ペルー COE 2025 ラ リンコナダ #20・プロディガル

ABOUT THE ROASTER
コーヒービジネスに30年携わり、世界中のロースターのバイブルとなっている『The Coffee Roaster’s Companion』などの著者としても知られるスコット・ラオ氏。現代の焙煎における共通言語や理論を形作ってきた彼が、2023年に自らの理想を具現化すべく設立したのが「Prodigal（プロディガル）」です。数千人もの焙煎士を指導し、コンサルタントとして業界を牽引してきたラオ氏が、満を持して届けるのは「本当に素晴らしい」と確信できる一杯。緻密な理論と長年の経験が結実した、最高峰のクオリティをお楽しみください。

ABOUT THE COFFEE
こちらは「La Rinconada」、2025年ペルーのCup of Excellenceで第20位に入賞したコーヒーです。参加各国では毎年数百ものロットが出品され、国内外の審査員による厳格なカッピングを経てトップ30に入ることは非常に大きな功績です。生産者のロベルト・カルロス・パロミノ・フローレスは、両親の影響を受け、2018年にコーヒー栽培を開始しました。ゲイシャ種のみで構成された新しい農園を立ち上げてから2年後、ついに収穫が始まりました。本ロットでは、完熟したチェリーのみを丁寧に収穫。収穫後、チェリーのまま24時間休ませた後に果肉除去を行い、GrainProバッグにて48時間の嫌気性発酵を施しました。その後、しっかりと水洗し、14〜16日かけて乾燥させています。

<注意事項>
・豆の状態のみの販売となります。
・焙煎日 : 3月16日
・本商品は、焙煎元の推奨する「飲み頃（レスト期間）」に合わせてお届けしております。

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