2014年、奈良県大和郡山市にオープン。元々コーヒーが飲めなかった店主が飲みやすい、淹れやすいをコンセプトにしているコーヒー自家焙煎店です。2017年からオランダ製ギーセン焙煎機を使う事により様々な焙煎人と交流。日々刺激を受けながら焙煎技術を高め合ってます。

甘さの伴った深煎りらしいほろ苦い後味が楽しめるコーヒーです。

【ロースター情報】
2014年、奈良県大和郡山市にオープン。2017年からオランダ製ギーセン焙煎機を導入し、蓄積したデータと感性を掛け合わせたプロファイル作りに注力。浅煎りから深煎りまで幅広い焙煎を得意とする。

【農園情報】
首都アディスアベバより南に約520㎞、険しい山岳地域に位置するのがグジ地区です。グジ地区の南西部に位置するシャキソエリアは、隣のSNNPR州（南部諸民族州）との境界に位置する秘境の地で、高品質コーヒーの名産地です。KCOFFEEの定番エチオピア　グジの中深煎り是非お試しください。


KCO-7916

紅茶のような軽やかな口当たり、するすると飲み進められるコーヒーです！

【ロースター情報】
2014年、東京の吉祥寺にオープン。”おいしいコーヒーで、 毎日を明るく照らす”をミッションに掲げ、栽培・収穫・精製に手間をかけてつくられた、個性あふれるシングルオリジンコーヒーを仕入れ焙煎し、日常に根付くようお届けしています。 おいしいコーヒーがあることで１日が少し明るく感じる、そんな豊かな毎日をコーヒーを通してお伝えしています。

【農園情報】
BUF Coffee管理下の農園やCWSの品質管理は優れています。熟れたチェリーのみを手摘みした同じ夜にパルピングされ、チェリーは重量により3つのグレードに分けられます。その後12-18時間発酵され更にグレード分け。さらに24時間水槽に浸けられます。ルワンダのwashing stationでは、豆の選別を行うのは大半が女性です。最初は屋根付きの乾燥台で約6時間、ここでは豆はまだ湿っており未完熟豆は緑色で選別除去されます。、その後屋根無し乾燥台で豆の選別を行います。この乾燥台では約２週間（天候次第）乾燥されます。豆が約11度の湿度になったところで、倉庫で保管された後、キガリにあるドライミルに運ばれ加工され、その豆が、パートナーのQグレーダーによってカッピング評価されます。このようにしてBUF Coffeeのコーヒー豆は厳重な品質管理により生産・選別・精製後カッピング評価されて出荷されています。


LIG-5828

ETHICUSは住み慣れた場所や故郷の意味があり、空間に生まれるコミュニティが作り出すものによって共有されている意識や行動のこと。コーヒーショップにはそれぞれのエートスが存在していて、その空間に存在する人間がエートスを形成しています。
どんな場所でもETHICUSのコーヒーがあることでエートスが生まれるようなものを提供し続けたいと考えています。

【山崎氏からのコメント】
焙煎を始めてから始めて感銘を受けた品種がシドラ種です。エクアドルのイメージが強いのですが、世界に広めたのはコロンビアのシドラではないでしょうか。青リンゴのニュアンスが特徴のシドラ種の土台にコロンビアのテロワールがある、素晴らしい珈琲です。

【ロースター情報】
静岡のスペシャルティコーヒーシーンを牽引するロースターの一つ。完全熱風式ローリングスマートロースターを使用し、クリーンで透明感のある味わいが特徴です。コーヒーロースターの概念を覆す、唯一無二の“ETHICUSブランド”はコーヒー業界の中でも注目を浴びている。

【豆情報】
ポトシ農園は、リゴベルト・エレラとルイス・エドゥアルド・エレラの兄弟が所有しています。
彼らは3代目のコーヒー生産者で、彼らの祖父母は1945年にポトシ農園でコーヒーのキャリアをスタートさせた。フアン・アントニオ・エレラと妻のブランカ・リジア・コレアは、既存のティピカの苗木がある土地を購入した後、カフェ・グランハ・ラ・エスペランサが始まりました。

彼らは過去30年間の所有と管理の間に農園に大規模な改修を施し、ポトシ農園の52ヘクタールの生産地全体に新しい品種を植えました。

このコーヒーは、カフェ・グランハ・ラ・エスペランサにとって初めてのシドラ種です。彼らはもともと2016年にエクアドル旅行から種を持ち帰り、その年の終わりにシドラの苗床を始めました。


