白桃や柑橘類を思わせるみずみずしい果実感に、黒糖やチョコレートのような重心が低めの甘さがあり、長く心地よい余韻が続きます。

【農園情報】
フェリペ・エステラは、ペルーのカハマルカ州クテルボ県ケロコティージョ地区で生まれ育った、二世代目のコーヒー生産者です。家族とともにスペシャルティコーヒー生産の基盤を築き上げ、村の発展を見守りながら地域の成長に貢献してきました。 彼は当初、カトゥアイやカティモールといった品種の栽培から始めましたが、経験を重ねる中で、カトゥーラ、ブルボン、マーシャル、ティピカといった品種を管理し、育てる技術を習得しました。

【エクスポーター情報】
エル・モリートは、ペルー北部・ハエンを拠点に、家族とともに高品質なスペシャルティコーヒーの生産・輸出に取り組む新進気鋭のマイクロエクスポーターです。代表のダビド・フローレス氏が2020年に立ち上げたこの会社は、もともと家族が育てたコーヒーのみを扱っていましたが、現在では地域の生産者たちと協力しながら、その品質と想いを世界へ届けています。ダビド氏は、価格交渉もできず、生産者名も明かされないまま混ぜられて売られていく現実に疑問を持ち、家族の暮らしを守るために「自分たちの手で未来を切り拓く」ことを決意。農学を学び、カッピング技術を磨き、そして仲間とともに一歩ずつ設備や知識を整え、輸出の道を切り開いてきました。
創業直後にコロナ禍という大きな試練に見舞われながらも、「必ず乗り越えられる」と信じ、信念を貫いたダビド氏。その姿勢は周囲を動かし、いまでは地域の若い世代が将来に希望を持てるような「モデル」として、多くの共感と支持を集めています。エル・モリートのコーヒーから、力強くもあたたかな未来への一歩を、ぜひ感じてみてください。


PER-0718

TAN-2114【EC only・黒袋・金丸シール】

<img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2025%2F06%2FTAN-2114%204.jpeg?alt=media&amp;token=a522d90c-0df6-47e1-b3fa-e6b3cf7135a8" alt="" width="353" height="235"> 【農園情報】 アフリカ・タンザニア北部、オルディアニ山の山麓に広がるアカシアヒルズ農園。野生動物が行き交う豊かな自然の中で、繊細な仕事と強い信念をもってスペシャルティコーヒーを育てているのが、レオン・クリスティアナキス氏です。 コーヒーの名産地として知られるこの地においても、アカシアヒルズの名前は近年一際輝きを増しています。その背景には、長年にわたる品質向上への努力と、地域とともに成長するというレオンの哲学があります。かつては標高の低い土地で栽培をしていた彼の家族ですが、スペシャルティコーヒーという概念に出会ったことで、「より高地で、より高品質なコーヒーを」と、農園を一から再構築。パートナーである米国の焙煎士マーク・ステル氏と共に、ケント、SL28、ゲイシャ、パカマラなど、選び抜いた品種を植え、丁寧に育ててきました。その味わいは世界のロースターから高く評価され、ACE（Alliance for Coffee Excellence）が主催するプライベートオークションではウィナーとして名を連ねるまでに。豊かな酸、明るい果実味、そしてクリーンな後味は、まさにタンザニアの新境地といえるでしょう。 さらにレオンは、コーヒーを通じて地域社会にも深く関わっています。現地に水のインフラを整備し、スタッフの雇用を通じて地域経済を活性化。農園を中心に小さな商店が立ち並ぶようになり、人々の暮らしが少しずつ、確実に変わってきています。 「良いコーヒーを育てるには、人も幸せでなければならない。」 そんな信念のもとで作られたこのコーヒーは、カップの中にも、しっかりとその物語が息づいています。未来へと続く、タンザニアの一杯。ぜひお楽しみください。 【ピーベリー】 ピーベリー（Peaberry）とは、コーヒーの果実の中で通常2つ育つはずの種子のうち、1つだけが発育した場合にできる特別な形状の豆で、一般的な平豆とは異なり丸みを帯びた小粒の形をしています。全収穫量のうちわずか5〜10％ほどしか含まれない希少な存在です。味わいについては、しばしば風味が凝縮されていると表現され、甘みや明るい酸味が感じられやすい傾向にありますが、実際には品種や産地、焙煎によって異なる個性を見せるため一概には言えません。英語で「エンドウ豆」を意味する「pea」のように丸い形をしていることから「peaberry」と呼ばれ、通常の豆と選別されて単体で販売されることもあります。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2025%2F06%2FTAN-2114%202.jpeg?alt=media&amp;token=afc12402-0b54-4319-98b1-a4d02245f8cf" alt="" width="350" height="525">

