10月中旬より新たに海外から人気のコーヒーショップのコーヒーが登場！今回取扱いを開始するOnyx Coffee Labは、2012年に設立されたアメリカのコーヒーショップ。ファウンダーの一人、2020年USバリスタチャンピオンのアンドレアさんをはじめとし、数多くの大会でも名を馳せるコーヒーショップです。

Onyx Coffee Labの作りあげるカルチャーの中心にあるのは「妥協しないこと」。美味しいコーヒーを求めて、世界中を旅し、最も美味しい味を引き出すために何回も調整を重ねながら焙煎をします。また、その精神は、コーヒーの淹れ方や味のみならず、環境問題や生産者さんへの利益還元の点にも至ります。例えば、コーヒーの焙煎所には屋根にソーラーパネルを取り付け、太陽エネルギーを使った焙煎をしています。

また、ホームページでは、扱うコーヒー全ての詳細な取引データも公開。生産者さんへ支払った金額や、コーヒーをどのように評価したのか、誰から購入したのかなど…。美味しいコーヒーを作った生産者さんが適正に評価されることを目標にこのような取り組みをされています。Onyxは光が透けて見える唯一の宝石「オニキスストーン」をもとにつけられた名前。この宝石のように、透明性のあるビジネスを目指すコーヒーショップです

SOUTHERN WEATHER BLEND

今回、PostCoffeeで販売を開始するのは「SOUTHERN WEATHER BLEND」。コロンビアとエチオピアのコーヒーのブレンドです。ミルクチョコレートのようなまろやかな甘さと、プラムのようなジューシーさ、そしてクルミのような香ばしさを持ち合わせています。

Onyx Coffee Labで最初に作られたブレンドでもあり、1番人気の代表的なコーヒーです。飲みやすいスペシャルティコーヒーをイメージした一杯です。

特徴的なのは、Onyx Coffee Labのブレンドの作り方。初めの味わいを決めたら、その味わいをしかりと表現するために、気温や湿度などに合わせて季節ごとに使用するコーヒーを変えているそう。いつ飲んでも1番美味しいコーヒーをのたの染むことのできるようにするための、素敵な工夫ですね。

新登場のOnyx Coffee Labのコーヒー、ぜひお試しください！

Onyx Coffee Lab

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