ECR-5414 (EC限定)

2017年に熊本城の麓、城東町にオープンしました。Gluckは"幸せ"を意味する言葉です。

私たちは１杯のスペシャルティコーヒーで人々の日常に"幸せ"をお届けしていきます。

Gluck Coffee Spotではコーヒーを農作物として捉え、生産者やその土地のテロワールが感じられるような焙煎・抽出を心がけています。

現在はロースターを含め熊本市内で４店舗展開しています。

ブラジルらしいチョコレートのコクとナッツの香ばしさ、オレンジの余韻を感じます。

【ロースター情報】
2017年、熊本市中央区にオープン。プロバットの5kg釜を使用し、クリーンでバランスのとれた味作りを得意とする。浅煎りから深煎りと幅広いラインナップで地域の方たちの憩いの場として愛されているお店。

【農園情報】
昨年訪問したBrazilよりリオ・ブリジャンテ農園のアララ種を買い付けてきました。今回ご紹介する”アララ種”はYellow CatuaiとObataのハイブリット品種で、クリーンカップに加え、甘さのボリュームがあることが特徴です。1984年からスタートしたリオ・ブリジャンテ農園はスペシャルティコーヒーの名産地として名高いミナス・ジェライス州に位置しており、昨年訪問した際には1,600ha以上の敷地を有する農園の広さに圧倒されました。リオ・ブリジャンテでは土壌とコーヒーの木の葉は四半期ごとに分析され、最高の生産量を確保するために必要な調整が行われます。Brazil最大級の農園ということで設備も充実しており、コーヒーチェリーの収穫や乾燥は基本的に全て機械で行われています。また、アララ 種以外にもハイブリット品種を多数栽培していてコーヒー生産の効率化も重視している印象を受けました。


GLU-7819

日々に寄り添うコーヒーを。
自然が近い甲府のまちの小さなお店から、生産者さんたちが大切に育てたコーヒー豆をできるだけシンプルな状態で焙煎し、日常に寄り添うコーヒーを提供しています。豊かな自然の中、おいしい食卓、人々の会話の間など、ローカルだからこそコーヒーがあることで人生を豊かにするシーンがたくさんあります。コーヒーは毎日を楽しむもの。おいしいコーヒーが共にある暮らしをわたしたちは提案していきます。

【ロースター情報】
日々に寄り添うコーヒーを。 自然が近い甲府のまちの小さなお店から、生産者さんたちが大切に育てたコーヒー豆をできるだけシンプルな状態で焙煎し、日常に寄り添うコーヒーを提供しています。豊かな自然の中、おいしい食卓、人々の会話の間など、ローカルだからこそコーヒーがあることで人生を豊かにするシーンがたくさんあります。コーヒーは毎日を楽しむもの。おいしいコーヒーが共にある暮らしをわたしたちは提案していきます。 

【豆情報】
San Isidro Chacayaと Los Liriosは家族経営のコーヒー農園で、1 世紀以上にわたって最高のコーヒーを生産してきました。位置農場はグアテマラ西部の高地、ソロラ県に位置し、有名なトラディショナル アティトラン® 地域の真ん中にあります。
サンイシドロ チャカヤは、火山サン ペドロとアティトラン湖 (世界で最も美しい湖とも呼ばれます!) の間に立っています。
ロスリリオスは、アティトラン湖盆地から太平洋岸に至る山脈の斜面にあります。農場は合わせて 180 ヘクタールあり、そのうち 46 ヘクタールはコーヒーが植えられており、残りは素晴らしい自然保護区です。それらの標高は、湖に隣接する 1.555 mから 2.100 m までの範囲です。山中より彼らは息を呑むような景色を眺めることができます。
おじいちゃんの代にされていた伝統的な水洗式を基本に、現代風なエッセンスを加えて完成されています。特にスロードライングが特長で、パティオにも紫外線を軽減する黒い布で屋根を作ることで品質を向上しています。


AKI-7218

毎年通う生産国の熱意ある作り手たちから譲ってもらった特別なコーヒー豆を焙煎してお届けします。私たちロースターもまた生産者の一人という自覚を持ちながら、一杯のコーヒーにとどまらない体験の提供を目指しています。

フレッシュベリーのいきいきとした果実味、赤や白い花のフローラル感が楽しめます！

【ロースター情報】
KARIOMONS COFFEE ROASTERは「”一杯のコーヒー”にとどまらない体験を」をテーマとして掲げます。扱うコーヒー豆のほとんどをダイレクトトレードで仕入れており、長いところでは10年以上の付き合いのある農園も。カップの中のコーヒーだけではなく、その裏にあるストーリーを伝えることや体験作りを重視しています。焙煎機は、ローストプロファイルをより詳細に解析ができるようにカスタムしたドイツ製プロバットの12kg釜を使用しています。

