グアテマラ フィンカ ロス ドス ソシオス | PostCoffee(ポストコーヒー)
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グアテマラ フィンカ ロス ドス ソシオス
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Medium Roast

3.9

6件の評価

Guatemala Finca Los Dos Socios

グアテマラ フィンカ ロス ドス ソシオス

容量

挽き方

数量

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焙煎士コメント

三好 涼太

PostCoffee 焙煎士 三好 涼太

1日の始まりに。

チョコレートやナッツの香ばしさがある、シーンを選ばずに楽しめるコーヒーです。

【ロースター情報】
熊本に店舗を構えるマイクロロースター。ドイツ・プロバット社製の半熱風焙煎機を使用し、クリーンでバランスのとれた味わいの焙煎を得意とする。九州のスペシャルティコーヒーシーンを代表するコーヒーショップです。


【農園情報】
この土地はつい30年ほど前の1990年頃に取得された土地で、その当時コーヒー農園はほとんど無く、代わりの作物や放牧などの土地として利用されていました。コンセプシオン・ビジャトロ氏がこの土地を得た際の願望と先見の明はコーヒーの栽培と収穫に専念することでした。この野心的な取り組みは、初期段階で大きな課題にぶつかりますが、今では、元の区画だけでなく、追加で取得した区画や、今までに達成されている素晴らしい生産物にも、長年の労働の成果を出しています。
今日71歳のコンセプション・ヴィジャトロ氏は、グアテマラのウエウエテナンゴ地区、ラ・リベルタード自治体に、1951年の12月12日生誕。幼い頃から日々勤勉の大切さを彼に教え込んだ両親の教育もあり、資源が限られている質素な家庭の出身で、彼は粘り強い労働倫理を受け継いでいます。この揺るぎない献身は、フィンカ・ロス・ドス・ソシオスにおいて、困難な労働、粘り強さ、涙、そして何よりも神の祝福によって特徴付けられた数十年の集大成であるように、今、彼の所有する財産に現れています。ドン・コンセプシオン・ビジャトロ・マティアスは、個人的、家族的、職業的領域にわたる強力な支柱であるアドリアナ・ビジャトロ・カスティージョ夫人と結婚しました。

詳細情報

焙煎度

焙煎度

浅煎り
深煎り
酸味

酸味

強い
弱い
アロマ

アロマ

ユニーク
ベーシック
コク

コク

すっきり
しっかり
フレーバーノート / Flavor Notes

フレーバーノート / Flavor Notes

チョコレートやキャラメルのようなやわらかい甘さにアップルのような優しい酸味、アーモンドのような香ばしい香りと滑らかな口当たりが特徴です。
フレーバーイメージ / Flavor Image

フレーバーイメージ / Flavor Image

Apple, Almond, Caramel, Chocolate
地域 / Region

地域 / Region

La Libertad, Huehuetenango
標高 / Elevation

標高 / Elevation

1,700m - 1,800m
農園 / Farmer

農園 / Farmer

Concepcion Villatoro
品種 / Variety

品種 / Variety

Typica, Bourbon, Caturra
精製方法 / Process

精製方法 / Process

Fully Washed

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