エチオピア ゲルバ ドゴ - ダチュラ

ABOUT THE ROASTER

Datura Parisは、2024年4月に設立されたブティック・マイクロロースターです。創業者は熟練のバリスタであり、Terres de Caféの元フランチャイズオーナーでもあるロイック・ペルノー氏。スペシャルティコーヒーの世界で4年間の経験を積んだロイックは、少量生産の焙煎と、希少で高品質なマイクロロットの調達に情熱を注いでいます。ブランドは2024年3月、Paris Café Festivalでデビューを果たし、Brand Brothersによる印象的なビジュアル・アイデンティティを披露しました。Daturaの使命は、自然と人の営みの調和を讃え、ユニークなテロワールと生産者の情熱を引き立てるコーヒーを届けることです。

ABOUT THE COFFEE

このコーヒーは、ウォッシュド・エチオピアのスタイルを見事に体現しています。その産地であるグジは、何世紀も前から野生のコーヒーが自生していた土地であり、今日では世界最高品質のコーヒーを生み出す地域のひとつとして知られています。多様な在来種は、密林や半森林の丘陵台地で栽培され、自然な日陰と肥沃な土壌に恵まれた環境のもとで育ちます。このコーヒーを手がけるのは、2018年設立のショノラ・コーヒー。創業のルーツは一家の父、ショノラ・ガタ氏にさかのぼります。1988年に金の取引を開始し、1992年からはエチオピア商品取引所を通じてコーヒー事業に参入。1996年と1997年には乾燥および水洗処理ステーションを開設しました。その後、2002年に事業は次世代へと引き継がれ、工学部出身の末子アドゥニャとモルカタが中心となって「ショノラ・トレーディングPLC」を設立。現在は40年以上にわたる経験と知見を活かし、グジの150以上の小規模農家と連携しながら、化学肥料を使わず、シェードツリーの堆肥による有機的な栽培を実践しています。

<注意事項>
・豆の状態のみの販売となります。

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