エルサルバドル サンタ クリスティーナ

サンサルバドル火山の斜面にある海抜1200 メートルに位置するフィンカ サンタ クリスティーナ。この農園は40年以上、ゴンザレス氏によって所有されており、徹底した管理のもと生産されております。

このロットは今年の3月に収穫されたハニープロセスのブルボン種です。この精製処理と品種の組み合わせにより、素晴らしいテロワールと個性が最大限引き出されたコーヒーがつくられます。

恵まれた生育環境と何世代にもわたる生産技術が素晴らしい味わいを生み出しています。

<おすすめフードペアリング>
デコポンタルト

<ロースターからのコメント>
デコポンタルトの柑橘系の風味にしっとりとしたタルト生地の甘さは、ハニープロセス特有の甘さや質感との相性が抜群です。後味にはフードに負けないしっかりとした甘さが感じられるのでお互いの良さを強調し合う素晴らしいペアリングが楽しめます。