【農園情報】
エチオピアコーヒーの輸出規制をおこなうECXの規制が緩和された2017年以降、多くのマイクロエクスポーターが誕生し、エチオピアのスペシャルティコーヒーを積極的に世界中に出荷しはじめました。
このWete Ambela社もそのひとつ。メクリアとエリアス、そしてエナテネシュ。三人の主要メンバーからなる小さな輸出業者です。
このコーヒーはエチオピアコーヒーの歴史の中では比較的新しいエリアGuji地域の農家たちから独自に集めたコーヒーチェリーを、彼らのクオリティコントロールのもとでプロセスし作り上げたロット。現地でカッピングした際、エチオピアのキャラクターを見事に表現したカップであったことから購入に至りました。
未来を自分たちの手で切り拓くべく奮闘するWete Ambela社の情熱が、そのまま味わいに表現されたようなコーヒーです。


KAR-7410

我々の使命は、日本的な感覚を大事にしながら美味しいコーヒーで飲む人の情緒を動かし、それをコーヒーの未来に繋げること。

作り手(生産者)から引き継いだその豊かな個性を、焙煎という工程で「足さず」「殺さず」「見つけて」「活かして」「整える」、そしてそれを飲む人たちと分かち合う。

難しい説明が無くても、飲んだ時に体にじゅわっと染み込んでいくようなコーヒーが特徴です。

チョコレートの甘さにアーモンドやカシューナッツの香ばしい後味。時間を忘れてゆっくり飲みたいコーヒーです。

【ロースター情報】
大阪に店舗を構えるマイクロロースター。ローストのコンペティションでは優勝した経験もあり、高い焙煎技術を持っている。ほっとする雰囲気の情緒的な味わいが特徴です。

【農園情報】
サン・ペドロ・ネクタにあるフィンカ・ベアトリスは、33年前にドン・フェリペがコーヒー栽培を始めるまではもっと大きな農園の一部だった。長年の献身と情熱によってドン・フェリペと彼の家族は、この農園を持続可能で収益性の高い農園に変えた。現在は完全にコーヒー栽培に専念している。この農園では主にカトゥーラとティピカを高地で栽培し格別なコーヒーを生産している。現在はドン・フェリペとその息子、 カルロスとレオナルドによって運営されています。 こちらのロットは、カトゥーラとティピカのミックスです。 


AOM-7613

2010年に店主の地元である沖縄市にオープン。コーヒーの楽しさすばさしさを共有し、日常生活の様々なシーンにちょこっと寄り添い、コーヒーを通して笑顔を届けるコーヒー屋さん。オーナー・焙煎士の仲村氏はコーヒーの焙煎技術を競う世界大会「ワールド コーヒー ロースティング チャンピオンシップ2018」で準優勝を果たした経歴の持ち主。

【ロースター情報】
2010年に店主の地元である沖縄市にオープン。オーナー・焙煎士の仲村氏は、コーヒーの焙煎技術を競う世界大会「ワールド コーヒーロースティングチャンピオンシップ2018」で準優勝を果たした経歴の持ち主。2022年のジャパンコーヒーロースティングチャンピオンシップでも見事優勝し、2度目の日本一に輝いた。

【農園情報】
マウンテンウォータープロセスによりカフェインを除去
メキシコにある標高5,500ｍの山（Pico de Orizaba)の天然水を使用した
DESCAMEX社による“水抽出法"でカフェインを除去しています。
化学薬品を使ってないので、素材の風味を損わず、安心してお召しあがりいただけます。


MAM-8015 デカフェ

福島県郡⼭市で⽣まれ育った兄弟2⼈で はじまったお店です。 "OBROS"という名前は、荻野兄弟(OginoBROtherS)が由来となり、兄が店舗運営をし、焙煎業務を弟が⾏っております。

扱うオリジンは、とりわけ質感が綺麗で、透明感があり、⾵味が明確なものをご用意しています。

思いがけないコーヒーとの出逢いを楽しんでいただくことが、僕たちの使命です。

ベリーやさくらんぼの果実味と甘くてフローラルな余韻。するすると飲み心地の良いコーヒです。

【ロースター情報】
福島県郡山市に店舗を構えるロースター。浅煎りの焙煎を得意とし、素材の産地個性がしっかりと感じられるロースト度合いによるコーヒーの新しい体験を提供する。

