白桃や柑橘類を思わせるみずみずしい果実感に、黒糖やチョコレートのような重心が低めの甘さがあり、長く心地よい余韻が続きます。

【農園情報】
フェリペ・エステラは、ペルーのカハマルカ州クテルボ県ケロコティージョ地区で生まれ育った、二世代目のコーヒー生産者です。家族とともにスペシャルティコーヒー生産の基盤を築き上げ、村の発展を見守りながら地域の成長に貢献してきました。 彼は当初、カトゥアイやカティモールといった品種の栽培から始めましたが、経験を重ねる中で、カトゥーラ、ブルボン、マーシャル、ティピカといった品種を管理し、育てる技術を習得しました。

【エクスポーター情報】
エル・モリートは、ペルー北部・ハエンを拠点に、家族とともに高品質なスペシャルティコーヒーの生産・輸出に取り組む新進気鋭のマイクロエクスポーターです。代表のダビド・フローレス氏が2020年に立ち上げたこの会社は、もともと家族が育てたコーヒーのみを扱っていましたが、現在では地域の生産者たちと協力しながら、その品質と想いを世界へ届けています。ダビド氏は、価格交渉もできず、生産者名も明かされないまま混ぜられて売られていく現実に疑問を持ち、家族の暮らしを守るために「自分たちの手で未来を切り拓く」ことを決意。農学を学び、カッピング技術を磨き、そして仲間とともに一歩ずつ設備や知識を整え、輸出の道を切り開いてきました。
創業直後にコロナ禍という大きな試練に見舞われながらも、「必ず乗り越えられる」と信じ、信念を貫いたダビド氏。その姿勢は周囲を動かし、いまでは地域の若い世代が将来に希望を持てるような「モデル」として、多くの共感と支持を集めています。エル・モリートのコーヒーから、力強くもあたたかな未来への一歩を、ぜひ感じてみてください。


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柑橘類の甘さが広がるクリーンでジューシーなカトゥーラ種です！

【農園情報】
バジェ・デル・カウカ県のカイセドニアという小さな町で、伝統的な品種と精製にこだわってコーヒーをつくり続けるホルヘ・サリーナ氏。特殊プロセスや希少品種が注目される中でも、あえて王道を貫くそのスタイルは、逆に新鮮さを感じさせてくれます。
haizcoffeeがコロンビアでの買付初期から継続して紹介しているこのカトゥーラは、すべてマイクロロット。毎年丁寧に精製されており、フローラルな香りと抜群のクリーンさを備えた、まさに“信頼の一杯”です。流行に流されない、凛とした個性。変わらない美味しさを、ぜひ今年もお楽しみください。


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湘南・辻堂で創業25年目を迎えたロースター、ホンジュラスコーヒーのパイオニア。
「すべては最高の一杯のために」をモットーに真摯に取り組んでいます。2008年に出会ったホンジュラスの素晴らしいコーヒーと生産者に魅了され、スペシャルティ品質に限定した自社コンテナで単独輸入する「ワンコンテナミッション」をスタート。
2021年は1,000Box（30t）の単独買い付けを実践しています。 ビジネスと国境を越えた、人と人との繋がりを大切にしています。

大粒パカマラがもたらす、やさしい甘さとなめらかな口あたりをお楽しみください。

【ロースター情報】
オーナーの葛西甲乙さんが1997年に前身となる「かさい珈琲」を立ち上げ、2013年にリニューアルした、創業26年の老舗スペシャルティコーヒーショップです。葛西さんが直接赴いて、豆の買い付けをしています。2020年にはコロナの打撃を受けたコーヒー農家を救おうと『ホンジュラスのコーヒー生産者を支援するための輸入プロジェクト』としてクラウドファンディングも実施。葛西さんはスペシャルティコーヒーの国際品評会の審査員なども担当されています。

【農園情報】
エルメリンダは非常に謙虚な女性で、レンカと呼ばれる先住民グループのメンバーであり、夫が亡くなり農場を継いでから事業を始めました。彼女は40代で少し病気ですが、コーヒーへの情熱が彼女の農場の世話を続けています。


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甘さの詰まったナチュラル！
ストロベリーやレッドカラントの甘酸っぱさに、冷めると柑橘のジューシー感が広がります。

【農園情報】
Dukundkawa 協同組合は 2000 年に創立。場所は北部 Gakenke( ガケンケ ) 地区に位置しています。同組合が所有する 3 基のウォッシングステーションのうちの一つがミビリマです。ここは 2007 年より稼働開始され、地区内の 616 の農家から運ばれたチェリーからコーヒー豆を精製しています。72 ヘクタールの土地で生産されるチェリーはオーガニック国際認証を複数受けています。農園の標高は 1,800-2,100m で丘状の地形、ウォッシングステーションは標高 2,200m と非常に高い標高を誇っています。ミビリマは過去に２度COEで受賞している経験があります。


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