エチオピア ケロ ウェテ コンガ・クローバー

ABOUT THE ROASTER
パリでByungchul “Harry” Kimが立ち上げたスペシャルティコーヒーロースター、Klover Coffee。韓国、日本、デンマークでコーヒーに携わり、東京のFuglenやコペンハーゲンのApril Coffeeで経験を積んだHarryが、さまざまなコーヒーカルチャーをパリで形にしています。Kloverが掲げるのは「Elevate Your Daily Happiness」。コーヒーを日常の中にある小さな幸せや、人と人をつなぐ時間として捉えています。焙煎では浅煎りを軸に、品種やテロワール、生産者の仕事が持つ本来の個性をできるだけそのまま引き出すことを大切にしています。北欧のシンプルな美意識と、韓国・日本で培ったコーヒー文化への感覚。その両方が交わるKloverは、新しいスペシャルティコーヒーの楽しみ方を提案するロースターです。

ABOUT THE COFFEE
エチオピア・イルガチェフェ、コッガの高地で育まれたウォッシュドコーヒー。標高2,050〜2,200mの小規模農家で丁寧に収穫されたエアルーム品種を、ウェテ・アンベラのウォッシングステーションで精製しています。48時間の水洗発酵の後、アフリカンベッドで18〜21日かけてゆっくりと乾燥。エチオピアらしい華やかさと、透明感のある味わいを引き出しています。

<注意事項>
・豆の状態のみの販売となります。
・焙煎日 : 9月9日