【農園情報】
これぞエチオピアのクラシックナチュラル。アリチャは創業当初からお取り扱いをしておりますが、毎年安定して素晴らしいコーヒーを生産しています。


OBR-8114

シーンを選ばず飲みたい、柔らかい口当たりが特徴のバランスの良い味わいのコーヒーです。

【ロースター情報】
群馬県高崎に拠点を置くマイクロロースター。オーナーの福島さんは、スペシャルティコーヒーシーンの最前線でバリスタとしての経験を積み、優れたカッピングスキルを武器にバリスタ、ロースター、時にはグリーンバイヤーとしても活躍している。

【豆情報】
THE グッドバランス！クセが少なくバランスに長けていて甘さの余韻も申し分なし。日常のどんなシーンにでも寄り添ってくれる穏やかな飲み口。

WMH-8518

フローラルな華やかさ、すっきりと綺麗なシトリックな味わいをお楽しみいただけます。

【ロースター情報】
Raw Sugar Roastは2022年春、東京・世田谷区経堂にロースタリーカフェとしてオープン。コンクリート打ちっぱなしの店内とアンティーク調の店内はコーヒーを楽しむには打ってつけの空間。 2000年代初頭から現在に至るまでの多様なコーヒーカルチャーを継承し、国内外での経験を通して、自分たちが本当に美味しいと思う味作りの為に取り組むロースター。ぜひ彼らの生産者の作り上げたコーヒー豆の魅力を最大限に生かしたコーヒーをお楽しみください。

【農園情報】
世界的に知られているイルガチェフェにあるチェルチェレCWSは、ウォッシュトプロセスにおいて使用する水の濾過や水路の管理を行い、高品質なコーヒーの生産を続けています。


RAW-8208

カシューナッツやマカダミアのような甘さと滑らかな質感、コク深いながらもするすると飲みやすいコーヒーです。

【ロースター情報】
2019年にはGLITCH COFFEE & ROASTERSオーナーの鈴木さんらが審査員を務める「Coffee CollectionDiscover」という大会で優勝した、高い焙煎技術を誇るロースターです。浅煎りから深煎りまで幅広い焙煎度合いで、クオリティの高いコーヒーを提供しています。

【豆情報】
『クラシックな深煎りブレンドをスペシャルティコーヒーで表現したら』をテーマにブレンドを作りました！


HAZ-7326

チョコレートやナッツの香ばしさがあり、後味にほんのりベリーの酸味を感じます。

【ロースター情報】
2010年に店主の地元である沖縄市にオープン。オーナー・焙煎士の仲村氏は、コーヒーの焙煎技術を競う世界大会「ワールド コーヒーロースティングチャンピオンシップ2018」で準優勝を果たした経歴の持ち主。2022年のジャパンコーヒーロースティングチャンピオンシップでも見事優勝し、2度目の日本一に輝いた。

【農園情報】
コロンビアのCamilo Merizalde氏とブラジルのLuiz Paulo Dias Pereira Filho氏による、ブラジルのサントゥアアリオスルプロジェクトのコーヒー。


MAM-8014

Leaves Coffee Roasterは「町のロースタリーから世界へ」をコンセプトに 産地個性豊かなハイクオリティなコーヒー豆のみを使用しているコーヒーブランドです。  焙煎機は1950年代のオールドプロバットを使用し、「黒くて苦い」というイメージを覆す コーヒー豆の＜甘さ＞ フルーティーな＜香り＞ 雑味のない＜クリーンカップ＞ にフォーカスをあてたロースタリーです。  特に焙煎技術ではLight roast High developmentという独自の技法を施し 浅煎りのコーヒーでも、とても甘くてフルーティーなコーヒーを実現させました。  コーヒーがお好きな方だけでなく、得意でない方にも美味しく楽しんでもらえる こだわりぬいた浅煎りコーヒーを自信をもってご提供いたします。

ベリーやグレープの複雑な果実味、紅茶のようなフローラルな後味をお楽しみいただけます。

【ロースター情報】
Leaves Coffee Roasterは「町のロースタリーから世界へ」をコンセプトに 産地個性豊かなハイクオリティなコーヒー豆のみを使用しているコーヒーブランドです。 焙煎機は1950年代のオールドプロバットを使用し、「黒くて苦い」というイメージを覆す、コーヒー豆の甘さ、フルーティーな香り、雑味のないクリーンカップ、にフォーカスをあてたロースタリーです。 

