Leaves Coffee Roasterは「町のロースタリーから世界へ」をコンセプトに 産地個性豊かなハイクオリティなコーヒー豆のみを使用しているコーヒーブランドです。  焙煎機は1950年代のオールドプロバットを使用し、「黒くて苦い」というイメージを覆す コーヒー豆の＜甘さ＞ フルーティーな＜香り＞ 雑味のない＜クリーンカップ＞ にフォーカスをあてたロースタリーです。  特に焙煎技術ではLight roast High developmentという独自の技法を施し 浅煎りのコーヒーでも、とても甘くてフルーティーなコーヒーを実現させました。  コーヒーがお好きな方だけでなく、得意でない方にも美味しく楽しんでもらえる こだわりぬいた浅煎りコーヒーを自信をもってご提供いたします。

ベリーやグレープの複雑な果実味、紅茶のようなフローラルな後味をお楽しみいただけます。

【ロースター情報】
Leaves Coffee Roasterは「町のロースタリーから世界へ」をコンセプトに 産地個性豊かなハイクオリティなコーヒー豆のみを使用しているコーヒーブランドです。 焙煎機は1950年代のオールドプロバットを使用し、「黒くて苦い」というイメージを覆す、コーヒー豆の甘さ、フルーティーな香り、雑味のないクリーンカップ、にフォーカスをあてたロースタリーです。 

【農園情報】
1996年に設立された会社Daye Bensa Coffeeは、ベンサ・シダマ地区出身の二人兄弟、アセファ・ドゥカモ氏とムルゲタ・ドゥカモ氏が父親から学んだことから始まりました。
現在、同社の統括部長としては、3代目のケネアン・ドゥカモ氏が務めています。
Daye Bensa Coffeeはエチオピアの主要なコーヒー輸出会社の 1 つであり、自社農場および提携農家の農場からコーヒーを直接輸出しています。 コーヒー業界に20年以上携わり、従来生産を続けているコマーシャルコーヒーからスペシャルティまで、あらゆるコーヒー産地からさまざまなグレードのコーヒーを輸出しています。
また、同社は、DUKAMO というブランド名で優れたスペシャルティコーヒー ショップをハワサ（首都から近いリゾート地）とアディスアベバ（首都）にオープンしました。


LEA-5623

生産地で直接買い付けた豆をヴィンテージプロバットで日々焙煎しています。あなたを震わせる一杯のために。Vibrant flow in you.

温度帯によって様々な顔を見せてくれます。
温かい時はオレンジや赤葡萄といった果実感、冷めてくるにつれオレンジやストロベリーの酸味をお楽しみいただけます。

【ロースター情報】
「あなたを震わせる一杯のために」。生産地で直接買い付けた豆を、こだわりの焙煎機「ヴィンテージプロバット」で日々焙煎しています。雑誌「BRUTUS」にも掲載される有力ロースターです。

【農園情報】
エチオピアからニュークロップが入荷しました。
年始にエチオピアを訪ねた際、初訪問となったTracon社からのロットです。シダマ県ベンサ地方を訪ね、いくつかのウォッシングステーションを訪ねました。ダレウォッシングステーションは、シダマ県のコーヒー生産エリアの中でも西側に位置するコーヒー生産地です。当ウォッシングステーションを直接訪ねるには至っていませんが、Tracon社のサンプルの中から選んだ品質の高いコーヒーの一つです。


COF-5240

当店は2012年岩手県盛岡市でスタートしました。
2018年に店舗を移転しスペースを以前の2倍確保したのと同時に
より高い品質を目指しProbat UG-15という1960年代の焙煎機を新たに導入しました。
多くの方の嗜好に応えれるよう浅煎りから深煎りまで幅広くラインナップし
質の高いコーヒーを通して皆様の生活に寄り添っています。

ライムやグレープフルーツの果実感やフローラル感が楽しめます。

【ロースター情報】
2012年に岩手県盛岡市にオープン。2018年に店舗を移転しスペースを以前の2倍確保したのと同時により高い品質を目指しProbat UG-15という1960年代の焙煎機を新たに導入しました。

