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COYOTE
コヨーテ
京都を拠点にしている中米・エルサルバドル産のコーヒーのみを扱うコーヒーブランドです。 1年以上、生産者と共に農園で過ごしたバイヤーが、信頼できる生産者、輸出業者と直接やり取りし、買い付けたコーヒーのみを使用し、高品質なだけでなく、生産者の人となり、産地の風景などカップに注がれるまでにコーヒーが辿ったストーリーと共にコーヒーをお届けしています。
エルサルバドル アコパカ生産者組合 パカマラハニー
El Salvador ACOPACA Cooperative Pacamara Honey
午後のほっとしたい時間帯、焼き菓子と合わせて。
焼き栗のように香ばしく、ほっこりとした甘さのあるコーヒーです。バニラやメープルシロップのような濃密な甘さやとろりとした質感も魅力的です。 【ロースター情報】 エルサルバドル専門のマイクロロースター。代表の門川氏は、ウォッシングステーション (精製所) に住みながらコーヒー生産に従事した経験があるコーヒーのスペシャリスト。ロースターの枠を超え、インポーターとしてエルサルバドルのコーヒーを日本のロースターへ繋げ、エルサルバドルのスペシャルティコーヒーを日本へ広めている。 【農園情報】 COYOTEがエルサルバドルで信頼関係築いているACOPACA生産者組合のロットです。組合に所属している数名の生産者のパカマラのウォッシュドプロセスをまとめることで品質を安定させています。パカマラの品種特性とチャラテナンゴのテロワールが伝わるとても綺麗で華やか、そして甘さがボリューミーなコーヒーです。
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