【農園情報】
1996年に設立された会社Daye Bensa Coffeeは、ベンサ・シダマ地区出身の二人兄弟、アセファ・ドゥカモ氏とムルゲタ・ドゥカモ氏が父親から学んだことから始まりました。
現在、同社の統括部長としては、3代目のケネアン・ドゥカモ氏が務めています。
Daye Bensa Coffeeはエチオピアの主要なコーヒー輸出会社の 1 つであり、自社農場および提携農家の農場からコーヒーを直接輸出しています。 コーヒー業界に20年以上携わり、従来生産を続けているコマーシャルコーヒーからスペシャルティまで、あらゆるコーヒー産地からさまざまなグレードのコーヒーを輸出しています。
また、同社は、DUKAMO というブランド名で優れたスペシャルティコーヒー ショップをハワサ（首都から近いリゾート地）とアディスアベバ（首都）にオープンしました。


LEA-5623

生産地で直接買い付けた豆をヴィンテージプロバットで日々焙煎しています。あなたを震わせる一杯のために。Vibrant flow in you.

温度帯によって様々な顔を見せてくれます。
温かい時はオレンジや赤葡萄といった果実感、冷めてくるにつれオレンジやストロベリーの酸味をお楽しみいただけます。

【ロースター情報】
「あなたを震わせる一杯のために」。生産地で直接買い付けた豆を、こだわりの焙煎機「ヴィンテージプロバット」で日々焙煎しています。雑誌「BRUTUS」にも掲載される有力ロースターです。

【農園情報】
エチオピアからニュークロップが入荷しました。
年始にエチオピアを訪ねた際、初訪問となったTracon社からのロットです。シダマ県ベンサ地方を訪ね、いくつかのウォッシングステーションを訪ねました。ダレウォッシングステーションは、シダマ県のコーヒー生産エリアの中でも西側に位置するコーヒー生産地です。当ウォッシングステーションを直接訪ねるには至っていませんが、Tracon社のサンプルの中から選んだ品質の高いコーヒーの一つです。


COF-5240

当店は2012年岩手県盛岡市でスタートしました。
2018年に店舗を移転しスペースを以前の2倍確保したのと同時に
より高い品質を目指しProbat UG-15という1960年代の焙煎機を新たに導入しました。
多くの方の嗜好に応えれるよう浅煎りから深煎りまで幅広くラインナップし
質の高いコーヒーを通して皆様の生活に寄り添っています。

ライムやグレープフルーツの果実感やフローラル感が楽しめます。

【ロースター情報】
2012年に岩手県盛岡市にオープン。2018年に店舗を移転しスペースを以前の2倍確保したのと同時により高い品質を目指しProbat UG-15という1960年代の焙煎機を新たに導入しました。

【豆情報】
ボリビアの国内品評会で何度か優勝経験もあり、知名度、実績共にボリビアの中で屈指の農園です。私も何度かこの農園を訪れた事があり、環境の素晴らしさやオーナーの情熱などよく知っています。皆様お楽しみください。


NAG-6020

「コーヒーで日々の暮らしに彩りを与え、暮らしを豊かに」
AND COFFEE ROASTERSは熊本県内にカフェ形態の店舗を4店舗、東京日比谷に1店舗を構えるロースター・コーヒーショップです。コーヒーは浅煎りから中煎り程度で甘さや酸のバランスをみた味作りが得意です。オーナーの山根洋輔さんはルワンダなどの産地訪問をはじめ、上海、バンコク、シンガポールなどのコーヒーフェスに出展。コーヒー以外にも音楽、アート、アパレルなどローカルのカルチャーシーンとコラボしたイベントも開いています。

チョコレートやナッツの香ばしさがある、シーンを選ばずに楽しめるコーヒーです。

【ロースター情報】
熊本に店舗を構えるマイクロロースター。ドイツ・プロバット社製の半熱風焙煎機を使用し、クリーンでバランスのとれた味わいの焙煎を得意とする。九州のスペシャルティコーヒーシーンを代表するコーヒーショップです。


