焙煎士コメント
PostCoffee 焙煎士 三好 涼太
コスタリカ屈指のコーヒー産地の一つであるタラスより届いた特別なコーヒー豆をPostCoffeeさんで先行発売させていただきます！
特別な一杯を楽しみたい時にぜひお楽しみください。
【農園情報】
作り手は、名門ラ・リア精製場のルイスさん。お母様の名前を冠したこの場所は、驚くほど清潔に整えられています。2013年に訪れた際、綺麗に整えられた環境を見て、だからコーヒーが綺麗でおいしいのだ！と感動しました。世界大会（COE）で何度も入賞し、2024年に再び入賞されたルイスさん達の手間と時間を惜しみなく注ぎ込んだ、ラ リア ピエ サン ゲイシャ レポサドをどうぞお楽しみください。
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【レポサドという精製方法】
レポサド(Reposado/Cherry Resting)というのは特殊な生産処理技術。収穫したてのゲイシャのコーヒーチェリーを、あえてすぐに果肉を除去せず、チェリーの状態で少し寝かせ、数日間一定の環境下で休息(熟成) させます。そうすることでゲイシャ種が持つ本来の華やかさに、シルクのような滑らかさと深い甘みが溶け込んでいきます。手間がかかる特殊処理のため、限られた時期にリリースされる希少なコーヒー豆になります。鮮やかな酸味やフレーバーも楽しんでいただきたいのですが、特に質感の変化が素晴らしく、最初は軽いタッチでほわほわと。中盤、温度が落ち着いてくると口の中でジュワッと広がり、最後は繊細にキラキラと輝いているような感覚に。ぜひ時間をかけてゆったりと味わっていただきたいです。
詳細情報
 焙煎度 | 浅煎り 深煎り |
 酸味 | 強い 弱い |
 アロマ | ユニーク ベーシック |
 コク | すっきり しっかり |
 フレーバーノート / Flavor Notes |
 フレーバーイメージ / Flavor Image |
 地域 / Region |
 標高 / Elevation |
 農園 / Farm |
 農家 / Farmer |
 品種 / Variety |
 精製方法 / Process |
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