ゆっくりと時間をかけて飲みたい甘さ溢れるコーヒーです！
温かい時は赤りんごや白葡萄のような果実味、冷めてくると柑橘類のような爽やかさと黒糖のような甘さをお楽しみいただけます。

【生産者情報】
ロジャー・ウレナはの家族は3代続くコーヒー農家で、彼は若い頃からコーヒー農業に関わってきました。彼は15歳の時にはコーヒーの苗木を買い自分のコーヒー農園を始めました。
主要な農場であるサンタテレサは、ロジャーが10年前に取得したもので、標高1900メートルから2050メートルまであります。総面積は60ヘクタールですが、コーヒーが植えられているのはわずか10ヘクタールです。大部分の土地は保護された森林です。ロジャーは、ウェットミルを建設するために最適な土地を選びました。
ロジャーは常に革新を続けており、2年前にコミュニティで最も古い家の一つを美しいコーヒーショップに改装しました。これは、彼の農場から来る良質のコーヒーの地元消費を促進するためのアイデアであり、タラズ地域を訪れる人々にもその基準を知ってもらうためです。

【サンタテレサ】
サンタマリアの東側にある山がサンタテレサと呼ばれています。この農場とウェットミルが位置する場所です。高い標高、若い土壌、涼しい気温、柔らかな日差し、そしてユニークなマイクロクライメートが、サンタテレサ2000が提供する比類なき品質を生み出しています。
ロジャー・ウレナと彼の息子ホセ・アレックスは、この地域で初めてゲイシャのようなエキゾチックな品種に関心を持つ最初の人たちの一人でした。彼らは優れたソースから種と苗木を確保することに注意を払い、今ではこれらの木は確立されており、気候と相まって国の中でも、もしかしたら世界でも最高のコーヒーを生み出しています。今年、この農場はカップ・オブ・エクセレンスのウォッシュドのカテゴリーで1位を獲得しました。

【セドラル】
サンタテレサ山のすぐ横には、セドラルと呼ばれる山の区域があります。この言葉は「ヒマラヤ杉」を意味し、その地域には多くの杉の木があり、その気候によって昔は育てられていました。新しい肥沃な土壌は柔らかな日差し、涼しい気候、多くの降雨、高い標高によるチェリーの成熟の遅さ、そして若い木々と組み合わさり、素晴らしいカップクオリティを生み出します。

【ホワイトハニープロセス】
ロジャーとホセ・アレックスが特に得意とするプロセスです。シンプルで、失敗しにくく、彼らのユニークな品種とテロワールを引き立てます。果実がミルに入ると、チェリーは彼らの機械で処理され、種が取り出され、パーチメントが機械で洗浄されます。ミューシレージがごくわずか残ったきれいな種は、コンクリート製パティオで2日間乾燥されます。その後、コーヒーは高床式乾燥ベッドに移され、温室で10日間、毎日頻繁に移動されます。


COS-1610【EC only・黒袋】

生産地で直接買い付けた豆をヴィンテージプロバットで日々焙煎しています。あなたを震わせる一杯のために。Vibrant flow in you.

時間をかけて飲みたいエチオピアです。温度帯によって様々な顔を見せてくれます。

【ロースター情報】
「あなたを震わせる一杯のために」。生産地で直接買い付けた豆を、こだわりの焙煎機「ヴィンテージプロバット」で日々焙煎しています。雑誌「BRUTUS」にも掲載される有力ロースターです。

【農園情報】
タベ・ブルカ・コーヒーウォッシングステーションは、オロミア州グジゾーン、ウラガのスケ・ワラカタ村近郊に位置するウォッシングステーションです。Uraga はOdo Shakisso, Hambela と接し、この三つのエリアはGuji の良質かつ特徴的なコーヒーを産出する場所として有名ですが、中でもUraga は最も古くからコーヒーを栽培していたエリアと言われています。フローラルなアロマから、白ブドウやネクタリン、ネーブルオレンジの果実味に繊細な酸はラズベリーを思わせます。クリーミーな質感と共に液体全体を包むふくよかな甘さが、余韻で広がっていきます。


