スーパーノヴァ ブレンド

口当たりが少ししっかりしたコーヒーを好むフィルターコーヒー愛好家のために特別に作られたこのコーヒーは、異なるテロワールの独特の香りと風味を微妙に表現し、テイスティングの最後には繊細なフルーツの風味が加わります。コーヒーを飲むとフルーティーな香りが漂い、突然明るさが増す星のように「スーパーノヴァ」と呼ばれています。

【ロースター情報】
カナダはモントリオール発のコーヒーショップ「94Celcius」（94セルシウス）。ドイツ製プロバット焙煎機を使用して丁寧に焙煎しています。徹底したプロファイル管理により高い均一性を保証し、個性豊かな風味特性を生かしながら安定したクオリティのコーヒーを届けています。

【豆情報】
コロンビア : ロバート・モンタンチェスは、2013 年に最初の 2,000 本のカトゥーラの木を植えた 16 歳のときにコーヒー栽培を始めました。父親が亡くなった後、ロバートは家族の農園の管理を始めました。
ロバートはモンカアバの生産者グループに参加しました。このグループは、生産者にサプライ チェーンの仕組みを教育して、サプライ チェーンをうまく操作できるようにしながら、栽培、収穫、加工技術の向上を支援しています。毎週カッピングを開催して、生産者がコーヒーを評価して理解する能力を高め、他のメンバーからフィードバックを受けています。ロバートはサン オーガスティンの反対側に住んでいますが、毎週のカッピングには必ず参加しています。

ホンジュラス : サラ・プリシラ・セラートは、幼いころから父親のコーヒー農園で働いていました。何年もかけて、この土地の一部を購入してきました。現在、彼女は 3 ヘクタールのコーヒーと、蜂の巣を含む 1.2 ヘクタールの混合作物を誇りを持って所有しています。サラは、家族の助けを借りて、100% 有機農園を作るために熱心に働いています。94Celcius は、すでに数年間サラと働いています。
生産者は、まだあまり知られていないコーヒーの品種、パライネマを紹介してくれました。おもしろい事実: 豆は、その印象的な大きさとより細長い形状で簡単に見分けられます。