コスタリカ ブーズクルーズ

THE ROASTER 🇳🇱
DAK COFFEE ROASTERS
Amsterdam, Netherlands
2019年、オランダ・アムステルダムで、カナダ・モントリオール出身のVéronique LagardeとLouis-Philippe Boucherによって創業されたDAK Coffee Roasters。独自の視点でコーヒーの可能性を追求し、伝統的な味わいから実験的なプロセスまで幅広く探求しています。

個性豊かなコーヒーを選び、その豆が持つ風味を引き出す焙煎を追求するDAK。遊び心のあるネーミングと確かな品質で、世界のスペシャルティコーヒーシーンから注目を集めるロースターです。

THE SELECTION ☕
COSTA RICA DIEGO ROBELO BOOZE CRUISE
Turrialba, Costa Rica · Aquiares
コスタリカ東部、トゥリアルバの火山斜面に広がるAquiares農園で、Diego Robeloが手がけるロット。標高1,200mで栽培されたこのコーヒーは、Centroamericano H1という品種を使用しています。Sarchimor T-5296と希少なSudan Rumeを掛け合わせたハイブリッド品種です。精製方法は、アナエロビック・ナチュラル。コーヒーチェリーを果実のついた状態のまま、酸素を制限した環境で発酵させ、その後も果肉を残したまま乾燥させます。発酵によって生まれる果実味を引き出し、紫ブドウやチェリープラリネを思わせる濃厚な風味と、ブラウンシュガーの甘さをもたらします。「Booze Cruise」という名前のとおり、熟した果実のジューシーさに、ほんのりとお酒を思わせるニュアンス。深みのある果実味と甘さが重なる、遊び心のある一杯です。

IN THE CUP
紫ブドウの濃密な果実味に、チェリープラリネのような甘さと香ばしさ。ブラウンシュガーを思わせるまろやかな甘みが重なり、ほのかにお酒を思わせる余韻が広がります。
CHERRY PRALINE · PURPLE GRAPES · BROWN SUGAR

PRODUCT INFORMATION
・本商品は豆の状態のみでの販売となります。
・焙煎日：10/5

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