ブラジル エチオピアン ドワーフ - ステレオスコープ

ABOUT THE ROASTER
Stereoscope Coffeeは、2013年にQグレーダーを含む経験豊富なチームによって設立されたスペシャルティコーヒーロースターです。「最高品質のコーヒーを、より多くの人へ届ける」ことを使命に、生産者とのパートナーシップやコミュニティとのつながりを大切にしながら、上質なコーヒーを日常に根付かせることを目指しています。現在はロサンゼルスを中心に6店舗を展開。コーヒーを生産地の風土や自然、人の営みが映し出される「生きた存在」と捉え、Altitude（標高）、Soil（土壌）、Fauna（生態系）、Climate（気候）、Farmer & Roaster（生産者とロースター）という「Five Elements」の哲学のもと、土地の個性やストーリーを表現しています。ブランドおよび本拠地はアメリカにありますが、こちらのコーヒーは韓国・ソウルにある2つ目のロースタリーで焙煎されています。

ABOUT THE COFFEE

ブラジル・セラード地域のFazenda Rodomunhoで、Thiago Corsiが生産するエチオピアン・ドワーフ種のコーヒー。完熟したコーヒーチェリーを密閉した暗所で80時間アナエロビック発酵させた後、コンクリートパティオで乾燥させています。発酵時間を意図的に長く取ることで、エチオピアン・ドワーフ種が持つ個性を引き出すとともに、発酵由来の複雑な風味を重ね、より表情豊かで生き生きとしたカップに仕上げています。

<注意事項>
・豆の状態のみの販売となります。
・焙煎日 : 7月19日

STEREOSCOPE LINEUP

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