Peru Incahuasi
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深煎りらしいハイカカオチョコレートのようなほろ苦さに、アーモンドクッキーを思わせる香ばしさ。しっかりとしたコクがありながら、後味はさらりと軽やか。
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ビスコッティやグラノーラなどの焼き菓子と一緒に楽しんで。
【農園情報】
Incahuasiとはケチュア語で「インカの家」を意味します。Cusco地区の中心部では原住民によって、伝統的な農法でコーヒー栽培が行われており、2,000 - 2,300mの標高のエリアでブルボンのみならず、ゲイシャ、ティピカなど様々な品種が栽培されています。
同組合からCOE(カップ・オブ・エクセレンス)受賞者を多く輩出しており、スペシャリティーコーヒーに強い組合となっている。
Peru
Cusco, Inkawasi
1,500m - 2,450m
Incahuasi Cooperative
Small Farmers
Bourbon
Washed
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深煎りの苦味の後にアクセントの様にキュッと来る酸味が特徴的でした。後味はスッキリしていました。
程よくアーシーな感じと深い焙煎感、ウォッシュドの澄んだ感じがあり、整った美味しさ。ペルーは面白い。とても良かった。
深煎りでしっかりしたコクがあります。アーモンド、チョコレートの順に香りを感じました。焼き菓子にあいます。チョコ、カカオ、ナッツ系と合わせると同調します。
深くコクがあってよかった。
高級感がある
私には深煎りの豆は合いませんでした。 濃すぎてダメでした。
あっさり軽やかな味でした。
やや、香りがなく苦い感じでした。
しっかりした味わいもあり、でもスッキリしていて美味しくいただきました。
ビターチョコのような味わい。苦味の余韻を楽しめる。個人的にはあまりすっきりとは感じなかった。