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岩崎 泰三
コーヒージャーナリスト。コーヒーを愛しすぎた男。 幼少より磨かれた音楽的感性に基づく鋭敏な五感を生かし、一杯の極上珈琲抽出から、 大会場でのライブイベントまでジャンルを超えた多彩な活動を展開。 現在、国際スペシャルティコーヒー鑑定士(CQI認定Qグレーダー)、ローストアドヴァイザー、 オールラウンド・バリスタとして全国各地でのカフェプロデュース、コーヒーセミナー開催、 バリスタ育成、各国大使館珈琲監修、など精力的に活動。
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VENEZUELA MERIDA
ベネズエラ メリダ
「歴史が動いた瞬間を目撃せよ」
世界中のどこにもなかった新領域の独自性。
黒糖やキャラメルのような深く落ち着いた印象から一転、鼻腔への戻り香に含まれるストーンフルーツやネーブルオレンジ、そしてカルダモンを思わせる繊細なスパイス感がロングアフターテイストをエレガントに彩ります。
| Flavor | Brownsugar, Caramel, Stonefruits, Orange, Cardamom, Well Balanced |
|---|---|
| Region | Santa Cruz de Mora, Merida |
| Process | Black Honey 300h Fermentation |
| Variety | Caturra |
| Elevation | 1,400m - 1,600m |
| Farmer | Garcia Family |
粕谷 哲
Philocoffea代表。コーヒーバイヤー。 キャリア3年で世界最高峰の競技会World Brewers Cup 2016にてアジア人初の世界制覇を達成。2018年には教え子も世界制覇。 顧問契約を結ぶHARIOやファミリーマートなど複数の大手企業との仕事や自身のSNSを通じてコーヒーの魅力を発信し、国内外のコーヒー産業を牽引する。
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Panama Finca Lerida Pacamara Natural
パナマ フィンカ レリダ
パカマラ ナチュラル
リッチなボディと洋酒を思わせる
奥ゆきのある味わい。
レーズンやブラックチェリーのようなフルーツ感とチョコレートのような余韻。パカマラ特有の厚みのあるボディが心地よく、冷めてくると洋酒のような味わいも。なめらかな液体を口の中で転がしてお楽しみください。
| Flavor | Raisins, Black Cherry, Juicy, Plum, Cacao Nibs, Umami, Sherry, Cashew, Syrupy |
|---|---|
| Region | Boquete |
| Process | Natural |
| Variety | Pacamara |
| Elevation | 1,500m - 1,800m |
| Farmer | Amoruso Family |
川野 優馬
株式会社ライトアップコーヒー 代表取締役。大学在学中の2012年にラテアート全国大会で優勝。その後シングルオリジンコーヒーと出会い、美味しいコーヒーで世界を明るくする株式会社ライトアップコーヒーを設立、京都店、下北沢店をオープン。経営者兼バリスタして働く。2019年10月にはオフィスで働く人に美味しいコーヒーを届ける福利厚生サービス「WORC」を開始した。アジアのコーヒーを美味しくしようと、バリ島とベトナムに精製所を建て、コーヒー生産も行っている。
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PARO DE ROSA COLOMBIA
パロデロサ コロンビア
甘くて華やかなピンクブルボン最高 ! ! !
黄桃、オレンジ、パパイヤを思わせる複雑な果実味が交じり合い、キャラメルの甘さやシロッピーな口当たりが立体感を生んでいる。上品でフローラルな印象が伸びやか。
| Flavor | Yellow Peach, Orange, Papaya, Caramel, Syrupy, Floral |
|---|---|
| Region | La Argentina & Palestina & Pitalito, Huila |
| Process | Washed |
| Variety | Pink Bourbon |
| Elevation | 1,800m - 2,100m |
| Farmer | 15 Smallholders |
畠山 大輝
Bespoke Coffee Roasters（ビスポーク・コーヒー・ロースターズ）代表。 日本最高峰のコーヒー競技会JBrC（ジャパン ブリューワーズカップ）2019、JHDC（ジャパン ハンドドリップ チャンピオンシップ）2019でチャンピオンという実力者。 『いつでも、どこでも、美味しいコーヒーを飲める世界を創る』をミッションに掲げ、コーヒーにまつわるあらゆる活動を行っている。 2022年秋に待望の焙煎所兼スタンドを埼玉にオープン。
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China Yunnan / China Yunnan / Kenya
中国 雲南 / 中国 雲南 / ケニア
ライチ！ピーチ！オレンジ！フローラルアーンド
チョコフィニッシュ！
ライチやピーチ、オレンジなどを感じられます。すくう場所によってはフローラルやベリー、中国茶などを感じることもあると思います。チョコレートのような余韻が長く続きます。
| Flavor | Litchi, Peach,Orange, Floral, Chocolate |
|---|---|
| Region | Yunnan / Yunnan / Nyeri |
| Process | Yeast Fermentation Honey / Triple Fermentation Natural / Washed |
| Variety | Catimor / Typica , Bourbon / SL 28,SL34.etc. |
| Elevation | 1,400m - 1,580m / 1,300m - 1,650m / 1,650m |
| Farmer | - / - / - |
