コーヒーYouTubeチャンネル運営、登録者数11万人
岩崎 泰三
コーヒージャーナリスト。コーヒーを愛しすぎた男。 幼少より磨かれた音楽的感性に基づく鋭敏な五感を生かし、一杯の極上珈琲抽出から、 大会場でのライブイベントまでジャンルを超えた多彩な活動を展開。 現在、国際スペシャルティコーヒー鑑定士(CQI認定Qグレーダー)、ローストアドヴァイザー、 オールラウンド・バリスタとして全国各地でのカフェプロデュース、コーヒーセミナー開催、 バリスタ育成、各国大使館珈琲監修、など精力的に活動。
ウガンダ シルキーアラビカ
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ココ(ココナッツ)
クッキーのココナッツ感と優しい甘さを最大限にチヤホヤするスッキリなめらかコーヒー
COFFEE
レモングラスやカルダモンを感じさせる繊細なフレーバーとアーモンドペーストのような 包容力のあるボディ感。
| Flavor | Lemongrass, Almond, Cardamon |
|---|---|
| Region | Eastern Uganda/ Sironko |
| Process | Fully Washed |
| Variety | SL14, SL28, KP142 etc. |
| Elevation | 1,500 - 1,850m |
| Farmer | Various Farmers |
COOKIE
生地とトッピングにはココナッツを贅沢に使用。ココナッツの甘みを存分に感じられるクッキーです。Chewyな食感！
原材料小麦粉（国内製造）、ブラウンシュガー、甜菜糖、米油、ココナッツクリーム、ココナッツファイン、食塩、膨脹剤、安定剤（増粘多糖類）（一部に小麦を含む）
ワールドブリュワーズカップ2016アジア人初優勝
粕谷 哲
Philocoffea代表。コーヒーバイヤー。 キャリア3年で世界最高峰の競技会World Brewers Cup 2016にてアジア人初の世界制覇を達成。2018年には教え子も世界制覇。 顧問契約を結ぶHARIOやファミリーマートなど複数の大手企業との仕事や自身のSNSを通じてコーヒーの魅力を発信し、国内外のコーヒー産業を牽引する。
エチオピア ゴチチ ウォッシュト
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シナモンレーズン
単体で飲んでも美味しいエチオピアがクッキーと一緒に食べるともっと美味しくなるペアリング。
COFFEE
エチオピアならではの華やかで軽やかなフレーバー。レモネードやグリーンアップル、ジャスミンなどが明確に感じられます。ティーライクな口当たりで、飲んだ後もしっかりと甘い余韻が続きます。
| Flavor | Lemonade, Green Apple,Jasmine, Citric, Peach Tea, Tea-like |
|---|---|
| Region | Gedeb Gotiti, Gedeo zone, Yirgacheffe |
| Process | Washed |
| Variety | Heirloom |
| Elevation | 1,900 - 2,100m |
| Farmer | Smallholder farmers |
COOKIE
オートミールクッキーといえば、鉄板のシナモンレーズン鉄板と言っても侮るなかれ、スパイス好きのBaker版はシナモンをたっぷりぜいたくに使用！ぜひコーヒーと合わせてお楽しみください！
原材料オートミール（アメリカ製造）、ブラウンシュガー、米粉、米油、豆乳、レーズン、メープルシロップ、ラム酒、シナモンパウダー、食塩、膨脹剤（一部に大豆を含む）
おいしいコーヒーで世界を変える、LIGHT UP COFFEE代表
川野 優馬
株式会社ライトアップコーヒー 代表取締役。大学在学中の2012年にラテアート全国大会で優勝。その後シングルオリジンコーヒーと出会い、美味しいコーヒーで世界を明るくする株式会社ライトアップコーヒーを設立、京都店、下北沢店をオープン。経営者兼バリスタして働く。2019年10月にはオフィスで働く人に美味しいコーヒーを届ける福利厚生サービス「WORC」を開始した。アジアのコーヒーを美味しくしようと、バリ島とベトナムに精製所を建て、コーヒー生産も行っている。
サン ジュダス タデウ ブラジル
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インポッシブルチョコレートチップ
じわじわ優しい甘さが相性抜群！
COFFEE
マカダミアナッツチョコレートの香り豊かな甘さにオレンジや青リンゴのジューシーで爽やかな果実感が駆け抜ける。非常に高い透明度を保ちながら余韻はフローラルな印象が上品。
| Flavor | Macadamia Chocolate, Orange, Green Apple, Floral |
|---|---|
| Region | Chapada Diamantia, Piata, Bahia |
| Process | Pulped Natural |
| Variety | Catuai |
| Elevation | 1,100 - 1,200m |
| Farmer | Antônio Rigno |
COOKIE
バターを使っていないなんて信じられないくらい美味しい！香ばしさがたまらないチョコチップクッキー！
みんな大好きなシンプルなクッキーです。
原材料麦粉（国内製造）、ブラウンシュガー、甜菜糖、チョコレート、米油、オーツミルク、食塩、膨脹剤（一部に小麦・大豆を含む）
ジャパンブリュワーズカップ・ハンドドリップチャンピオンシップ2019優勝
畠山 大輝
Bespoke Coffee Roasters（ビスポーク・コーヒー・ロースターズ）代表。 日本最高峰のコーヒー競技会JBrC（ジャパン ブリューワーズカップ）2019、JHDC（ジャパン ハンドドリップ チャンピオンシップ）2019でチャンピオンという実力者。 『いつでも、どこでも、美味しいコーヒーを飲める世界を創る』をミッションに掲げ、コーヒーにまつわるあらゆる活動を行っている。 2022年秋に待望の焙煎所兼スタンドを埼玉にオープン。
ナッツフルーツチョコレートブレン
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ナッティチョコレート
無限クッキー！クッキー→コーヒーですっきりを無限ループしてしまう
COFFEE
無限クッキー！ クッキーと一緒に食べるとフルーティーさが際立ち、すっきりとした味わいになる。クッキー→コーヒーですっきりを無限ループしてしまう。
| Flavor | Roasted Almond, Chocolate, Plum, Orange |
|---|---|
| Process | Various process |
| Variety | Various varieties |
| Elevation | Various Elevations |
| Farmer | Various farmers |
COOKIE
オートミールを使用したグルテンフリーシリーズ！ザックザクガリガリの食感がくせになる、一度食べたら止まらない大人気のシリーズです。待望の香ばしナッツ×チョコレートの組み合わせ！
プラントミルクにダンクして！
原材料オートミール（アメリカ製造）、ブラウンシュガー、米粉、米油、豆乳、チョコレート、アーモンド、メープルシロップ、ココアパウダー、食塩、膨脹剤、乳化剤、香料（一部にアーモンド・大豆を含む）
ovgo Bakerはみんなのアメリカン・ベイクショップ。「Doing Good Tastes So Good」という合言葉のもと、いつもみんなにとって『おいしい・たのしい・やさしい』を大切にちょっとうれしいことのおいしさを広めあっています。
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私たちは、ただの「クッキー」をつくっているのではありません。「クッキー」を通じて、みんなにとって「たのしくてやさしい気持ちになれる世界」をつくっています！食の多様な志向に応えるヴィーガンのやさしいアメリカン・クッキーを提供し、みんなの違いを尊重して個性を発揮しながら楽しく働ける場所をつくり、日頃のちょっとしたやさしさを積み重ねることで、環境問題や社会問題の解決を目指しています。