【豆情報】
ボリビアの国内品評会で何度か優勝経験もあり、知名度、実績共にボリビアの中で屈指の農園です。私も何度かこの農園を訪れた事があり、環境の素晴らしさやオーナーの情熱などよく知っています。皆様お楽しみください。


NAG-6020

COE優勝経験があるニグセ・ゲメダ氏がプロデュースするロットのニュークロップです！
ピーチやチェリー、ホワイトグレープのような果実感があり、ギュッと甘さの詰まったフローラルでクリーンな味わいのナチュラルです。

【農園情報】
2020年 Cup of Excellenceで優勝したニグセ ゲメダ ムゲ氏が手掛けるロットです。
ハラタドライングステーションはエチオピア シダマ州ベンサにあるハラタ村に位置しています。
シダマの東部はエチオピアの中でも非常に標高が高いエリアであり、高品質なコーヒーを生産しています。ニグセ氏がこの土地に可性を見出し、今期からコーヒー生産をスタートしました。23/24クロップではナチュラルプロセスのみを精製しています。
ハラタDS近くの小規模生産者が栽培したチェリーの中から完熟したもののみを選別して受け入れています。


ETH-0637

深煎りらしいコクがありながら、しっかりベリーの果実感をお楽しみいただけるよう焙煎・ブレンドしました！

【Yutaro氏からのコメント】
創業当初から様々なコーヒーを飲んできて一番自分の好みに近いコーヒーを想像してブレンドをつくりました。ホットでもアイスでも毎朝の気分を上げれるようなスッキリとしていて、しっかりとコーヒーを楽しめるブレンドになったかなと感じています。チョコレート感の中にベリーのようなフルーツ感。トーストや甘いケーキと合わせてもGOOD！


ANN-0002【EC only 白袋】

<h4><br><img src="https://ca.slack-edge.com/TS803A9GD-US36VRSAD-ab0d93e16940-512" alt="Photo de profil pour Yutaro Shimomura" style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;" width="249" height="249"><br><br>深煎りらしいコクがありながら、しっかりベリーの果実感をお楽しみいただけるよう焙煎・ブレンドしました！</h4><p><br>【Yutaro氏からのコメント】<br>創業当初から様々なコーヒーを飲んできて一番自分の好みに近いコーヒーを想像してブレンドをつくりました。ホットでもアイスでも毎朝の気分を上げれるようなスッキリとしていて、しっかりとコーヒーを楽しめるブレンドになったかなと感じています。チョコレート感の中にベリーのようなフルーツ感。トーストや甘いケーキと合わせてもGOOD！<br><br></p>

いつも有無を言わさず浅煎りのエチオピアを選びがちなあなたへ贈るエチオピアの浅煎りブレンド

【Ryo氏からのコメント】
創業6周年を記念して、私PostCoffee代表の下村が監修したエチオピアの浅煎りブレンド☕
まず感じるのは、甘酸っぱいストロベリーやプラムのジューシーな果実感。その後、パイナップルやドラゴンフルーツのようなトロピカルなフレーバーがじわっと広がります。さらに、ハイビスカスの華やかな香りがアクセントとなり、全体を爽やかにまとめてくれます。ナチュラルとウォッシュトという異なる精製方法を巧みに組み合わせることで、複雑ながらもバランスの取れた、奥行きのある味わいに仕上がっています。ナチュラルとウォッシュトの良いとこ取りした、この贅沢なコーヒーをぜひ楽しんでください！


ANN-0001【EC only 白袋】

<h4><br><img src="https://ca.slack-edge.com/TS803A9GD-URV65LWUS-d5a7d5710fe0-512" alt="Photo de profil pour Ryo Shimomura" style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;" width="246" height="246"><br><br>いつも有無を言わさず浅煎りのエチオピアを選びがちなあなたへ贈るエチオピアの浅煎りブレンド</h4><p><br>【Ryo氏からのコメント】<br>創業6周年を記念して、私PostCoffee代表の下村が監修したエチオピアの浅煎りブレンド☕<br>まず感じるのは、甘酸っぱいストロベリーやプラムのジューシーな果実感。その後、パイナップルやドラゴンフルーツのようなトロピカルなフレーバーがじわっと広がります。さらに、ハイビスカスの華やかな香りがアクセントとなり、全体を爽やかにまとめてくれます。ナチュラルとウォッシュトという異なる精製方法を巧みに組み合わせることで、複雑ながらもバランスの取れた、奥行きのある味わいに仕上がっています。ナチュラルとウォッシュトの良いとこ取りした、この贅沢なコーヒーをぜひ楽しんでください！<br><br></p>

