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焙煎士コメント
PostCoffee 焙煎士 三好 涼太
韓国ロースター「SOWN」による、卓越したシングルオリジンコーヒー。
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ABOUT THE ROASTER
ソウルを拠点とする SOWN COFFEE は、韓国のスペシャルティコーヒーシーンで注目を集める新鋭ロースター。丁寧な焙煎と慎重な豆の選定で、産地ごとの個性を美しく引き出します。名前の “SOWN” は、土の中で静かに養分を吸収し、やがて花を咲かせ実を結ぶ「種」に由来。見えないところで育まれるその力強さと優しさを、コーヒーを通して表現しています。SOWNのコーヒーは、透明感とバランス、そして洗練された味わいで、韓国の新しいコーヒーラバーたちに支持されています。
ABOUT THE COFFEE
この特別なゲイシャは、コロンビア・ウィラ地域の名門農園 Finca Perla Negra から届いたもの。火山性の肥沃な土壌と昼夜の寒暖差が、ゲイシャ特有の繊細で華やかな風味を引き出しています。このコーヒーを特別な存在にしているのは、「ウォッシュド・アナエロビック（嫌気性発酵）」という革新的な精製方法。密閉タンク内で酸素を完全に遮断し、48〜72時間かけて発酵させることで、通常のウォッシュドでは生まれない複雑で芳醇な香りが形成されます。伝統的手法にモダンな進化を加え、ゲイシャ種のポテンシャルを最大限に引き出した一杯です。「EVE BLOOM（イブブルーム）」という名前には、“夕暮れに咲く花”という意味が込められています。まるで黄昏の庭で静かに開くジャスミンのように、穏やかでありながら深く心に残る香りを放つコーヒーです。
<注意事項>
・豆の状態のみの販売となります。
・焙煎日 : 10月29日。
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詳細情報
 焙煎度 | 浅煎り 深煎り |
 酸味 | 強い 弱い |
 アロマ | ユニーク ベーシック |
 コク | すっきり しっかり |
 フレーバーノート / Flavor Notes |
 フレーバーイメージ / Flavor Image |
 地域 / Region |
 標高 / Elevation |
 農園 / Farm |
 農家 / Farmer |
 品種 / Variety |
 精製方法 / Process |
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