COF-5243

Coffee is beautiful,Life is beautiful.をモットーにフレッシュでフルーティーなコーヒーを楽しんでいただける福岡の小さなコーヒーショップです。店内ではエアロプレスで抽出したコーヒーや新しいコーヒーの楽しみ方"MILK BREW"も味わっていただけます。

春を感じるフレッシュな味わいです！
プラムやほんのり梅のような爽やかな風味、ハーバルな余韻が感じられます。

【ロースター情報】
Coffee is beautiful,Life is beautiful.をモットーにフレッシュでフルーティーなコーヒーを楽しんでいただける福岡の小さなコーヒーショップ。昨年店舗をリニューアルし焙煎機を完全熱風式に変更。クリーンで甘さのある焙煎が特徴で、日常に寄り添う毎日飲みたくなるコーヒーを届けている。

【農園情報】
パプアニューギニア。コーヒーの国としてあまり馴染みのない国かも知れません。このコルブラン農園のコーヒー豆は"" World Winners of Coffee Roasting Championship ""という焙煎の大会の課題豆として出会いました。焙煎して飲んでみたところ、新しい味わいでおいしい！お店でもリリースすることにし、お客様にも大変好評だったのでPostcoffeeさんでもご紹介させていただくことにしました。ニコールさんの「私が信じるのは、ちゃんと栽培して、完熟のチェリーをちゃんと発酵させて、ちゃんと乾燥させて綺麗に精選することです。」という言葉が現すようにコルブラン農園では変わった精製方法は行っておらず、伝統的なウォッシュド（水洗式）のみでつくられています。


MAN-5957

レモンやみかん、ほんのりピーチの果実感、シロップのようなツルツルとした甘さと質感が特徴のコーヒーです！

【農園情報】
1983年に設立されたイトゥンピAMCOS(協同組合)は、タンザニア南部ソングウェ、ンボジ地域に位置してます。
タンザニア国内の品評会で毎年のようにトップ5位に入賞しており、高品質のコーヒーを安定して生産しているAMCOSです。タンザニアの多くのAMCOSと同様、イトゥンAMCOSもコーヒーだけでなくバナナやトウモロコシなど他の換金作物も栽培しています。
近年、クオリティの向上がめざましいイトゥンピAMCOSは、投資を受けて精製設備の改良を行いました。メンバーはこれにより更なる品質向上を目指しています。

【ウォッシュドプロセス】
ウォッシングステーションに集められたチェリーはアフリカンベッドでプレソーティングした後、完熟したチェリーのみをパルパーで果肉除去します。ミューシレージ除去後、乾燥工程の前に8~10時間のソーキングを行っています。
乾燥はアフリカンベッドで行われています。カビなどが生えないようにゆっくりと均一に乾燥させるために、チェリーを重ねる高さ、日差しの強さ、裏返す頻度などを慎重にモニターしながら、天日乾燥を行います。雨天の時だけでなく、日差しが強すぎる時にも、乾燥中のチェリーにナイロンシートをかぶせながら約10日間アフリカンベッド上で天日乾燥を行います。
その後、乾燥したパーチメントは倉庫でパレット上に積まれて保管され、ドライミルに運ばれます。


TAN-2111

熟したいちごや白い花のようなアロマから始まり、桃やアプリコットのようなトロッとした果実感。冷めてくると、パパイヤやパイナップルのようなニュアンスを感じます。

【ブレンドコンセプト】
春は1年の中で特別な季節。気持ちが晴れやかになる、新しい季節の訪れにぴったりな「サクラブレンド 2025」をリリースしました！

長い冬を乗り越え春を待ち望んだ生き物の活発さと、瑞々しく柔らかな春の息吹。桃色に色づく眩しいくらいに鮮やかな桜をイメージし、複雑なフレーバーと、甘く続く余韻で表現しました。

