エチオピア ベケレ・ユトゥテ ラクティック - トラフィック

ABOUT THE ROASTER

「Traffic Coffee Co.」は、カナダ・モントリオールを拠点とするスペシャルティコーヒーロースターで、2017年にGreg LanctotとJessie Lewinによって設立されました。Jessieは音楽やアートのバックグラウンドを持ち、そのクリエイティブな感性を活かした大胆なアプローチや、革新的なフレーバープロファイルで知られています。 彼らは、世界中から高品質なコーヒー豆を厳選し、正確かつ創造的に焙煎。カナディアン・ロースティング・ソサエティの施設を使用しながら、限界に挑戦する姿勢と、生産者やパートナーとの強い関係性を大切にしています。 Traffic Coffeeの哲学は、「ワクワクするようなコーヒーを、もっと親しみやすく、もっと表現豊かに」。クリーンで洗練された中米のウォッシュドコーヒーから、野性味あふれる実験的なエチオピアのナチュラルコーヒーまで、幅広い味わいを届けています。

ABOUT THE COFFEE

ベケレ・ユトゥテの農園は、2021年のカップ・オブ・エクセレンスで5位を受賞したことで知られるエチオピア・ココセにあります。この農園は彼の義理の兄が管理しており、受賞ロットには彼の甥であり、ココセのドライミルを運営しているサミュエルの名前がつけられました。 農園では、ベンサ周辺の高品質な農園でよく見られる74158品種を主に栽培。2019年に購入したこのココセの農園では、伝統的なナチュラル製法やアナエロビック（嫌気性）製法など、ドライプロセスに特化したコーヒーを生産しています。本ロットはラクティックナチュラル製法で精製されており、発酵中に乳酸菌を活用することで、きれいな酸味とクリーミーな質感を生み出しています。明るくジューシーでありながら、丸みのある奥行きを感じさせる味わいが特徴です。

<注意事項>
・豆の状態のみの販売となります。

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