【農園情報】
この土地はつい30年ほど前の1990年頃に取得された土地で、その当時コーヒー農園はほとんど無く、代わりの作物や放牧などの土地として利用されていました。コンセプシオン・ビジャトロ氏がこの土地を得た際の願望と先見の明はコーヒーの栽培と収穫に専念することでした。この野心的な取り組みは、初期段階で大きな課題にぶつかりますが、今では、元の区画だけでなく、追加で取得した区画や、今までに達成されている素晴らしい生産物にも、長年の労働の成果を出しています。
今日71歳のコンセプション・ヴィジャトロ氏は、グアテマラのウエウエテナンゴ地区、ラ・リベルタード自治体に、1951年の12月12日生誕。幼い頃から日々勤勉の大切さを彼に教え込んだ両親の教育もあり、資源が限られている質素な家庭の出身で、彼は粘り強い労働倫理を受け継いでいます。この揺るぎない献身は、フィンカ・ロス・ドス・ソシオスにおいて、困難な労働、粘り強さ、涙、そして何よりも神の祝福によって特徴付けられた数十年の集大成であるように、今、彼の所有する財産に現れています。ドン・コンセプシオン・ビジャトロ・マティアスは、個人的、家族的、職業的領域にわたる強力な支柱であるアドリアナ・ビジャトロ・カスティージョ夫人と結婚しました。


ACR-5125

Coffee is beautiful,Life is beautiful.をモットーにフレッシュでフルーティーなコーヒーを楽しんでいただける福岡の小さなコーヒーショップです。店内ではエアロプレスで抽出したコーヒーや新しいコーヒーの楽しみ方"MILK BREW"も味わっていただけます。

ベリーやピーチ、葡萄といった赤や紫色の果実の味わいが溢れています！

【ロースター情報】
Coffee is beautiful,Life is beautiful.をモットーにフレッシュでフルーティーなコーヒーを楽しんでいただける福岡の小さなコーヒーショップ。昨年店舗をリニューアルし焙煎機を完全熱風式に変更。クリーンで甘さのある焙煎が特徴で、日常に寄り添う毎日飲みたくなるコーヒーを届けている。

【農園情報】
エチオピア好きの方なら聞いたことのある地名やコーヒーかもしれません。エチオピアの中でも人気を集める、イルガチェフェ チェルベサ。北欧を中心にヨーロッパでも注目を集め、日本でも色んなロースターさんがチェルベサのコーヒーを焙煎されています。こちらのコーヒーはイルガチェフェの中でも、高品質の生産地として定評のあるウォルカ・チェルベサ村からの選りすぐりの一品となります。そして標高1,950mを超える山奥の水洗工場で太陽の光を十分に浴びてゆっくりと乾燥され、本来持っているチェルベサのチェリーの味が最大限まで引き出されたコーヒーです。そんな風景も感じながらぜひお楽しみください。


MAN-5953

ローストナッツやビターチョコレートのほろ苦さとコクがあります。

【ロースター情報】
山口県下関市を拠点に、2016年に、Craftsman Coffee Roastersを創業。その後、2020年に、TAGLINEを創業。
Craftsman Coffee Roastersは、2台の焙煎機があり、お客様の求めるコーヒーの焙煎と研究に取り組む焙煎所。
TAGLINEは、コーヒーだけでなくクラフトビール 、モーニングやランチなど様々な楽しみ方を、店内やテラスで利用できる、下関市役所敷地内に構える総合カフェ。
下関をより豊かな暮らしができる街にすることをミッションに、事業に取り組んでおります。

【豆情報】
甘さのボリューム感、すっきりとした後口。


CRA-5340

湘南・辻堂で創業25年目を迎えたロースター、ホンジュラスコーヒーのパイオニア。
「すべては最高の一杯のために」をモットーに真摯に取り組んでいます。2008年に出会ったホンジュラスの素晴らしいコーヒーと生産者に魅了され、スペシャルティ品質に限定した自社コンテナで単独輸入する「ワンコンテナミッション」をスタート。
2021年は1,000Box（30t）の単独買い付けを実践しています。 ビジネスと国境を越えた、人と人との繋がりを大切にしています。

青リンゴのような爽やかさと、レーズンを思わす甘さ。チョコレートを食べたような滑らかな飲み心地があります。

【ロースター情報】
オーナーの葛西甲乙さんが1997年に前身となる「かさい珈琲」を立ち上げ、2013年にリニューアルした、創業26年の老舗スペシャルティコーヒーショップです。葛西さんが直接赴いて、豆の買い付けをしています。2020年にはコロナの打撃を受けたコーヒー農家を救おうと『ホンジュラスのコーヒー生産者を支援するための輸入プロジェクト』としてクラウドファンディングも実施。葛西さんはスペシャルティコーヒーの国際品評会の審査員なども担当されています。