今年のサクラブレンドは、フレッシュな味わいとジューシーな果実味を味わうために3種類のアフリカ豆をブレンド。
熟したアプリコットやさくらんぼ、豊かで複雑味のある果実感が特徴の「Rwanda Gisheke CWS Natural」と、繊細な白い花を彷彿とさせるクリーンな味わいの「Ethiopia Chelbesa Natural」をブレンドのベースにしました。味わいのバランスを整えるため、チョコレートのようなボディと甘さ、オレンジやりんごのような果実味がある「Tanzania Iyula Washed」を加えました。


SPR-0007

福島県郡⼭市で⽣まれ育った兄弟2⼈で はじまったお店です。 "OBROS"という名前は、荻野兄弟(OginoBROtherS)が由来となり、兄が店舗運営をし、焙煎業務を弟が⾏っております。

扱うオリジンは、とりわけ質感が綺麗で、透明感があり、⾵味が明確なものをご用意しています。

思いがけないコーヒーとの出逢いを楽しんでいただくことが、僕たちの使命です。

甘く優しい味わいがあります。時間を忘れてゆっくり飲みたいコーヒーです！

【ロースター情報】
福島県郡山市に店舗を構えるロースター。浅煎りの焙煎を得意とし、素材の産地個性がしっかりと感じられるロースト度合いによるコーヒーの新しい体験を提供する。

【農園情報】
OBROSが自家焙煎をスタートした時からお取り引きをしているラボルサ農園。今季はCOE2024第6位という素晴らしい成績を収めました。今回お届けするコーヒーは品評会時と同じクロップ・品種・プロセスです。


OBR-8117

【5周年セット】ELS-2420 & ELS-2421 (豆情報カード 2枚付)