PostCoffee初のエチオピアハニープロセスが登場です！
フローラルな蜂蜜を思わす華やかでとろっとした甘さ、冷めてくるにつれレモンやライムの爽やかな果実味をお楽しみいただけます。

【農園情報】
約1,000トン程度のキャパシティがあるレク ウォッシングステーションはゴティティ村の中心部からほど近く、標高1,900mに位置しています。この辺りは正式には雷を意味するバンコを加えてバンコ ゴティティと呼ばれる、標高が高く、天気が急変しやすい地域です。周辺の小規模生産者は最高標高2100mまでのエリアで収穫されたチェリーをレクWSへ運び入れていますが、その際にWS側は完熟したもののみを受け入れています。このハニーはパルピング前にチェリーを密封したグレインプロに入れ、嫌気性に近い環境で72時間発酵させてから精製処理を施しています。乾燥時には偏りが出ないように攪拌を繰り返し、陽射しが強い日中と雨のリスクが生じる夜間にはカバーで覆って管理しています。


ETH-0636【EC only 黒袋】

Coffee is beautiful,Life is beautiful.をモットーにフレッシュでフルーティーなコーヒーを楽しんでいただける福岡の小さなコーヒーショップです。店内ではエアロプレスで抽出したコーヒーや新しいコーヒーの楽しみ方"MILK BREW"も味わっていただけます。

ベリーやピーチ、葡萄といった赤や紫色の果実の味わいが溢れています！

【ロースター情報】
Coffee is beautiful,Life is beautiful.をモットーにフレッシュでフルーティーなコーヒーを楽しんでいただける福岡の小さなコーヒーショップ。昨年店舗をリニューアルし焙煎機を完全熱風式に変更。クリーンで甘さのある焙煎が特徴で、日常に寄り添う毎日飲みたくなるコーヒーを届けている。

【農園情報】
エチオピア好きの方なら聞いたことのある地名やコーヒーかもしれません。エチオピアの中でも人気を集める、イルガチェフェ チェルベサ。北欧を中心にヨーロッパでも注目を集め、日本でも色んなロースターさんがチェルベサのコーヒーを焙煎されています。こちらのコーヒーはイルガチェフェの中でも、高品質の生産地として定評のあるウォルカ・チェルベサ村からの選りすぐりの一品となります。そして標高1,950mを超える山奥の水洗工場で太陽の光を十分に浴びてゆっくりと乾燥され、本来持っているチェルベサのチェリーの味が最大限まで引き出されたコーヒーです。そんな風景も感じながらぜひお楽しみください。


MAN-5953

湘南・辻堂で創業25年目を迎えたロースター、ホンジュラスコーヒーのパイオニア。
「すべては最高の一杯のために」をモットーに真摯に取り組んでいます。2008年に出会ったホンジュラスの素晴らしいコーヒーと生産者に魅了され、スペシャルティ品質に限定した自社コンテナで単独輸入する「ワンコンテナミッション」をスタート。
2021年は1,000Box（30t）の単独買い付けを実践しています。 ビジネスと国境を越えた、人と人との繋がりを大切にしています。

青リンゴのような爽やかさと、レーズンを思わす甘さ。チョコレートを食べたような滑らかな飲み心地があります。

【ロースター情報】
オーナーの葛西甲乙さんが1997年に前身となる「かさい珈琲」を立ち上げ、2013年にリニューアルした、創業26年の老舗スペシャルティコーヒーショップです。葛西さんが直接赴いて、豆の買い付けをしています。2020年にはコロナの打撃を受けたコーヒー農家を救おうと『ホンジュラスのコーヒー生産者を支援するための輸入プロジェクト』としてクラウドファンディングも実施。葛西さんはスペシャルティコーヒーの国際品評会の審査員なども担当されています。