柑橘類の甘さが広がるクリーンでジューシーなカトゥーラ種です！

【農園情報】
バジェ・デル・カウカ県のカイセドニアという小さな町で、伝統的な品種と精製にこだわってコーヒーをつくり続けるホルヘ・サリーナ氏。特殊プロセスや希少品種が注目される中でも、あえて王道を貫くそのスタイルは、逆に新鮮さを感じさせてくれます。
haizcoffeeがコロンビアでの買付初期から継続して紹介しているこのカトゥーラは、すべてマイクロロット。毎年丁寧に精製されており、フローラルな香りと抜群のクリーンさを備えた、まさに“信頼の一杯”です。流行に流されない、凛とした個性。変わらない美味しさを、ぜひ今年もお楽しみください。


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TRUNK COFFEEはスペシャルティコーヒーを通じて「名古屋から世界に！」をテーマに、美味しいコーヒーを提供するのはもちろん、「名古屋から世界へ新しい可能性・価値」を届けています。

名古屋市内に3店舗・中国深センに3店舗コーヒーショップを運営、自社の焙煎所でコーヒー豆の焙煎から抽出までを一環して最高のコーヒーを提供しています。

これまで世界10か国以上でコミュニケーションツールであるコーヒーを通じて異業種と積極的に協業し地元の技術を現代社会に新しい価値・商品として生み出す活動もしております。

その一つとして岐阜の陶磁器メーカーと開発したORIGAMIドリッパーは、2019年のコーヒーを淹れる世界大会でチャンピオンが使用し、世界一のコーヒードリッパーとして広く世界に知れ渡るようになりました。

ジューシーでクリーンな味わいが魅力のケニア。アイスでキリッと冷やして飲むのがおすすめです！

【ロースター情報】
TRUNK COFFEEは名古屋を拠点としているコーヒーロースターで日本のスペシャルティコーヒーシーンの先駆者的存在です。北欧デンマークでコーヒーの知識と技術を学んだ、TRUNK COFFEEの「飲みやすくフルーティでスッキリとした味わい」をお楽しみください。

【農園情報】
カンゴチョ水洗工場は、ケニア山の南麓ニェリ地域マシラ地区に位置し、1996年に設立されました。ニェリ地域は、その標高の高さと冷涼な気候、肥沃な土地に恵まれていることから、ケニアの他地域よりも果実味溢れる味わいが特色で、日本市場でも人気を博しています。


TRU-8312

するすると飲み進めたくなる、果実味あふれるバランスの良い味わいのサマーブレンドです！

【ブレンドコンセプト】
「Berry Pop! 」は、太陽の恵みをぎゅっと閉じ込めたような、明るくジューシーな夏限定のブレンドです。
熟したブルーベリーの果実感に、パイナップルやパパイヤを思わせるトロピカルな風味が魅力の「Tanzania Ndoga Anaerobic Natural」をベースに、シトラスのきゅっとした酸と、きび糖のような優しい甘さを持つ「Colombia Esneider Lasso Fully Washed」、そして、みかんの葉のようにフレッシュなハーバル感と、飴玉のように甘く広がる余韻が印象的な「Burundi Businde Washed」をブレンドしました。
ホットでは華やかな香りと甘みがふわりと立ち、アイスではポップに弾けるようなジューシーな果実感が際立つ、軽やかで奥行きのある中煎りコーヒーです。
朝のはじまりに、午後のひと息に。気分やシーンに合わせて、あなただけのベリーポップな夏時間をお楽しみください。