<img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2025%2F02%2F2023_0323_20122300%20(2).jpg?alt=media&amp;token=6654c483-d493-454f-824e-dff1292567b2" width="350" style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto; width: 350px;"> 周年企画第三弾は、エルサルバドルのスペシャルティコーヒーシーンを牽引するレジェンド生産者 ラウル・リベラさんのパカマラ種をプロセス違いで楽しめる限定セットをリリースします！ ラウルさんはエルサルバドルを代表する名農園「Finca SantaRosa」の農園主をはじめ、PostCoffeeでも毎年取り扱わせていただいている「アコパカ (ACOPACA生産者組合)」の代表も務めています。自分の農園以外にも小規模農家の支援など地域単位での発展を目指しており、地域のリーダーとしてチャラテナンゴ県のコーヒー産業を牽引しています。 今クロップでは「Finca Santa Rosa」のパカマラ種を精製方法違いで2種類ご用意しました！周年に相応しい贅沢なセットでエルサルバドルのコーヒーの魅力を存分に感じていただきたいと思います。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2025%2F02%2FDSC08571%20(2).JPG?alt=media&amp;token=a30e5591-5526-464d-aefb-d860aca19ebd" width="350" style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto; width: 350px;"><img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2025%2F02%2FDSC09017.JPG?alt=media&amp;token=15aacc58-7071-4326-bf28-67f412b46d24" width="350" style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto; width: 350px;"> 【農園情報】 Santa Rosa農園はエルサルバドルの最北西部、ホンジュラスとの国境に近いサン・イグナシオのすぐ近く、エルサルバドル最高峰のエル・ピタル山の斜面に位置しています。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2025%2F02%2F2023_0323_19592400.jpg?alt=media&amp;token=2a5ebf92-9db2-4008-bdf6-6998cb733968" width="350" style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto; width: 350px;"><img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2025%2F02%2F2023_0323_19593900%20(2).jpg?alt=media&amp;token=4901cabc-5062-4f25-9cbe-6346656a1546" width="350" style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto; width: 350px;"> 過去にCup of Excellence 1位を3度受賞、そして2022年は2位になるなど数々の受賞歴があり、世界的に高い評価を受けている素晴らしい農園です。Finca Santa Rosaではシェードツリーの松の木の影響で農園内は冷涼な環境に保たれ、コーヒーチェリーがゆっくりと熟すための環境が整えられています。品種は基本的にはパカマラとゲイシャのみで、区画ごとに細かくロット管理を行うことで農園内での微妙な生育環境の違いを生かした多様なロットを作り出しています。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2025%2F02%2FDSC08523.JPG?alt=media&amp;token=f360183d-0699-4949-9212-f7867ab41530" width="350" style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto; width: 350px;"> ここでのトラディショナルなウォッシュドは、コーヒーチェリーをパルピングをした後に発酵槽にてそのまま一晩発酵させます。通常は水に漬けたまま自然発酵させることが多いのですが、水を抜いた状態で発酵させることで味の抜けたフラットなコーヒーになるのを防ぎ、甘さや質感によりボリュームが出るそうです。その後、水洗工程を2回繰り返しミューシレージを取り除き、クリーンで透明感のあるウォッシュドコーヒーに仕上げます。 一方でハニープロセスは、パルピングをした後に、そのままミューシレージが付いた状態で乾燥工程に入ります。ロットごとに分けた乾燥棚は、上下3段に分かれており、トンボのようなもので丁寧に撹拌しながらスロードライングを行っております。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2025%2F02%2F2023_0323_20390900.jpg?alt=media&amp;token=54fbe3f6-9661-4bb3-ac7d-372033d9cb15" width="350" style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto; width: 350px;"><img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2025%2F02%2F2023_0323_20371100.jpg?alt=media&amp;token=7423124f-9d18-4bed-a279-4c0c7c2203aa" width="350" style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto; width: 350px;"><img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2025%2F02%2F2023_0323_20383200.jpg?alt=media&amp;token=025533f9-b7b6-47fb-9c03-8c7aaa505736" width="350" style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto; width: 350px;"> 農園主のラウルさんはチャラテナンゴ生産者組合(ACOPACA)のリーダーも務めており、チャラテナンゴの素晴らしいコーヒーを輸出する仕事も担っています。自分の農園以外にも小規模農家の支援など地域単位での発展を目指しており、地域のリーダーとしてチャラテナンゴ県のコーヒー産業を牽引しています。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2025%2F02%2F2023_0323_20104600.jpg?alt=media&amp;token=cb0291d5-716c-40cc-b218-a5dbf4193eee" width="350" style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto; width: 350px;"> 【担当 三好のコメント】 エルサルバドルのスペシャルティコーヒーシーンを牽引する、ラウル・リベラ氏のサンタロサ パカマラが待望のリリースです。 エルサルバドル渡航のアテンドをしてくださっているインポーターのCOYOTE 門川さんの恩師でもあるラウルさんは、エルサルバドルと日本のスペシャルティコーヒーの架け橋となるキーパーソンのひとりです。父は農業大学の教授、彼自身も中米の名門農業大学出身ということもあり、ロジカルかつ持続可能な形でコーヒー農業に従事しています。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2025%2F02%2F2023_0323_20142000%20(1).jpg?alt=media&amp;token=9940d377-ab8b-4a63-9135-12dd64d0a5fa" width="350" style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto; width: 350px;"> COEで勝ちたいという一心でサンタロサでのスペシャルティコーヒーの生産をスタートしたラウルさんは、当時国内では一番品質がいいと評価されていたパカマラ種を全区画に植え、COE初出場の2011年にいきなり5位という好成績を納め、2014年には念願の初優勝を成し遂げました。 彼はコーヒーの国際資格である「Qグレーダー」も持っているため、自分たちのコーヒーに対する評価も世界基準に合わせて公平に行うことができます。よって生産においてもPDCAを最速で回しながら、クオリティの向上、マーケットの流れやトレンドに合わせた動きが可能です。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2025%2F02%2F2023_0323_20382000.jpg?alt=media&amp;token=0a029236-b2d1-4e27-aa84-e38ddabb4851" width="350" style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto; width: 350px;"><img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2025%2F02%2F2023_0323_20060200.jpg?alt=media&amp;token=7c879e36-65eb-4b82-a0be-f7e2199c9005" width="350" style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto; width: 350px;"> またラウルさんは “美味しいコーヒーをつくるためには、いい森をつくること。” と、リジェネラティブ(※)な農業を目指し、森を維持しながら自然の力でコーヒーを育てていくことが大切だと教えてくれました。今なお第一線に立ち農園の手入れや管理に注力するラウルさんは、今回の農園の視察中にも現地のマネージャーに対して細かいフィードバックを行うなど、徹底したこだわりが垣間見えました。森をつくるところから一杯のカップまで、一貫した品質管理と地道な努力、そしてコーヒーに対する情熱がこのコーヒーの美味しさに繋がっています。 ※リジェネラティブ：自然環境をより良い状態に再生させることを目指す考え方。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2025%2F02%2F2023_0323_20134700%20(3).jpg?alt=media&amp;token=b7161ada-a2fa-4799-8999-ec473388e053" width="350" style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto; width: 350px;"> &lt;内容&gt; ・エルサルバドル フィンカ サンタロサ パカマラ ウォッシュト 150g × 1 ・エルサルバドル フィンカ サンタロサ パカマラ ハニー 150g × 1 ・豆情報カード × 各1枚ずつ