【農園情報】
カタリーノさんは、ラ・ペニタ（サンティアゴ・デ・プリングラ）出身のスペシャルティコーヒー生産者です。子供の頃からこの仕事に携わっています。コミュニティのリーダーとして健康を促進し、質の高いプロセスを実施しています。生産物は 100% オーガニックで、カトゥーラ、カトゥアイ、ティピカ、パカスなどの品種です。農園の責任者になってすぐにオーガニック栽培の方法を学び、今ではオーガニック、フェアトレード、UTZの認証を受けており、原産地呼称保護（PDO）カフェ・マルカラのメンバーでもあります。彼はオーガニック栽培が生産と競争の最良の方法であると確信しています。彼はカップ・オブ・エクセレンスに4年間参加し、現在はEU、日本、オーストラリアなどに顧客を持ち、COMSAやラオス協同組合などの輸出組織を通じてコーヒーを販売しています。


27C-7108

TRUNK COFFEEはスペシャルティコーヒーを通じて「名古屋から世界に！」をテーマに、美味しいコーヒーを提供するのはもちろん、「名古屋から世界へ新しい可能性・価値」を届けています。

名古屋市内に3店舗・中国深センに3店舗コーヒーショップを運営、自社の焙煎所でコーヒー豆の焙煎から抽出までを一環して最高のコーヒーを提供しています。

これまで世界10か国以上でコミュニケーションツールであるコーヒーを通じて異業種と積極的に協業し地元の技術を現代社会に新しい価値・商品として生み出す活動もしております。

その一つとして岐阜の陶磁器メーカーと開発したORIGAMIドリッパーは、2019年のコーヒーを淹れる世界大会でチャンピオンが使用し、世界一のコーヒードリッパーとして広く世界に知れ渡るようになりました。

トロピカルフルーツやストロベリー、ワイルドベリーの果実感、フローラルな後味があります。

【ロースター情報】
TRUNK COFFEEは名古屋を拠点としているコーヒーロースターで日本のスペシャルティコーヒーシーンの先駆者的存在です。北欧デンマークでコーヒーの知識と技術を学んだ、TRUNK COFFEEの「飲みやすくフルーティでスッキリとした味わい」をお楽しみください。

【農園情報】
コーヒー発祥の国とされるエチオピアで、最高級品質の豆を生産している地域として言わずと知れたイルガチェフェ。とくに、このコチャレエリアは水資源が豊富で、水洗工場も多数存在しており、高品質なイルガチェフェコーヒーを産出する地域の1つとして有名です。このナチュラルはイルガチェフェの中でも優良なコーヒーを生産しているアリーチャ ウォッシングステーションです。


TRU-8309

福島県郡⼭市で⽣まれ育った兄弟2⼈で はじまったお店です。 "OBROS"という名前は、荻野兄弟(OginoBROtherS)が由来となり、兄が店舗運営をし、焙煎業務を弟が⾏っております。

扱うオリジンは、とりわけ質感が綺麗で、透明感があり、⾵味が明確なものをご用意しています。

思いがけないコーヒーとの出逢いを楽しんでいただくことが、僕たちの使命です。

ジューシーで華やかなエチオピアです！
ピーチや白い花のフレーバーに紅茶のような軽やかな飲み心地です。


【ロースター情報】
福島県郡山市に店舗を構えるロースター。浅煎りの焙煎を得意とし、素材の産地個性がしっかりと感じられるロースト度合いによるコーヒーの新しい体験を提供する。

【農園情報】
イディド・トゥルセは、アドマスさんを中心とした4世代の家族とその親戚、関係する生産者によって作られたコーヒーです。クリーンカップを最も大事にするオブロスコーヒーらしいオリジンです。


OBR-8113

清涼感のある柑橘類の酸味とつるつるな質感が特徴的です。

【ロースター情報】
2012年に岩手県盛岡市にオープン。2018年に店舗を移転しスペースを以前の2倍確保したのと同時により高い品質を目指しProbat UG-15という1960年代の焙煎機を新たに導入しました。

【農園情報】
コスタリカの中でも比較的標高の高いエリアで収穫されているロットで、華やかな果実感と甘みがしっかりあり、バターのような滑らかな質感が特徴的です。


NAG-6019

「限りある時間の為の価値のある一杯を提供する」
2015年に創設以来、日本の喫茶店文化が息づく街、神保町でシングルオリジンに拘りを持ち、
産地個性の素晴らしさを表現、ライトローストのトップオブトップのスペシャルティコーヒーを提供。

