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焙煎士コメント
PostCoffee 焙煎士 谷口 伊吹
北欧のロースター「コーヒーコレクティブ」によって焙煎された、鮮やかでフルーティなケニアコーヒーです。
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ABOUT THE ROASTER
The Coffee Collective(コーヒーコレクティブ)は、2007年にデンマーク・コペンハーゲンで設立された、世界的に非常に評価の高いコーヒーロースターです。
バリスタ仲間だった、ピーター氏・クラウス氏・キャスパー氏の3名によって創設されました。ピーター氏がCEO兼生豆の買付け担当、2006年のワールドバリスタチャンピオンのクラウス氏が店舗のクオリティコントロールを担当、2008年のカップテイスターズチャンピオンのキャスパー氏が焙煎を担当し、生豆から1杯のコーヒーまでの全ての過程において高いクオリティが担保されてます。
また、常に生産者との強いつながりを持ち、農園からコーヒー豆を直接購入するダイレクトトレードを行っています。
ABOUT THE COFFEE
ギチャタイニは、ギカンダ社が運営するケニアで最も有名な協同組合工場の一つです。今年、ギカンダ社は独自のドライミルを開設しました。このプロジェクトは長年にわたって進められていたもので、ドライミルを持つことで輸出レベルまでのすべての工程を自社で行えるようになりました。これにより、より多くの利益を得ることができるだけでなく、コーヒーの流通もスムーズになりました。コーヒーコレクティブは、ダイレクトトレードを行い、産地訪問を頻繁に行っており、ギカンダ社とは長いパートナーシップを築いています。
<注意事項>
・豆の状態のみの販売となります。
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詳細情報
 焙煎度 | 浅煎り 深煎り |
 酸味 | 強い 弱い |
 アロマ | ユニーク ベーシック |
 コク | すっきり しっかり |
 フレーバーノート / Flavor Notes |
 フレーバーイメージ / Flavor Image |
 地域 / Region |
 標高 / Elevation |
 農園 / Farm |
 農家 / Farmer |
 品種 / Variety |
 精製方法 / Process |
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