昨年大好評だった、「ブラジル ファビアーノ・トマチーニ」の兄であるマルシアーノから届いたニュークロップです！
ブラジルとは思えない柑橘類やトロピカルフルーツ、桃のようなボリューミーな果実感。後味にカカオやナッツの風味が感じられます。

【農園情報】
マルシアーノとその家族は25年以上前からコーヒーを生産しているが、すべてが変わったのはここ5年である。
かつて一家は大量のコーヒーを扱い、果肉をパルプ化するだけですでに特別なコーヒーができると考えていましたが、時が経つにつれ、それだけではないことに気づきました。
そこで2006年からスペシャルティコーヒーの生産に力を入れ、計画を立て、新しい農園を始めるためにコーヒー品種Catucai785の苗を購入し、新しいパルピングマシンを買い、農園をよりよく管理するための投資を行いました。 これらの投資により、今日、スペシャルティコーヒーの生産で素晴らしい結果を得て、地域のコンテストで良い結果を出しています。
特別なコーヒーを作るには、知識、時間、忍耐、家族の力、努力が必要であり、簡単なことではありません。マルシアーノと彼の家族は、自分たちの職業に情熱を注いでおり、その結果、これ以上ないほど素晴らしいものができたのです。

【Catucai 785】
1980年代にミナスジェライス州のゾナ・ダ・マタ地区で確認されたカトゥカイとイカツ785の自然交配から生まれた品種です。エスピリトサントエリアに最もフィットしている品種と言われています。


BRA-0120

当店は2012年岩手県盛岡市でスタートしました。
2018年に店舗を移転しスペースを以前の2倍確保したのと同時に
より高い品質を目指しProbat UG-15という1960年代の焙煎機を新たに導入しました。
多くの方の嗜好に応えれるよう浅煎りから深煎りまで幅広くラインナップし
質の高いコーヒーを通して皆様の生活に寄り添っています。



【ロースター情報】
2012年に岩手県盛岡市にオープン。2018年に店舗を移転しスペースを以前の2倍確保したのと同時により高い品質を目指しProbat UG-15という1960年代の焙煎機を新たに導入しました。

【豆情報】
コスタリカのチリポという産地としてはマイナーなエリアの農園ですが、この農園のテロワールから生まれる素晴らしい味わいをお楽しみいただけます。


NAG-6022

レモンやオレンジのような風味、ハーバルな後味が特徴です。

【農園情報】
タンザニア南部ソングウェ,ンボジ地域に位置するイユラ村では、宣教師からの伝搬により1938年からコーヒーの生産が始まりました。いち早く精製設備を導入し、高品質生豆を高価格で販売することを黎明期から実践している組合です。完成度の高いコーヒーを毎年継続して生産しているこの生産者組合の秘訣は管理レベルの高いウォッシングステーションにあります。
現在進行している工程とロット番号が逐一確認出来る仕組みとなっていることや、張り巡らされたフェンスによりしっかりと区画整理された中で精製を行っていることも意識の高さを裏付けています。
また、果肉除去後にグレード毎に分けてドライファーメンテーションを行うことで、より精度の高いミューシレージ除去を目指しています。こういった努力により直近の6年間で生産量を40倍以上へと増やしている、今世界中から買付の声がかかる生産者組合です。

