ブラジル スル デ ミナス - コエオ

ABOUT THE ROASTER
2021年にソウル・梨泰院でスタートし、その後聖水を経て、現在は韓国・江原道の海辺の街・束草に拠点を構えるロースタリー。ラテン語で「集まる・共に進む」を意味し、日本語の「声」にも通じるCOEOは、人と人がコーヒーを媒介に自然につながっていく空間づくりを大切にしています。生豆本来の個性を引き出すためにクリーンなスペシャルティコーヒーを選定し、刺激を抑えた穏やかなライトローストで仕上げています。日々のカップを通じた対話を重視し、「飲みやすさ」を軸に最後まで心地よく飲めるコーヒーを追求。POSTCOFFEEを通じて、日本では今回が初めての紹介となります。

ABOUT THE COFFEE

ブラジル南東部、ミナスジェライス州南部に広がるSul de Minas（スル・デ・ミナス）は、ブラジルを代表するコーヒー生産地域のひとつ。なだらかな丘陵地帯と安定した気候に恵まれ、高品質なコーヒーを生み出してきました。このロットは、ブラジルで広く栽培されるMundo Novo品種を使用。BourbonとTypicaの自然交配から生まれた品種で、力強い樹勢と安定した収量を持ちながら、甘さと豊かなボディを備えた味わいが特徴です。ブラジルコーヒーの個性を語るうえで欠かせない品種として知られています。カップには、ローストナッツを思わせる香ばしさと、ブラウンシュガーやキャラメルのやわらかな甘さ。そこへシトラスのほのかな明るさが重なる、親しみやすくバランスの取れた味わいに仕上がっています。

<注意事項>
・豆の状態のみの販売となります。
・焙煎日 : 5月20日

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