてくれていて、久しぶりの再会に思わず熱いハグを交わしました（笑）。カッピングをしながらさまざまな話をする中で、「これほど多くのロットがあって、混同してしまうことはないのか？」と尋ねると、「すべて私の子どものようなコーヒー（ロット）だ。忘れるわけがない」と、真剣な眼差しで答えてくれました。その言葉からも、彼のコーヒーに対する情熱が本物であることが伝わってきます。その誠実で真摯な姿勢は、カップの透明感や、精緻で多彩なフレーバーに如実に表れています。温度の変化とともに豊かに表情を変えていく一杯を、ぜひ時間をかけてお楽しみください。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F05%2FDSCF0405.JPG?alt=media&amp;token=fc4d7363-ca9c-4ab5-9a2d-82b2e988b8df" alt="" width="300">

COL-0362【EC only】【黒袋】【金シール】

<img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F05%2FWhatsAppImage2025-04-06at00.59.46%20(1).jpg?alt=media&amp;token=d6763a27-975c-4d9a-ae7f-200acded0ba4" alt="" width="300"> 【農園情報】 コロンビア南部・Nariñoで生産された、特別なピンクブルボンのロットです。 このコーヒーとの出会いは、昨年6月にコロンビアを訪れた際のこと。PostCoffeeでも何度も取り扱っているValle del Caucaの「Lusitania」のラボでカッピングをしていた時、ひときわ印象的だったのがこのロットでした。 このコーヒーを紹介してくれたのは、Lusitaniaで働く女性バリスタ兼カッパーのカロリーナ。実はこのロットは、彼女の叔父がNariñoで生産したコーヒーです。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F05%2FDSCF0550.jpg?alt=media&amp;token=dc240d84-781c-4660-865d-6ee5e49fedff" alt="" width="300"> Nariñoはエクアドル国境付近に位置する産地で、日本ではまだあまり馴染みのない地域かもしれません。ただ、個人的にはコロンビアの中でもトップクラスのポテンシャルを持つ産地だと思っています。標高の高さや冷涼な気候、複雑な地形が生み出す味わいは本当に素晴らしく、特にフローラルさや透明感のある酸質は唯一無二です。 それほどポテンシャルが高いにもかかわらず、なかなか流通しない理由は“行きづらさ”にあります。 コロンビアには今もなおゲリラやカルテルの問題が残っており、国境付近では活動が活発な地域も存在します。Nariñoも例外ではなく、バイヤーが簡単に立ち入れる場所ではありません。さらに2026年のコロンビア大統領選挙の影響もあり、近年は治安がさらに不安定になっているそうです。 実際にカロリーナ自身も、「今は家に帰れない」と話していました。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F05%2FDSCF0533.JPG?alt=media&amp;token=de83209c-02ce-46f4-bb42-a1bec5bb1f83" alt="" width="300"> 素晴らしいコーヒーを生産する人たちがいるのに、そのコーヒーを自由に外へ届けることが難しい。その現実には、もどかしさを感じずにはいられません。 そんな中、今回は少量ながらこのロットを買い付けることができました。本来は毎年決まったロースターへ全量販売されるロットですが、今年は品質が特に素晴らしかったことから、インポーターのhaizcoffeeが全量を確保。その一部をPostCoffeeでもご紹介できることになりました。 コンペティション向けに生産・精製されたこのロットは、まさにトップクオリティ。圧倒的なクリーンさと華やかなフローラル感を楽しめます。 haizcoffeeも、「今後さらに関係性を深め、継続的に買い付けていきたい」と話しています。決して簡単な地域ではありませんが、それでもこの土地の生産者たちが生み出す味わいには、それだけの価値があると感じています。 “コロンビアといえばピンクブルボン”。 その中でも、このロットは間違いなくトップレベルの品質だと思います。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F05%2FDSCF0504%202.JPG?alt=media&amp;token=6d3df7de-40fb-48ba-bdd8-4429e30733e8" alt="" width="300">