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RawSugarRoastから待望のルワンダコーヒーがリリース。
ストーンフルーツの甘さに、ティーライクな飲み口が優しい。毎日飲みたくなるコーヒーです。

【ロースター情報】
Raw Sugar Roastは2022年春、東京・世田谷区経堂にロースタリーカフェとしてオープン。コンクリート打ちっぱなしの店内とアンティーク調の店内はコーヒーを楽しむには打ってつけの空間。 2000年代初頭から現在に至るまでの多様なコーヒーカルチャーを継承し、国内外での経験を通して、自分たちが本当に美味しいと思う味作りの為に取り組むロースター。ぜひ彼らの生産者の作り上げたコーヒー豆の魅力を最大限に生かしたコーヒーをお楽しみください。

【農園情報】
このコーヒーを生産している「Ikizere Woman Coffee」は母子家庭の母親が集まり立ち上げたグループです。
ルワンダでは特に厳しい境遇とされる母子家庭の女性達がBaho Coffeeからの農業の知見や、精製技術の提供により素晴らしいクオリティのコーヒーを今日も生産しています。


RAW-8211

Leaves Coffee Roasterは「町のロースタリーから世界へ」をコンセプトに 産地個性豊かなハイクオリティなコーヒー豆のみを使用しているコーヒーブランドです。  焙煎機は1950年代のオールドプロバットを使用し、「黒くて苦い」というイメージを覆す コーヒー豆の＜甘さ＞ フルーティーな＜香り＞ 雑味のない＜クリーンカップ＞ にフォーカスをあてたロースタリーです。  特に焙煎技術ではLight roast High developmentという独自の技法を施し 浅煎りのコーヒーでも、とても甘くてフルーティーなコーヒーを実現させました。  コーヒーがお好きな方だけでなく、得意でない方にも美味しく楽しんでもらえる こだわりぬいた浅煎りコーヒーを自信をもってご提供いたします。

ブラジルらしいバランスの良い飲み口と華やかでフルーティな甘さ。

【ロースター情報】
Leaves Coffee Roasterは「町のロースタリーから世界へ」をコンセプトに 産地個性豊かなハイクオリティなコーヒー豆のみを使用しているコーヒーブランドです。 焙煎機は1950年代のオールドプロバットを使用し、「黒くて苦い」というイメージを覆す、コーヒー豆の甘さ、フルーティーな香り、雑味のないクリーンカップ、にフォーカスをあてたロースタリーです。 

【農園情報】
1984年にイナシオ・ウルバンが購入したリオ・ブリジャンテ（明るい川）は、1600ヘクタール以上のコーヒー生産に特化したブラジル最大級の農園です。そのうちの700ヘクタールの農園では、綿花、大豆、トウモロコシ、トマト、豆類などの作物を栽培しています。コーヒーの生産は、優れた栽培方法に重点を置いています。土壌とコーヒーの木の葉は四半期ごとに分析され、最高の生産量を確保するために必要な調整が行われます。収穫量を増やすために木の剪定を定期的に行い、病気に強い新品種があれば農園に導入しています。農園は、地域のさまざまな社会的プログラムを支援しています。その中でも最も大きなものは「Seeds of Change」で、農園の従業員とその家族に専門的な授業を提供しています。また、地元の学校「Escolinha Tia Edna」や、「Ponto do Livro」プロジェクトによるいくつかの野外図書館も支援しています。収穫後、チェリーはパティオに薄く敷き詰められ、15日間かけて乾燥されます。直射日光を浴びながら、チェリーの状態を注意深く観察し、頻繁に攪拌します。その後、機械式ドラム乾燥機でさらに24時間乾燥させます。乾燥後、チェリーは袋詰めされ、40日間休ませた後、加工のためにドライミルに運ばれます。