【農園情報】
カタリーノさんは、ラ・ペニタ（サンティアゴ・デ・プリングラ）出身のスペシャルティコーヒー生産者です。子供の頃からこの仕事に携わっています。コミュニティのリーダーとして健康を促進し、質の高いプロセスを実施しています。生産物は 100% オーガニックで、カトゥーラ、カトゥアイ、ティピカ、パカスなどの品種です。農園の責任者になってすぐにオーガニック栽培の方法を学び、今ではオーガニック、フェアトレード、UTZの認証を受けており、原産地呼称保護（PDO）カフェ・マルカラのメンバーでもあります。彼はオーガニック栽培が生産と競争の最良の方法であると確信しています。彼はカップ・オブ・エクセレンスに4年間参加し、現在はEU、日本、オーストラリアなどに顧客を持ち、COMSAやラオス協同組合などの輸出組織を通じてコーヒーを販売しています。


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『記憶に残るコーヒーを』
スペシャルティコーヒーは水分含有量が高く、焙煎するには最適な焙煎機を選ばないと格別な味わいを引き出せないと考えてます。美味しいスペシャルティーコーヒーは焙煎技術で7割決まるとされています。Mel Coffee Roasters では1968年のプロバットL5の焙煎機と1960年のUG15の焙煎機をリファビッシュ、カスタムし使用しております。季節が変わると気温や湿度も変わるように、生豆や焙煎機も同じように状態が変わります。その時に合わせて常に最適なローストプロファイルを導き出せるのがこの焙煎機と私達の技術です。皆様の手に届くまで焙煎技術も常に進化させ、記憶に残る美味しいスペシャルコーヒーとは？を皆様にお届けしたいと思います。

チョコレートのようなニュアンスと、ナッツの優しい甘さが楽しめるコーヒーです。

【ロースター情報】
Mel Coffee Roastersの「Mel」はオーストラリアのメルボルンからとった名前です。メルボルンスタイルの豊かなカスタマイズのあるコーヒーが楽しめます。通りの一角にたたずむコンパクトなショップでコーヒーを焙煎。浅煎りを中心としながら、中煎りや深煎りまで幅広く取り扱っています。

【農園情報】
シエラネヴァダで2017年に発⾜したORG認証をもつ農協コロンビア北部先住⽂化アルアカ⽂化が息づく地域で⾮常に伝統的なエリアですが、農協の活動は⾮常に先進的で講習会や研修旅⾏の機会を作り⽣産者の意識と品質の向上を継続的に図っています。⼥性の⽣産者も多く、家族の⼿伝いではなくきちんと栽培と運営実務に取り組まれています。シエラネヴァダは世界全体でも⽣物多様性に富んでいる地域のひとつですが、現在は違法採掘や密猟、環境汚染などの問題にも直⾯しており、彼らはコーヒー栽培を通じてこの貴重な⾃然環境を守るべくアグロフォレストリー活動やエコツーリズムの推進も⼤事にしています。


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TRUNK COFFEEはスペシャルティコーヒーを通じて「名古屋から世界に！」をテーマに、美味しいコーヒーを提供するのはもちろん、「名古屋から世界へ新しい可能性・価値」を届けています。

名古屋市内に3店舗・中国深センに3店舗コーヒーショップを運営、自社の焙煎所でコーヒー豆の焙煎から抽出までを一環して最高のコーヒーを提供しています。

これまで世界10か国以上でコミュニケーションツールであるコーヒーを通じて異業種と積極的に協業し地元の技術を現代社会に新しい価値・商品として生み出す活動もしております。

その一つとして岐阜の陶磁器メーカーと開発したORIGAMIドリッパーは、2019年のコーヒーを淹れる世界大会でチャンピオンが使用し、世界一のコーヒードリッパーとして広く世界に知れ渡るようになりました。

トロピカルフルーツやストロベリー、ワイルドベリーの果実感、フローラルな後味があります。

【ロースター情報】
TRUNK COFFEEは名古屋を拠点としているコーヒーロースターで日本のスペシャルティコーヒーシーンの先駆者的存在です。北欧デンマークでコーヒーの知識と技術を学んだ、TRUNK COFFEEの「飲みやすくフルーティでスッキリとした味わい」をお楽しみください。

【農園情報】
コーヒー発祥の国とされるエチオピアで、最高級品質の豆を生産している地域として言わずと知れたイルガチェフェ。とくに、このコチャレエリアは水資源が豊富で、水洗工場も多数存在しており、高品質なイルガチェフェコーヒーを産出する地域の1つとして有名です。このナチュラルはイルガチェフェの中でも優良なコーヒーを生産しているアリーチャ ウォッシングステーションです。