COL-0358【EC only】【黒袋】【金シール】

<img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F05%2FDSCF0250.JPG?alt=media&amp;token=c34d38b0-601a-4a68-b4a4-7346d17bf780" alt="" width="300"> 【焙煎士・谷口のコメント】 昨年6月にコロンビアを訪れた際、その美味しさに心を動かされ、迷わず全量をPostCoffeeで買い付けさせてもらった、とても思い入れの深いコーヒーです。 このピンクブルボンを手がけるのは、コロンビア中西部・Tolima県 Planadasの若き生産者、ホルヘ。彼はこの地域で三代続くコーヒー農園の家系に生まれ、4〜5年前から本格的にスペシャルティコーヒーの生産へ挑戦し始めました。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F05%2FDSCF0075.JPG?alt=media&amp;token=51cf8066-f8a5-4c42-bd0e-1c9e8286b199" alt="" width="300"> その才能はすぐに開花し、2022年のCup of Excellence初出場で3位入賞。翌2023年も24位にランクイン。さらに2023年COEの1位・3位・24位のロットすべてに、彼がプロセスとして関わっています。今ではPlanadasを代表する存在であり、「彼がいたから今のPlanadasがある」と現地で語られるほど。ホルヘの成功をきっかけに世界中のバイヤーがこの地域を訪れるようになり、街にも大きな変化が生まれているそうです。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F05%2FDSCF0231.JPG?alt=media&amp;token=7ded7ef3-555d-44b0-8ddd-fda65410c247" alt="" width="300"> Planadasは、2000年代初頭までゲリラの影響下にあった地域。舗装されていない道や、崖沿いのぬかるんだ山道を何時間も進み、ようやく辿り着きました。決して楽な道のりではありませんでしたが、日本では見たことのないような壮大な山々や大きな川、どこまでも続く牧草地の景色は圧巻で、今でも強く記憶に残っています。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F05%2FDSCF0033.JPG?alt=media&amp;token=376b0442-0217-4e12-8bc6-ff66b55a7f11" alt="" width="300"> 現地ではホルヘ自身が丸一日かけて街や農園、精製所を案内してくれました。もともと彼のピンクブルボンの味わいに惹かれて訪れた旅でしたが、その美味しさの理由は、農園で食べたコーヒーチェリーですぐに理解できました。 驚くほど甘く、華やかで、複雑。フローラルな香りと果実味が幾重にも重なり、その味わいはまさに彼のカップそのもの。チェリーの段階ですでに、完成されたコーヒーの片鱗を感じました。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F05%2FDSCF0196.JPG?alt=media&amp;token=3d440260-b871-44b9-b9c4-35b977a6ab22" alt="" width="300"> 最後にカッピングを行った際、私は迷わず「このピンクブルボンを全部買わせてほしい」と伝えました。素晴らしいコーヒーに出会えたことが嬉しかったのはもちろんですが、それ以上に喜んでいたのはホルヘ本人でした。 「努力して作ってきたコーヒーが、ちゃんと評価されたことが本当に嬉しい」 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F05%2FDSCF0254.JPG?alt=media&amp;token=080b229a-b982-4db6-a017-1a37c3285d51" alt="" width="300"> そう話す彼の隣で、奥さんと手を繋ぎながら喜んでいた姿がとても印象的で、今でも忘れられません。 このコーヒーには、味わいだけではなく、彼の情熱や土地の空気、その瞬間の感情まで詰まっている気がします。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F05%2FDSCF0267.JPG?alt=media&amp;token=331aacd6-87e6-427c-9635-d341745d931d" alt="" width="300">

「あなたを震わせる一杯のために」。生産地で直接買い付けた豆をヴィンテージのドイツ製焙煎機「プロバット」で焙煎しています。COFFEE COUNTYでは直接訪ねた各国の生産農家のコーヒーを主に取扱、日々焙煎、作り手の人柄やその土地の風土まで伝えていきたいと考えています。