LEA-5625

当店は2012年岩手県盛岡市でスタートしました。
2018年に店舗を移転しスペースを以前の2倍確保したのと同時に
より高い品質を目指しProbat UG-15という1960年代の焙煎機を新たに導入しました。
多くの方の嗜好に応えれるよう浅煎りから深煎りまで幅広くラインナップし
質の高いコーヒーを通して皆様の生活に寄り添っています。

夏めいてきた季節にぴったりなジューシーなコーヒーです。エルサルバドル チャラテナンゴらしさが詰まった、フルーティな甘さが特徴です。

【ロースター情報】
2012年に岩手県盛岡市にオープン。2018年に店舗を移転しスペースを以前の2倍確保したのと同時により高い品質を目指しProbat UG-15という1960年代の焙煎機を新たに導入しました。

【農園情報】
このコーヒーを精選しているウォッシングステーションは太陽光発電パネルだけの電力で精選プロセスを行っており環境への配慮を意識した生産者が取り組んでいるロットです。


NAG-6024

福島県郡⼭市で⽣まれ育った兄弟2⼈で はじまったお店です。 "OBROS"という名前は、荻野兄弟(OginoBROtherS)が由来となり、兄が店舗運営をし、焙煎業務を弟が⾏っております。

扱うオリジンは、とりわけ質感が綺麗で、透明感があり、⾵味が明確なものをご用意しています。

思いがけないコーヒーとの出逢いを楽しんでいただくことが、僕たちの使命です。

OBROS COFFEEからPostCoffeeでは初となるニカラグアが届きました。シトラスやハーブの印象にカシューナッツの香ばしさ。クリーンで飲みやすい味わいです。

【ロースター情報】
福島県郡山市に焙煎所を構えるロースター。浅煎りの焙煎を得意とし、素材の産地個性がしっかりと感じられるロースト度合いによるコーヒーの新しい体験を提供する。

【農園情報】
ニカラグアは中米の中でそれほど高くない標高ですが甘味とほどよい酸味、マイルドな風味が心地良い印象です。ラ エストレージャの名前の由来は、2013 年に設立されたCARAVELA 社のドライミルであるラ エストレー ジャ工場からきています。


OBR-8119

コロンと可愛いピーベリー！果実の甘さと柑橘の爽やかさ、心地よく続く甘い余韻をお楽しみください。

【農園情報】
1983年に設立されたイトゥンピAMCOS(協同組合)は、タンザニア南部ソングウェ、ンボジ地域に位置してます。
タンザニア国内の品評会で毎年のようにトップ5位に入賞しており、高品質のコーヒーを安定して生産しているAMCOSです。タンザニアの多くのAMCOSと同様、イトゥンAMCOSもコーヒーだけでなくバナナやトウモロコシなど他の換金作物も栽培しています。
近年、クオリティの向上がめざましいイトゥンピAMCOSは、投資を受けて精製設備の改良を行いました。メンバーはこれにより更なる品質向上を目指しています。

【ピーベリー】
ピーベリー（Peaberry）とは、コーヒーの果実の中で通常2つ育つはずの種子のうち、1つだけが発育した場合にできる特別な形状の豆で、一般的な平豆とは異なり丸みを帯びた小粒の形をしています。全収穫量のうちわずか5〜10％ほどしか含まれない希少な存在です。味わいについては、しばしば風味が凝縮されていると表現され、甘みや明るい酸味が感じられやすい傾向にありますが、実際には品種や産地、焙煎によって異なる個性を見せるため一概には言えません。英語で「エンドウ豆」を意味する「pea」のように丸い形をしていることから「peaberry」と呼ばれ、通常の豆と選別されて単体で販売されることもあります。

