ペルー ルータス デル インカ - ラ・カブラ

ABOUT THE ROASTER
北欧を代表するロースタリー、La Cabra（ラ・カブラ）。「コーヒーはフルーツ」という哲学のもと、果実のジューシーさを引き出すために、高品質な豆と繊細な浅煎りにこだわっています。競技会へ多くのバリスタを輩出する確かな技術も、彼らのクオリティを支える誇りです。最大の特徴は、焙煎後3〜6週間が「飲み頃」であること。現地のカフェでも3週間以上寝かせた豆を提供しており、時間を置くことで驚くほどクリアになる、果実のような一杯を楽しめます。


ABOUT THE COFFEE
ペルー北部、カハマルカのアンデス山脈に沿う高地で育まれた、明るく繊細で深い甘さを持つコーヒーです。
Rutas del Incaは、2013年に33のコーヒー生産者家族によって設立された協同組合。オランダのNGOからの支援を受けながら、有機認証やEUDR対応、アグロフォレストリーの推進を進めてきました。2025年には組合員が300家族を超え、新品種の苗木の提供や認証支援を通じて、品質向上と生産者への還元を目指す取り組みを続けています。生産者の多くは、在来の作物やシェードツリーとともにコーヒーを育てるアグロフォレストリーを実践。本ロットは、主にカトゥーラとカトゥアイを栽培する複数の生産者のコーヒーを組み合わせています。

<注意事項>
・豆の状態のみの販売となります。
・焙煎日 : 7月3日
・本商品は、焙煎元の推奨する「飲み頃（レスト期間）」に合わせてお届けしております。

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