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PostCoffee ポストコーヒー

Colombia - Ananas Flambe by OVEN HEAVEN

コロンビア - アナナス・フランベ・オーブンヘブン

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※海外輸入品のため、細かい傷などがある場合がございます。ご理解いただける方のみご購入いただきますようお願いいたします。

販売終了

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焙煎士コメント

PostCoffee 焙煎士谷口伊吹

フランスのロースター「Oven Heaven」が焙煎した、パイナップルのようにジューシーでパンチのある味わいのアナナス・フランベ。

ABOUT THE ROASTER
フランス・ボルドー中心部に位置する Oven Heaven は、2018年に兄弟のディミトリとケヴィン・グロドウォールによって創業された、スペシャルティコーヒーと高級ペストリーが楽しめるアーティザナルなカフェ・パティスリーです。ディミトリのコーヒーロースターとしての卓越した技術により、厳選されたシングルオリジン豆やマイクロロット、シグネチャーエスプレッソブレンドを丁寧に焙煎し、精緻さ、バランス、風味の明瞭さを引き出しています。ケヴィンによる店内製ペストリー（バター香るクロワッサンから繊細なデザートまで）と組み合わせることで、調和のとれた印象深いテイスティング体験を提供します。Oven Heavenは、洗練されたコーヒーと贅沢なスイーツの両方を求める地元客や訪問者にとって、必訪のスポットとなっています。彼らはコーヒー自体をデザートと考え、出会った中で最も美味しい豆を追求しています。
ABOUT THE COFFEE

パオラ・トルヒージョは、家族とともにパティオボニート農園を営む情熱的な若手コーヒー生産者です。この11ヘクタールの農園は、カウカ県北部のペスカドール区にあり、標高1,570メートルに位置しています。パオラとその家族は、高品質な伝統品種からスペシャルなエキゾチック品種まで、幅広いコーヒーの栽培で知られています。彼女のカトゥーラは非常にフルーティで爽やかな味わいが特徴で、カクテルを思わせる柔らかな酸味を持っています。