【ウォッシュドプロセス】
ウォッシングステーションに集められたチェリーは、アフリカンベッドでプレソーティングされた後、完熟したものだけを選んで果肉除去（パルピング）されます。ミューシレージを除去したのち、乾燥前に8〜10時間のソーキングを実施します。
乾燥はアフリカンベッドで、チェリーの重なり具合や日差し、撹拌の頻度などを細かく管理しながら、カビを防ぎつつゆっくりと均一に行います。雨天時だけでなく、日差しが強すぎる場合にもナイロンシートで覆いながら、約10日間かけて天日乾燥されます。
乾燥後のパーチメントは倉庫でパレット上に保管され、ドライミルへと運ばれます。


TAN-2113

生産地で直接買い付けた豆をヴィンテージプロバットで日々焙煎しています。あなたを震わせる一杯のために。Vibrant flow in you.

COFFEE COUNTYさんの中煎りライン「The Middle」が登場！
はちみつのようなこっくりとした甘さと、アプリコットを思わせる果実感が広がります。中煎りならではのバランスの取れた味わいをぜひお楽しみください。

【ロースター情報】
「あなたを震わせる一杯のために」。生産地で直接買い付けた豆を、こだわりの焙煎機「ヴィンテージプロバット」で日々焙煎しています。雑誌「BRUTUS」にも掲載される有力ロースターです。

【農園情報】
小規模なロットの品質を活かし、現地で生豆の状態でブレンドしたロットがペーニャ・ブランカ。ドライミルが位置する街の名前に由来します。""The Middle""のローストにより、液体に厚みと豊かな質感がもたらされていて、ダークチェリーやドライマンゴーなどの果実をはじめ、クラフトチョコレートの風味や焦がし砂糖を彷彿とさせる甘く長い余韻が生み出されています。


COF-5244

アフリカ ブルンジからニュークロップが届きました！
みかんの葉のようなフレッシュなハーバル感と、柑橘の爽やかさ。アプリコットやプラムの果実感に、飴玉のような甘い余韻が心地よく広がります。

【農園情報】
ブシンデウォッシングステーション(WS)はブルンジ北部カヤンザに位置します。カヤンザはブルンジのコーヒー生産の中心地であり、高い標高の丘地が広がるエリアです。 このWSの近くにはキニャンゴナ川が流れていす。その影響で標高の割に湿度が高く、ゆっくりと乾燥が進むことが特徴です。また、精製に使用する水源は湧き水とこの川からの引水を使い分けています。
このWSで中心となるのはウォッシュドです。生産量の60%を水洗式で精製しています。ブシンデWSではミューシレージを取り除いた後、シェード下でのハンドソーティングを行っています。このプロセスはブルンジとルワンダ特有のもので、濡れた状態でしか判別出来ない欠点豆の除去を目的としています。

【ウォッシュドプロセス】
WSに持ち込まれたコーヒーチェリーはフローティングタンクに入れられ、シンカーとフローターに分けられます。その後、ベッドに広げてハンドソーティングを行い、重量を計ります。
チェリーはパルパーで果肉を剥がされた後、ファーメンテーションタンクへ移されます。ここでは約12時間のウエットファーメンテーションを行い、カナルでの水洗と比重による4段階(A1 ~ A4)のグレーディングが行われます。その後、24時間ソーキングを行います。ウェットパーチメントの状態で6時間プリドライ(陰干しでの乾燥)とハンドソーティングを行います。アフリカンベッドに移動させ、約20日間かけて乾燥させます。


