パナマ コトワ チャキラ・モノグラムコーヒー

ABOUT THE ROASTER
カナダ・カルガリー発の「Monogram Coffee」は、2015年に3人のトップバリスタによって設立されました。創業者の一人であるベン・プット氏は、ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ（WBC）で2015年・2016年・2025年に3位、2017年に4位、2022年に5位と、長年にわたり世界のトップシーンで活躍してきた実力者。さらにカナダ・バリスタチャンピオンに7度輝くなど、その卓越した技術と安定したパフォーマンスはチーム全体の礎となっており、Monogram Coffeeもまた通算9回の国内優勝を誇る、世界屈指のロースターとして知られています。彼らの原点は「驚きと温かさを届ける」というシンプルな想い。コーヒーカートから始まったその情熱は、やがて世界中の生産者との深い関係へと広がり、すべての一杯に“チャンピオンシップクオリティ”をもたらしています。カナダを代表するロースターが手がける、洗練された味わいをぜひお楽しみください。

ABOUT THE COFFEE

パナマの名門コーヒー生産者の家系に生まれた、リカルド・コイナー。ボケテやボルカンの農園で栽培を行いながら、「もしこうしたらどうなるだろう？」という探究心を原動力に、新しい品種や精製方法の実験を続けています。フィンカ・ダンカンの苗床では世界各地の品種が育てられ、観察されていますが、「チャキラ」はその中から長い年月をかけて選び抜かれた特別な品種。リカルド自身が名付けたエチオピア系統の未特定品種で、今年の収穫ではその努力が見事に実を結び、鮮やかな果実味と長く続く余韻を持つ印象的なカップに仕上がっています。現在は娘のビクトリアも農園に加わり、家族の新しい章を象徴するコーヒーとなっています。

<注意事項>
・豆の状態のみの販売となります。
・焙煎日 : 3月10日

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