焙煎士コメント
PostCoffee 焙煎士 谷口 伊吹
優しく包み込んでくれるような甘さが、ちょっと落ち着きたい時にぴったりです。
【ロースター情報】
エルサルバドル専門のマイクロロースター。代表の門川氏は、ウォッシングステーション (精製所) に住みながらコーヒー生産に従事した経験があるコーヒーのスペシャリスト。ロースターの枠を超え、インポーターとしてエルサルバドルのコーヒーを日本のロースターへ繋げ、エルサルバドルのスペシャルティコーヒーを日本へ広めている。
【農園情報】
COYOTEがエルサルバドルで信頼関係築いているACOPACA生産者組合に所属する女性生産者、ノエミさんのコーヒーです。
自宅の裏に広がる1ヘクタールにも満たない農園ですが、パカマラ種に適した涼しい気候、シェードツリーによる影の量などにより素晴らしいコーヒーを生み出します。中深煎りのこちらのロットではシロップのようなしっかりとした甘さを感じて頂けます。
詳細情報
 焙煎度 | 浅煎り 深煎り |
 酸味 | 強い 弱い |
 アロマ | ユニーク ベーシック |
 コク | すっきり しっかり |
 フレーバーノート / Flavor Notes |
 フレーバーイメージ / Flavor Image |
 地域 / Region |
 標高 / Elevation |
 農園 / Farmer |
 品種 / Variety |
 精製方法 / Process |
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