BUR-3611

軽やかな飲み心地のハニー！
柑橘類の果実感に蜂蜜のような甘さ。紅茶のような飲み心地にスパイスの余韻が広がります。

【農園情報】
Dukundkawa 協同組合は 2000 年に創立。場所は北部 Gakenke( ガケンケ ) 地区に位置しています。同組合が所有する 3 基のウォッシングステーションのうちの一つがミビリマです。ここは 2007 年より稼働開始され、地区内の 616 の農家から運ばれたチェリーからコーヒー豆を精製しています。72 ヘクタールの土地で生産されるチェリーはオーガニック国際認証を複数受けています。農園の標高は 1,800-2,100m で丘状の地形、ウォッシングステーションは標高 2,200m と非常に高い標高を誇っています。ミビリマは過去に２度COEで受賞している経験があります。


RWA-3218【EC only・黒袋・文字オレンジ】

甘さの詰まったナチュラル！
ストロベリーやレッドカラントの甘酸っぱさに、冷めると柑橘のジューシー感が広がります。

【農園情報】
Dukundkawa 協同組合は 2000 年に創立。場所は北部 Gakenke( ガケンケ ) 地区に位置しています。同組合が所有する 3 基のウォッシングステーションのうちの一つがミビリマです。ここは 2007 年より稼働開始され、地区内の 616 の農家から運ばれたチェリーからコーヒー豆を精製しています。72 ヘクタールの土地で生産されるチェリーはオーガニック国際認証を複数受けています。農園の標高は 1,800-2,100m で丘状の地形、ウォッシングステーションは標高 2,200m と非常に高い標高を誇っています。ミビリマは過去に２度COEで受賞している経験があります。


RWA-3217【EC only・黒袋・文字ピンク】

ぴちぴちジューシーなウォッシュド！
ジャスミンのようなフローラルさに始まり、グレープフルーツの果実感。冷めると、和栗のようなほくほくしたニュアンスが顔を出します。

【農園情報】
Dukundkawa 協同組合は 2000 年に創立。場所は北部 Gakenke( ガケンケ ) 地区に位置しています。同組合が所有する 3 基のウォッシングステーションのうちの一つがミビリマです。ここは 2007 年より稼働開始され、地区内の 616 の農家から運ばれたチェリーからコーヒー豆を精製しています。72 ヘクタールの土地で生産されるチェリーはオーガニック国際認証を複数受けています。農園の標高は 1,800-2,100m で丘状の地形、ウォッシングステーションは標高 2,200m と非常に高い標高を誇っています。ミビリマは過去に２度COEで受賞している経験があります。


RWA-3216

「限りある時間の為の価値のある一杯を提供する」
2015年に創設以来、日本の喫茶店文化が息づく街、神保町でシングルオリジンに拘りを持ち、
産地個性の素晴らしさを表現、ライトローストのトップオブトップのスペシャルティコーヒーを提供。

赤紫色の甘さの詰まった果実感やチョコレートを思わす甘さ。乳酸飲料やほんのりチーズのような風味を感じます。

【ロースター情報】
「限りある時間の為の価値のある一杯を提供する」2015年に創設以来、日本の喫茶店文化が息づく街、神保町でシングルオリジンに拘りを持ち、産地個性の素晴らしさを表現、ライトローストのトップオブトップのスペシャルティコーヒーを提供。

【農園情報】
Lusitania coffeeはコロンビア、カイセドニア,バジェで4代続くコーヒー農園でその歴史は100年以上、そこで事業全体の戦略、精製、焙煎を担当するのが４代目のアレハンドロ。
コーヒー栽培を指揮するのが彼のお父さんであるハビエル、二人とも働き者で、近所の農園にも精製のノウハウをシェアしたり、クオリティを上げるための農園への再投資のアドバイスや、買い手を探すセールスの支援なども積極的に行なっています。
そんなLusitaniaのコーヒーからはコロンビアらしいナッツやチョコはもちろん、レーズンなどのフルーティーさも感じる複雑なフレーバーを感じていただけます。