【ウォッシュドプロセス】
収穫したコーヒーチェリーは午後2時から6時の間にウォッシングステーションへ持ち込まれ、午後4時頃からパルピングを行います。収穫量の多い時期はパルピングの作業が午前3時頃まで及ぶこともありま
す。その後、ウェットパーチメントはカナルでの比重選別により4段階のグレードに分けられます。そして、天候に応じてドライファーメンテーションを24時間~48時間行い、カナルでの水洗、8~12時間のソーキング、ドライングテーブルで9~14日間かけて天日乾燥させられます。


TAN-2110

毎年通う生産国の熱意ある作り手たちから譲ってもらった特別なコーヒー豆を焙煎してお届けします。私たちロースターもまた生産者の一人という自覚を持ちながら、一杯のコーヒーにとどまらない体験の提供を目指しています。

PostCoffee限定販売ロットです！
じんわり優しい柑橘類の果実味に、少しとろっとした質感。寒い日に飲みたくなるようなコーヒーです。


【ロースター情報】
KARIOMONS COFFEE ROASTERは「”一杯のコーヒー”にとどまらない体験を」をテーマとして掲げます。扱うコーヒー豆のほとんどをダイレクトトレードで仕入れており、長いところでは10年以上の付き合いのある農園も。カップの中のコーヒーだけではなく、その裏にあるストーリーを伝えることや体験作りを重視しています。焙煎機は、ローストプロファイルをより詳細に解析ができるようにカスタムしたドイツ製プロバットの12kg釜を使用しています。

【農園情報】
KARIOMONS COFFEEのフラッグシップ的な農園、Lo Prometidoから届いたCatuai種のWashedを特別にお届けします。
農園までの道が険しく処理設備へ輸送するのが困難なため、収穫したチェリーのほとんど全てをNaturalで処理するLo Prometido農園ですが、ルイスさんにお願いして少量だけ近くの農園の処理設備に持ち込んでWashedにしてもらいました。
ニカラグア屈指の名門エリアMozonte地域ならではのテロワールが存分に感じられる素晴らしいコーヒーです。
ごく少量の入荷なのでPostCoffeeユーザー限定でお届けします！


KAR-7412

アフリカ大陸らしいパッと明るい果実味がありながら、クリーンでとても奥行きのある味わいです。

【農園情報】
キリンビコーヒーウォッシングステーション(CWS)はルワンダ西部県ニャマシェケ郡、ルワンダ最大の湖であるキブ湖にほど近い場所に位置します。
キリンビCWSはルワンダで初めてナチュラル・ハニープロセスの輸出が政府に公式に認められたCWSです。元々、ルワンダでは各農家が庭先でナチュラルプロセスの精製を行っていたため、品質基準が定まらなかったことが課題でした。政府がこれに対応し、許可したCWSにて基準以上の品質でウォッシュドプロセスの精製処理をしたものをスペシャルティグレードとして輸出することとなりました。ルワンダコーヒーの品質は確かに向上しましたが、コーヒー消費国でのニーズの多様化はより進行速度が速く、ウォッシュドだけを生産することに危機感を持ったキリンビCWSの運営者たちが時間をかけて政府を説得したことにより今があります。
現在も経験豊富で勤勉なマネージャーが管理をしており、常に先頭を走り、進化し続けることを意識しているCWSです。

【ナチュラルプロセス】
CWSに持ち込まれたチェリーの重量を量り、フローティングタンクに入れ、そこで沈んだ完熟したシンカーのみ、ドライングテーブルに運ばれます。ドライングテーブルではチェリーが重ならないように非常に薄い層にして敷かれます。それにより、水分が多いチェリーがベッド上で重ならず、発酵やカビのリスクを防ぎます。乾燥中は担当スタッフがドライングテーブルに付き、手選別しながら乾燥させ、平均で40日間かけドライングを行います。