多彩なトロピカルフレーバーと、クリーンでフローラルな味わいが魅力のコーヒーです。

【ロースター情報】
「あなたを震わせる一杯のために」。生産地で直接買い付けた豆を、こだわりの焙煎機「ヴィンテージプロバット」で日々焙煎しています。雑誌「BRUTUS」にも掲載される有力ロースターです。

【農園情報】
Best of Rwanda 2024で2位を受賞したRulindo CWSロットの落札を機に2025年8月にJuru Coffee Rulindo CWSを訪ねました。伝統的にWashedで仕上げられることの多いルワンダですが、近年ではHoneyやNaturalといったプロセスも増えてきています。このロットは Juru Coffee が行うAnaerobic Naturalです。


COF-5248

Mel Coffee Roastersの「Mel」はオーストラリアのメルボルンからとった名前です。メルボルンスタイルの豊かなカスタマイズのあるコーヒーが楽しめます。通りの一角にたたずむコンパクトなショップで、コーヒーを焙煎。浅煎りを中心としながら、中煎りや深煎りまで幅広く取り扱っています。オーナーの文元さん はJBrC (ジャパンブリュワーズカップチャンピオンシップ)認定審査員やJHDC (ジャパンハンドドリップチャンピオンシップ)の審査員も務める業界の最先端を走る1人です。

軽やかな飲み心地のエチオピアナチュラルです！

【ロースター情報】
Mel Coffee Roastersの「Mel」はオーストラリアのメルボルンからとった名前です。メルボルンスタイルの豊かなカスタマイズのあるコーヒーが楽しめます。通りの一角にたたずむコンパクトなショップでコーヒーを焙煎。浅煎りを中心としながら、中煎りや深煎りまで幅広く取り扱っています。

【農園情報】
エチオピア・イルガチェフェは降雨量が多く、植物由来の有機物が豊富に分解されることで、肥沃で柔らかな土壌が形成されています。アリチャ地区ではウエギダ川が流れ、豊富な水源と高い標高環境が、複雑で繊細な風味を育みます。
収穫されたチェリーは小規模農家から近隣の水洗工場へ運ばれ、アフリカンベッドの上で約20日間かけてスロードライング。乾燥工程では丁寧な撹拌と欠点除去を徹底することで、ナチュラルプロセス特有の甘さと、クリーンなカップクオリティを両立しています。
近年スペシャルティコーヒーの世界で再評価されている“クリーンナチュラル”。このロットは、本来ウォッシュドに使用される高品質チェリーを贅沢にナチュラル精製することで、華やかさと透明感を高い次元で表現しています。


MEL-7515

HON-0519【EC only】【黒袋】【金シール】

<img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F04%2FDSCF0466.jpg?alt=media&amp;token=bf5d622e-6e50-473a-a63f-d47a413ab3e1" alt="" width="300"> 【農園情報】 昨年のホンジュラス Cup of Excellence（COE）にて、ロースターパートナーであるCOFFEE COUNTYさんが単独落札したロットを特別に分けていただきました。ゲイシャやSL28、パカマラなどのエキゾチック品種が並ぶ部門で第4位に入賞した、非常にハイレベルなコーヒーです。 コルメナ農園は、これまで数々のCOE受賞歴を誇る名門農園。約5年前までは、San Vicenteのクオリティマネージャーであるアンヘル・アルトゥーロ・パス・ラミレス氏が所有していました。現在は友人であるダヴィ氏へと引き継がれ、2022年以降も毎年COEで入賞。これまでに2度のTop5入りを果たすなど、そのポテンシャルの高さと確かな品質管理を証明し続けています。 農園が位置するサンタバルバラ・ラス・フローレス地区は、濃い霧と絶えず吹き抜ける風が特徴的な独自のマイクロクライメイトを持つ特別なエリア。複数の農園に囲まれた区画の中で、この土地ならではの個性がコーヒーに色濃く反映されています。 このゲイシャは、サンタバルバラでも比較的早い段階から植えられた樹齢の高い区画のもの。成熟した樹と独特の環境が重なり、明るさと力強さを兼ね備えたフレーバーを生み出しています。クラシックなウォッシュドプロセスによる、王道かつ完成度の高いゲイシャです。 🔗<a href="https://farmdirectory.cupofexcellence.org/listing/4-la-colmena-honduras-2025-exotic-varieties/" target="_blank">Cup of Excellence</a> 【ロースター・谷口のコメント】 PostCoffeeの焙煎では初となる、Cup of Excellence受賞ロットのリリースです。カップからは、その完成度の高さがしっかりと感じられます。 温かいうちはマンダリンオレンジや枇杷を思わせるオレンジ色の果実感。温度が下がるにつれて、ふじりんごや白ぶどうのようなみずみずしい果実味へと変化していきます。どの温度帯でも、蜂蜜のようなやさしい甘さと紅茶のようにするりとした飲み心地が一貫して続きます。 ハイレベルでありながら、どこか日常に寄り添うようなバランス。ホンジュラスという土地が生み出す、完成度の高い一杯をぜひお楽しみください。