GLI-5531

マンダリンオレンジのような柑橘類のジューシーさに加え、チェリーやプラムといったストーンフルーツのフルーティーな風味が感じられます。さらに、黒糖やチョコレートの甘さが全体を優しく支えており、バランスの取れた味わいが広がります。

【農園情報】
このコーヒーは、まるでフェスティバルのよう。
ペルー・カハマルカ県クテルボ郡カジャユク地区の小規模生産者たちが育てた、明るく楽しい風味の詰まった特別なロットです。発酵時間を48時間以上と長く取ったウォッシュドプロセスが、予想を超える大胆で鮮やかな風味を生み出しました。エクスポーターのCultivarがテイスティングラボでこのロットを試飲したとき、その思いがけないフレーバーに「wow!」と声を上げたほど。名前の由来は、2月に行われる「カルナバル・カハマルキーノ」——色彩と音楽、そして笑顔にあふれるペルーの伝統的な祭りから。パトゥージャ（踊りの隊列）とともに歌い踊る人々のように、このコーヒーも多彩な風味が共鳴し合い、カップの中で小さなカーニバルを繰り広げます。
カップの中に広がるお祭り、あなたも体験してみませんか？

【Washed long fermentation】
48時間以上発酵の後、ウォッシュドプロセスをし、15日間の天日乾燥を行なっています。


PER-0715

COL-0333【缶入豆・情報カード付】

<img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2025%2F04%2FHachi%20Black%20Logo_page-0001.jpg?alt=media&amp;token=bd07f0ec-f67b-4737-99b8-ba498bc40e9d" alt="" width="350" height="185"> 【Hachi Project】 ハチはコーヒー業界の二大巨頭、「アレン・ハートマン氏」と「ディエゴ・ベルムデス氏」が始めたプロジェクトです。「ハチ」は日本語の「8」を意味し、無限を象徴する言葉として選ばれました。このプロジェクトは、業界全体でのコラボレーションを呼びかけ、共創から生まれる無限の可能性を示すものです。 コロンビアの名門エルパライソ農園の所有者であるディエゴ氏は、革新的な発酵技術でコーヒー業界に新風を巻き起こしてきました。特に彼が開発した「アンチ・マセレーション」は、コーヒープロセスの可能性を広げ、スペシャルティコーヒーの未来を切り拓く革新的な手法です。 一方、ハートマン家は、パナマのスペシャルティコーヒー生産を牽引してきた先駆者です。品評会「ベストオブパナマ」で数々の受賞歴を持ち、世界的に高い評価を得ている生産者です。 「Hachi」は、ディエゴ・ベルムデス氏の最先端の科学的手法と、アレン・ハートマン氏の伝統的な技術が融合した、コーヒー農業における卓越性の結晶です。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2025%2F04%2FAllan%20(1).png?alt=media&amp;token=075eb9e2-68ae-4531-ab4c-fc028691c5b4" alt="" width="350" height="264"> 【KONDORU】 コーヒー業界の革新者「ディエゴ・ベルムデス氏」が手がけた、ゲシャ種のトラディショナルな味わいを表現した特別なロットです。 今回PostCoffeeが購入したのは、世界でたったの3カートンしかない超マイクロロット。ゲシャ種本来の華やかで複雑な風味を最大限に引き出し、テロワールが生み出す唯一無二の風味をお楽しみいただけます。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2025%2F04%2Fdiego4.png?alt=media&amp;token=86bb0468-fe4e-4ee2-b440-102607421300" alt="" width="350" height="461"> 【Washed Oxidative Process】 収穫したコーヒーチェリーをすぐに水に浸し、短時間の好気性発酵（オキシデーション）を行った後、果肉を除去して洗浄します。その後、リサイクルベッド上で自然乾燥させます。 このプロセスにより、果皮に含まれるクロロゲン酸やテルペンが豆に移行し、ゲイシャ種本来の特徴を繊細かつ優雅に引き出します。

特集！

美味しいコーヒーを知ろう！