TRU-8309

京都を拠点にしている中米・エルサルバドル産のコーヒーのみを扱うコーヒーブランドです。

1年以上、生産者と共に農園で過ごしたバイヤーが、信頼できる生産者、輸出業者と直接やり取りし、買い付けたコーヒーのみを使用し、高品質なだけでなく、生産者の人となり、産地の風景などカップに注がれるまでにコーヒーが辿ったストーリーと共にコーヒーをお届けしています。

ほろ苦いカラメルのような甘さと、蜂蜜のような余韻が特徴です。

【ロースター情報】
エルサルバドル専門のマイクロロースター。代表の門川氏は、ウォッシングステーション (精製所) に住みながらコーヒー生産に従事した経験があるコーヒーのスペシャリスト。ロースターの枠を超え、インポーターとしてエルサルバドルのコーヒーを日本のロースターへ繋げ、エルサルバドルのスペシャルティコーヒーを日本へ広めている。

【農園情報】
チャラテナンゴ県、サンイグナシオ市の山手にドンハイメ農園はあります。 この土地を親から譲り受けたとき、近隣に有名なコーヒー生産者が多か ったことからコーヒー栽培を始めたハイメさん。 7ヘクタールほどの農 園にパカス、パカマラ、 SL-28、 ゲイシャが区画を分けて栽培されて います。 とても研究熱心で、 ウォッシュド、ハニー、ナチュラル全ての プロセスで様々な工夫を施し、 多くのマイクロロットを生産されてい ます。 さらに自宅の屋上に建てられた乾燥場には、屋根に遮光率 の異なるカーテンが張られ、 ロットに合わせて乾燥のスピードをコント ロールするという興味深い取り組みもされています。

COY-7707

「限りある時間の為の価値のある一杯を提供する」
2015年に創設以来、日本の喫茶店文化が息づく街、神保町でシングルオリジンに拘りを持ち、
産地個性の素晴らしさを表現、ライトローストのトップオブトップのスペシャルティコーヒーを提供。

いちじくやレーズンを思わせるフレーバーに、カカオニブやダージリンティーのような後味の余韻が楽しめます。

【ロースター情報】
「限りある時間の為の価値のある一杯を提供する」2015年に創設以来、日本の喫茶店文化が息づく街、神保町でシングルオリジンに拘りを持ち、産地個性の素晴らしさを表現、ライトローストのトップオブトップのスペシャルティコーヒーを提供。

【農園情報】
GLITCH COFFEEでも人気の嫌気性発酵の精製方法を使用したコーヒー豆です。ルワンダではウォッシュドプロセスのコーヒーが一般な中、シンビウォッシングステーションでは積極的に様々な製法のコーヒーを生産しています。アナエロビックプロセスによって、引き上げられたフルーティーさはレーズンやブルーベリーを思わせます。ネクストレベルのルワンダコーヒーです。


GLI-5526

深煎りらしいダークチョコレートのコクとキレ、ナッツの香ばしさと優しい口当たりのコーヒーです。

【ロースター情報】
西東京国分寺のロースターです。「Life Size=等身大」「Cribe=Crib to live=秘密基地、生きる為に大切な事」を掲げてあなたの生活に寄り添い、日常に溶け込むコミットするコーヒーを提案します。ライトローストからダークローストまで幅広くご用意と経験があり、素材や調理過程を活かした抽出や提供を大切にしております。特に「オリジナルブレンド」は「従来のブレンド」の考え方を一新すると評価をいただいております。

【豆情報】
実店舗では販売していないPost Coffeeのみでの取扱いのコーヒーです。


LIF-5708

甘さやボディ感、滑らかな質感が表現されたブレンドになっています。
まずは、飲んでみてカップから表現される哲学をお楽しみください。

【ロースター情報】
静岡のスペシャルティコーヒーシーンを牽引するロースターの一つ。完全熱風式ローリングスマートロースターを使用し、クリーンで透明感のある味わいが特徴です。コーヒーロースターの概念を覆す、唯一無二の“ETHICUSブランド”はコーヒー業界の中でも注目を浴びている。

【豆情報】
“エートス” とは始まりの地という意味も持つギリシャ語です。私の原点はイタリアのエスプレッソ。ETHICUSの焙煎とは異なる、10年間のイタリアンバールで培ったバリスタの経験をもとに作ったコーヒー豆をご体験ください。


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美味しいコーヒーを知ろう！