COL-0359【EC only】【黒袋】

<img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F04%2FJesus%20Saavedra%20(1).jpeg?alt=media&amp;token=90329b7c-690e-498f-9cf5-85a437dd98a1" alt="" width="300"> 【農園情報】 コロンビア有数のコーヒー産地トリマ県、サン・アントニオ地区に位置するエル・プラセル農園。標高2,100〜2,150mという高地にあり、この地域特有の冷涼な気候と地理条件に恵まれた、コーヒー栽培に理想的な環境です。農園全体は約30haですが、実際にコーヒー栽培が行われているのはわずか4ha。限られた区画で、品質にフォーカスした丁寧な生産が行われています。また農園へは車でのアクセスができず、最寄りの道路から2時間かけてたどり着く、まさに秘境ともいえる場所にあります。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F04%2FJesus%20Saavedra%20(3).jpeg?alt=media&amp;token=6d70b1a6-44a3-4c12-a863-da4de2864949" alt="" width="300"> この標高帯ではチェリーがゆっくりと熟すため、風味はより複雑で豊かに。さらに平坦な台地に位置することで、一日を通して安定した日照が確保され、品質の安定にも大きく寄与しています。 収穫後の工程においても、細やかな管理が徹底されています。ヘスス・アントニオ氏は、異物混入を防ぐための厳格な選別や、丁寧なパルピング工程を重視。さらに、ゆっくりと時間をかけた発酵と、水分値10〜11%を目指した精密な乾燥によって、クリーンで完成度の高いカップを実現しています。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F04%2FJesus%20Saavedra%20(2).jpeg?alt=media&amp;token=544a47ce-3bb5-46f5-bdee-d3f81f550aaa" alt="" width="300"> 1980年代後半には、気候変動を見据えて農園をより高標高へ移転。この先見性が、現在の品質の礎となっています。また地域社会への貢献にも積極的で、農園内の学校を支援するなど、教育を通じたコミュニティの発展にも力を注いでいます。 栽培品種はカスティージョ、コロンビア、カツーラ。テロワールと丁寧なウォッシュドプロセスが組み合わさることで、この土地ならではの個性豊かな味わいが生まれています。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F04%2FJesus%20Saavedra%20(1).JPG?alt=media&amp;token=ec243397-fe7b-4702-90f9-73f671c0ec76" alt="" width="300">

TRUNK COFFEEは名古屋を拠点としているコーヒーロースター。各店のコンセプトが異なり、本店は北欧テイストのカフェ、LABはコーヒーに特化した専門的な場として工場をイメージしており、楽しめる空間。

スペシャルティコーヒーを通じて「名古屋から世界に！」をテーマに、美味しいコーヒーだけでなく、「名古屋から世界へ新しい可能性・価値」を届けています。

2019年のコーヒーを淹れる世界大会でチャンピオンが使用したORIGAMIドリッパーはTRUNK COFFEEが地元の岐阜の陶磁器メーカーと協業して作った商品。コーヒーを用いて地元の技術を世界に発信しています。