RWA-3213

温かいうちは温州みかんを思わす柑橘類のボリューム感ある果実味、温度が下がるにつれ和梨や赤りんごをのような爽やかさが楽しめます。

【農園主のコメント】
父は私が生まれる前から素晴らしいコーヒー農家で、子供の頃からよく働くことを教えられ、私は収穫の間、コーヒーを洗ったり、乾燥させたりしていました。私は20歳の時に父の農場をいくつか任され、30歳の時に初めて自分の農場を持ちました。父が遺産としてくれた土地に、コーヒーを植えました。それ以来、私はコーヒー農家を営んでいます。
7年前、私はサンタバルバラのラス・フローレスに土地を購入しました。この土地にはポテンシャルがあり、スペシャルティコーヒーの生産を考えていました。2年前、私の兄フアンはすでにスペシャルティコーヒーを販売しており、彼は私にマイクロロットのスペシャルティコーヒーを作ることを教え、助けてくれました。
今年は私たちの地域では生産コストが非常に高く、それがコーヒー生産を複雑にしています。労働者が不足しているため人件費が高く、農業資材のコストも高いです。
今後はゲイシャやSL28のような品質の良い品種を新しく植えたいと思っています。

【ウォッシュドプロセス】
チェリーは毎日午後に完熟したものを丁寧に摘み取り、パルプを取り除き、パーチメントを発酵タンクに入れ、18時間ドライファーメンテーションさせます。
その後、パーチメントは大量の水で4回洗浄されます。アフリカンベッドで乾燥の間、パーチメントは手で選別され、欠点豆が取り除かれます。
「Lot. 0325」は、3月25日に収穫されたロットです。


HON-0514

我々の使命は、日本的な感覚を大事にしながら美味しいコーヒーで飲む人の情緒を動かし、それをコーヒーの未来に繋げること。

作り手(生産者)から引き継いだその豊かな個性を、焙煎という工程で「足さず」「殺さず」「見つけて」「活かして」「整える」、そしてそれを飲む人たちと分かち合う。

難しい説明が無くても、飲んだ時に体にじゅわっと染み込んでいくようなコーヒーが特徴です。

ストーンフルーツやキャラメルのようの甘さが詰まった、とろりとした質感のコーヒーです。

【ロースター情報】
大阪に店舗を構えるマイクロロースター。ローストのコンペティションでは優勝した経験もあり、高い焙煎技術を持っている。ほっとする雰囲気の情緒的な味わいが特徴です。

【農園情報】
３年目の取引となったフアン・カルロスさんは、コーヒー生産における数々の困難を乗り越え数年前に新しい農場を購入し、ゲイシャ・パカス・ブルボンのみを生産しています。
農園へのアクセスは最大の課題で、農園へ続く道は非常に険しく雨が降ると車では入れず、歩いて家までコーヒーを運んだり農園の資材を背負ったりしなければならない悪路です。
今後はウェットミルの設備を改善し、さらに素晴らしいコーヒー生産処理を行いたいと考えているコーヒー愛に溢れる生産者です。


