焙煎士コメント
PostCoffee 焙煎士 Pauline Daïd-Poisot
夏はアイスで、冬はホットで。どんな淹れ方やシチュエーションにもぴったり馴染んでくれます。
【ロースター情報】
KARIOMONS COFFEE ROASTERは「”一杯のコーヒー”にとどまらない体験を」をテーマとして掲げます。扱うコーヒー豆のほとんどをダイレクトトレードで仕入れており、長いところでは10年以上の付き合いのある農園も。カップの中のコーヒーだけではなく、その裏にあるストーリーを伝えることや体験作りを重視しています。焙煎機は、ローストプロファイルをより詳細に解析ができるようにカスタムしたドイツ製プロバットの12kg釜を使用しています。
【農園情報】
2011年から継続的に取引のあるエルサルバドル、フェルナンドさんのエル・ミラドール農園では、サッカーコート2面分の小さな面積にブルボン種のコーヒーの木が栽培されています。2005年に起きたサンタ・アナ火山の大噴の被害を免れた樹齢80年を超える古木が残されており、生産性は低いものの農園の歴史をつなぐ存在として大切に守られています。
カリオモンズではダークローストの定番。ナッツやチョコレートなど安心感のある飽きのこない味わいは、日々のコーヒーとしてたくさんの人に愛されています。
詳細情報
 焙煎度 | 浅煎り 深煎り |
 酸味 | 強い 弱い |
 アロマ | ユニーク ベーシック |
 コク | すっきり しっかり |
 フレーバーノート / Flavor Notes |
 フレーバーイメージ / Flavor Image |
 地域 / Region |
 標高 / Elevation |
 農園 / Farm |
 農家 / Farmer |
 品種 / Variety |
 精製方法 / Process |
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