北欧デンマークでコーヒーの知識と技術を学んだ、TRUNK COFFEEの「飲みやすくフルーティでスッキリとした味わい」をお楽しみください。

柑橘類のフレッシュな酸味、心地よい甘さが広がるコーヒーです。

【ロースター情報】
TRUNK COFFEEは名古屋を拠点としているコーヒーロースターで日本のスペシャルティコーヒーシーンの先駆者的存在です。北欧デンマークでコーヒーの知識と技術を学んだ、TRUNK COFFEEの「飲みやすくフルーティでスッキリとした味わい」をお楽しみください。

【農園情報】
女性がリードする、持続可能な農園・カリシンピで働く人の約90％は女性。女性オーナーのもと、家族生活と仕事の両立を支援する仕組みが整えられ、安心して働ける環境が品質向上にもつながっています。「美味しいだけじゃない。買うことで農園の女性たちの生活も支えられる。」そんな温かい背景も、このコーヒーの大きな魅力です。


TRU-8315

COL-0355【EC only】【黒袋】【金シール】

<img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F03%2FDSCF0417.jpg?alt=media&amp;token=94eed707-d48f-47b7-a1cd-4a20f0b35936" alt="" width="300"> 【農園情報】 このフローラルなゲイシャは、コロンビアのエクスポーター Terra Coffee（テラ・コーヒー） を通じて届けられた生産者ロットです。Terraは、ウィラ県とナリーニョ県の2つの地域に拠点を持つ比較的若いエクスポーター。単なる集荷や輸出にとどまらず、家族経営の小規模農園や地域コミュニティと長期的な関係を築きながら、土地と人に根ざしたコーヒーづくりを続けています。今回のロットは、ウィラ県の高標高エリアで生産されたもの。冷涼な気候と豊かな自然環境の中で育ったコーヒーは、繊細で華やかな香りと、芯のある甘さを感じさせる味わいに仕上がっています。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F03%2FDSCF0333.jpg?alt=media&amp;token=656ff1fb-00cd-4705-8bec-10eeb14ebeea" alt="" width="300"> インポーター・haizcoffeeでは、できるだけ自分たちの目で見た農園や、実際に訪れた土地のコーヒーを扱うことを大切にしています。そのうえで、Terraのように生産者と誠実に向き合い、土地のポテンシャルを丁寧に引き出しているパートナーと取り組めることにも大きな価値を感じています。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F03%2FA107D65E-F74D-41D0-BB52-46FCA578F6EA-66689-000009EB26484F5F.jpg?alt=media&amp;token=494ed2cb-5479-43bc-9130-c24fee145c71" alt="" width="300"> 高標高という環境、丁寧な生産管理、そして輸出まで一貫した姿勢。その積み重ねが、カップの中にまっすぐ表れています。 背景があるから美味しいのではなく、美味しさがその背景の確かさを物語っている。そんな一杯を、ぜひお楽しみください。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F03%2FDSCF0286.jpg?alt=media&amp;token=d489da47-62b9-4cf5-8467-e2cb32c1a442" alt="" width="300">

白っぽい花を思わせるフローラルなアロマから始まり、パイナップルやオレンジの果実味、甘くて心地よい後味がお楽しみいただけます。冷めてくると黒糖や蜂蜜のような甘さを思わせるトロッとした質感が顔を出してきます。

【農園情報】
コロンビアの中西部に位置するTolima県, Planadasという地域から若き生産者ホルへから届いたPink Bourbon種です。

プラナーダスは2000年代初頭までゲリラの影響下にあり、国内でも豊かな地域とは言えず、4時間以上舗装されていない道を通ったり、小川を渡ったりしないと辿り着けません。

ホルヘのハニープロセスは、毎年素晴らしい品質を保っているとインポーターのhaiz coffeeは語っています。そのクオリティはカップからも伺えます。
haiz coffeeとホルヘはカッピングを行いながら意見交換をし、アジアマーケットにフィットするための発酵時間の調整などを行っています。