AOM-7614

【5周年豆】ELS-2418（豆情報カード付）

<img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2025%2F02%2F2023_0323_20313900.jpg?alt=media&amp;token=0a21a3c7-c2c8-41b4-9e8c-404ec7ada8f3" width="350" style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto; width: 350px;"> 【農園情報】
外壁を彩るカラフルなアートで有名な「ラ・パルマ」という街の山手のエリア、「エル・トゥネル」というエリアに、レネさんの農園はあります。品質の高いコーヒーを作る生産者が集まるこのエリアで、長くコーヒーを栽培されているレネさんはこの地域でパカマラ種の栽培を始めた第一人者としても知られており、地元の人からとても尊敬されている有名な生産者です。
約5年ほど前からゲイシャ種の栽培に挑戦しており、まだまだゲイシャ種の栽培が一般的ではないエルサルバドルで試行錯誤しながら生産に取り組んでおります。
農園名の「モンタニータ」は「小さな山」を意味しており、様々な木々が育つ美しい森を保ちながら、コーヒーを栽培されています。特に楓の木が多いのが印象的で、春ごろには鮮やかな黄色に色づいた葉っぱが農園を覆い尽くし、その情緒的な美しい光景に心を奪われます。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2025%2F02%2F2023_0323_20194400.jpg?alt=media&amp;token=1d4b7ec1-3587-42ed-9b67-328ac64f0c5a" width="350" style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto; width: 350px;"><img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2025%2F02%2F2023_0323_20231400%20(1).jpg?alt=media&amp;token=d2f1c7b9-1cdb-4c8a-9b2c-ece93c17838a" width="330" style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto; width: 330px;"> 【ロースター三好のコメント】今年もレネさんのゲイシャをみなさんにご紹介できることを嬉しく思います。
PostCoffeeでもお馴染みの「アコパカ生産者組合」のメンバーのひとりであるレネさんは、チャラテナンゴエリアのスペシャルティコーヒー生産の先駆者的存在です。農園の近くではカフェを営んでおり、地域の人たちの憩いの場にもなってます。親戚のおじちゃんのような気さくで優しい雰囲気で周りのみんなからも慕われているレネさんですが、愛車のハンドルを握ると一変、アグレッシブなドライビングで農園に案内してくれる意外な一面もみせてくれました。
まだまだゲイシャ種の栽培が一般的ではないエルサルバドル。手探りでの栽培に苦戦しつつも、愛情を持って生産に取り組んできたおかげで、2~3年前からようやくある程度の収穫を得ることができたのだそうです。昨年に続き、二期目のリリースとなる今ロットも、チャラテナンゴのテロワールとゲイシャ種の繊細さが掛け合わさった唯一無二の味わいが楽しめる素晴らしいコーヒーに仕上げっています。
日本にはわずか数十キロしか入港していない希少なロットをこの日のためにご用意しました。みなさんと一緒に美味しさを共有できるのを楽しみにしております。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2025%2F02%2F2023_0323_20305300%20(1).jpg?alt=media&amp;token=2e9030ef-6bd4-47b8-9d6e-a2a3c23f0b58" width="350" style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto; width: 350px;">

Leaves Coffee Roasterは「町のロースタリーから世界へ」をコンセプトに 産地個性豊かなハイクオリティなコーヒー豆のみを使用しているコーヒーブランドです。  焙煎機は1950年代のオールドプロバットを使用し、「黒くて苦い」というイメージを覆す コーヒー豆の＜甘さ＞ フルーティーな＜香り＞ 雑味のない＜クリーンカップ＞ にフォーカスをあてたロースタリーです。  特に焙煎技術ではLight roast High developmentという独自の技法を施し 浅煎りのコーヒーでも、とても甘くてフルーティーなコーヒーを実現させました。  コーヒーがお好きな方だけでなく、得意でない方にも美味しく楽しんでもらえる こだわりぬいた浅煎りコーヒーを自信をもってご提供いたします。

ベリーやグレープの複雑な果実味、紅茶のようなフローラルな後味をお楽しみいただけます。

【ロースター情報】
Leaves Coffee Roasterは「町のロースタリーから世界へ」をコンセプトに 産地個性豊かなハイクオリティなコーヒー豆のみを使用しているコーヒーブランドです。 焙煎機は1950年代のオールドプロバットを使用し、「黒くて苦い」というイメージを覆す、コーヒー豆の甘さ、フルーティーな香り、雑味のないクリーンカップ、にフォーカスをあてたロースタリーです。 

【農園情報】
1996年に設立された会社Daye Bensa Coffeeは、ベンサ・シダマ地区出身の二人兄弟、アセファ・ドゥカモ氏とムルゲタ・ドゥカモ氏が父親から学んだことから始まりました。
現在、同社の統括部長としては、3代目のケネアン・ドゥカモ氏が務めています。
Daye Bensa Coffeeはエチオピアの主要なコーヒー輸出会社の 1 つであり、自社農場および提携農家の農場からコーヒーを直接輸出しています。 コーヒー業界に20年以上携わり、従来生産を続けているコマーシャルコーヒーからスペシャルティまで、あらゆるコーヒー産地からさまざまなグレードのコーヒーを輸出しています。
また、同社は、DUKAMO というブランド名で優れたスペシャルティコーヒー ショップをハワサ（首都から近いリゾート地）とアディスアベバ（首都）にオープンしました。


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