ホンジュラス ラ サルバヘ ゲシャ ・イルセ

ILSE COFFEE
North Canaan, Connecticut, USA
2019年、アメリカ・コネチカット州で、Rebecca GrossmanとLucas Smithによって創業されたIlse Coffee。世界各地の優れたコーヒーを紹介し、一杯のコーヒーが持つ可能性をより多くの人に伝えることを目指しています。

創業当初から大切にしているのは、生産者との長期的な関係づくりと、コーヒーが育まれた土地や品種の個性を尊重すること。中南米や東アフリカを中心に生産者とのつながりを深め、産地で生まれる風味を丁寧な調達と焙煎によって引き出しています。生産者一人ひとりの仕事や、それぞれのロットが持つ背景まで伝えることを重視するIlse Coffee。素材そのものの魅力を大切にしながら、スペシャルティコーヒーの奥深さを届けるアメリカのロースターです。

THE SELECTION
HONDURAS LA SALVAJE GESHA
La Salvaje, La Paz, Honduras · Fabio Caballero Jr.
ホンジュラス西部、ラ・パス県でFabio Caballero Jr.が手がける「La Salvaje」から届いたゲシャ種のコーヒー。標高1,870mの高地で栽培され、品種ならではの華やかな香りと、産地の個性が感じられるロットです。精製方法はウォッシュド。コーヒーチェリーの果肉を取り除き、水を使ってミューシレージを洗い流した後に乾燥させることで、豆が持つ繊細な風味を引き出します。
ベルガモットを思わせる柑橘系の華やかな香りに、ラズベリーの甘酸っぱさ、マンゴージュースのようなトロピカルな果実味。フローラルな印象と鮮やかな果実感が重なり、ゲシャ種の魅力を楽しめる一杯です。

IN THE CUP
ベルガモットの華やかで爽やかな香りに、ラズベリーを思わせる甘酸っぱい果実味。マンゴージュースのようなジューシーな甘さが広がり、柑橘の明るさとトロピカルな印象が重なります。

BERGAMOT · RASPBERRY · MANGO JUICE

PRODUCT INFORMATION
・焙煎日：10月19日