ホルヘはプラナーダス地域で3世代続く農園の息子であり、4、5年前に初めてスペシャリティグレードの生産を始めました。2022年のCOE初エントリーで3位に入賞し、2023年のCOEでは24位という結果を収め、コーヒー生産への情熱を一層強めています。2023年度のCOE 1位、3位、24位は全て彼がプロセスを行っています。

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「Aroma Nativo」が高度な精製技術で仕上げた、エチオピア原生種に近い「Aji（アヒ）種」の希少なコーヒー。ベリーやシトラスの風味が混ざり合う華やかで甘い風味が特徴です。

【農園情報】
Aroma Nativo（アロマ・ナティーボ）は、コロンビア・ウィラに拠点を置くプロセス専門集団。農園は持たず、信頼する小規模農家から厳選したチェリーを購入し、高度な発酵管理と革新的な精製技術で品質を高めています。近年では、バリスタ世界大会でも採用されるなど高い評価を得ており、世界中のコーヒー愛好者や業界関係者から注目されている希少なコーヒーです。

【Aji種】
コロンビア・ウィラ南部で「アヒ」と呼ばれるこの品種は、その味と香りが小さな唐辛子に似ていることから名付けられました。遺伝子分析の結果、アヒ種はエチオピア原生種と近い系統であることが判明しています。

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ドライいちじくやレーズンのような濃縮された果実味をお楽しみいただけます。

【ロースター情報】
「限りある時間の為の価値のある一杯を提供する」2015年に創設以来、日本の喫茶店文化が息づく街、神保町でシングルオリジンに拘りを持ち、産地個性の素晴らしさを表現、ライトローストのトップオブトップのスペシャルティコーヒーを提供。

【農園情報】
Kenya Nyeri地区に位置する Thunguriより、特別なナチュラルプロセスで仕上げられたロットが届きました。Thunguri Coffee Factory は1967年に設立され、ケニア山の山腹に位置する深紅色の肥沃な火山性土壌を有しています。現地の生産者たちは、ナチュラルコーヒーの加工方法や風味評価の技術を学び、試行錯誤を重ねながら品質向上に努めてきました。その努力の結晶として誕生したのが、この「Super Natural」です。Super Naturalとは、ナチュラルプロセスでありながら、発酵や乾燥の温度・時間を人為的に調整し、日照もきめ細かく管理することで理想の状態を追求したプロセスです。完熟したチェリーのみを手摘みし、72時間の嫌気性発酵を経て、約28日間の天日乾燥を実施。入念な工程により、Kenyaらしい明るさを保ちながら、Fruits Candy や Blackberry を思わせるジューシーでフルーティーな味わいをお楽しみください。


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日々に寄り添うコーヒーを。
自然が近い甲府のまちの小さなお店から、生産者さんたちが大切に育てたコーヒー豆をできるだけシンプルな状態で焙煎し、日常に寄り添うコーヒーを提供しています。豊かな自然の中、おいしい食卓、人々の会話の間など、ローカルだからこそコーヒーがあることで人生を豊かにするシーンがたくさんあります。コーヒーは毎日を楽しむもの。おいしいコーヒーが共にある暮らしをわたしたちは提案していきます。

赤葡萄やストロベリー、柑橘類を思わす果実味に溢れるコーヒーです。

【ロースター情報】
日々に寄り添うコーヒーを。 自然が近い甲府のまちの小さなお店から、生産者さんたちが大切に育てたコーヒー豆をできるだけシンプルな状態で焙煎し、日常に寄り添うコーヒーを提供しています。豊かな自然の中、おいしい食卓、人々の会話の間など、ローカルだからこそコーヒーがあることで人生を豊かにするシーンがたくさんあります。コーヒーは毎日を楽しむもの。おいしいコーヒーが共にある暮らしをわたしたちは提案していきます。 

【農園情報】
高品質のコーヒーを生産地として知られるGedeb(ゲデブ)のHartumi（ハルトゥミ)村にあるコーヒー農家です。塾した赤いチェリーのみを選別しています。高床式のアフリカンベッドに薄く広げられ、16〜18日間天日干しします。ベッドを高くすることでチェリーの周りに空気が流れるようになり、より均一に乾燥します。


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