いちじくやレーズンを思わせるフレーバーに、カカオニブやダージリンティーのような後味の余韻が楽しめます。

【ロースター情報】
「限りある時間の為の価値のある一杯を提供する」2015年に創設以来、日本の喫茶店文化が息づく街、神保町でシングルオリジンに拘りを持ち、産地個性の素晴らしさを表現、ライトローストのトップオブトップのスペシャルティコーヒーを提供。

【農園情報】
GLITCH COFFEEでも人気の嫌気性発酵の精製方法を使用したコーヒー豆です。ルワンダではウォッシュドプロセスのコーヒーが一般な中、シンビウォッシングステーションでは積極的に様々な製法のコーヒーを生産しています。アナエロビックプロセスによって、引き上げられたフルーティーさはレーズンやブルーベリーを思わせます。ネクストレベルのルワンダコーヒーです。


GLI-5526

毎年通う生産国の熱意ある作り手たちから譲ってもらった特別なコーヒー豆を焙煎してお届けします。私たちロースターもまた生産者の一人という自覚を持ちながら、一杯のコーヒーにとどまらない体験の提供を目指しています。

レーズンやミルクチョコレートのしっとりとした甘さ、お湯をかけた時からスイートスパイスのアロマが漂います。

【ロースター情報】
KARIOMONS COFFEE は「”一杯のコーヒー”にとどまらない体験を」をテーマとして掲げます。扱うコーヒー豆のほとんどをダイレクトトレードで仕入れており、長いところでは10年以上の付き合いのある農園も。カップの中のコーヒーだけではなく、その裏にあるストーリーを伝えることや体験作りを重視しています。焙煎機は、ローストプロファイルをより詳細に解析ができるようにカスタムしたドイツ製プロバットの12kg釜を使用しています。

【農園情報】
ホンジュラスの名門エリア、サンタ・バルバラ。その中のひとつであるサン・ルイス・プラネス地域にある農園がエル・ダント農園です。ダントとは、この地域に住む野生のバクのことだそうで、農園内でも見かけることがあることからそのまま農園名となっています。
路面が悪い道をしばらく走った先にあるすり鉢状の地形の土地に、ホンジュラスで栽培されることが多いパライネマと呼ばれる品種のコーヒーが栽培されています。方角の関係で日照時間が比較的短いため、日陰を作り出すシェードツリーはあまり多くなく、コーヒーの木が充分な日照が得られるようになっています。
農園主のカルロスさんはサンタ・バルバラでは有名な生産者一族であるマドリッド家の出身で、今でも家族や親族同士で助け合いながらみんなの力でコーヒーの生産をおこなっています。カルロスさん自身もこのエル・ダント農園の運営だけでなくさまざまな農園で作業をしていて、ホンジュラス滞在中にはいろんな場所で彼に出くわすことがあります。
現在はこの農園の他に、近くに小さな農園の運営を始めています。ここでは彼専用の処理設備を整えていて、自分の思う生産方法をより細かく実践できるようになっています。まだまだ若くモチベーションも高いカルロスさん。今後ますます豊かなコーヒーをつくれるようになる、今後が楽しみな生産者のひとりです。


KAR-7409



【ロースター情報】
Raw Sugar Roastは2022年春、東京・世田谷区経堂にロースタリーカフェとしてオープン。コンクリート打ちっぱなしの店内とアンティーク調の店内はコーヒーを楽しむには打ってつけの空間。 2000年代初頭から現在に至るまでの多様なコーヒーカルチャーを継承し、国内外での経験を通して、自分たちが本当に美味しいと思う味作りの為に取り組むロースター。ぜひ彼らの生産者の作り上げたコーヒー豆の魅力を最大限に生かしたコーヒーをお楽しみください。

【農園情報】
Worka Sakaroは高品質なコーヒー豆を生産し世界的にも注目をされています。エチオピア、イルガチェフェ・ゲデブを代表する生産地のひとつです。


特集！

美味しいコーヒーを知ろう！