エルサルバドル フィンカ サンタ ロサ - ラ・カブラ

ABOUT THE ROASTER
北欧を代表するロースタリー、La Cabra（ラ・カブラ）。「コーヒーはフルーツ」という哲学のもと、果実のジューシーさを引き出すために、高品質な豆と繊細な浅煎りにこだわっています。競技会へ多くのバリスタを輩出する確かな技術も、彼らのクオリティを支える誇りです。最大の特徴は、焙煎後3〜6週間が「飲み頃」であること。現地のカフェでも3週間以上寝かせた豆を提供しており、時間を置くことで驚くほどクリアになる、果実のような一杯を楽しめます。

ABOUT THE COFFEE
エルサルバドル北西部、ラ・パルマ郊外に位置するFinca Santa Rosa。国内最高峰エル・ピタルの斜面、標高約1,550mに広がるこの農園は、Pacamaraを主力に育てる名門として知られ、エルサルバドルを代表する最高品質のコーヒーを数多く生み出してきました。Raul Riveraは二代目の生産者であり、1979年に父Jorge Raul Rivera Sr.がコーヒー栽培を始めたことに遡ります。内戦の混乱期にも土地を守り抜き、戦後に現在のSanta Rosaの礎となる土地を取得。長い年月をかけて磨き上げた農園は、いまや国内屈指の名農園へと成長しました。2003年にCup of Excellenceがエルサルバドルで始まると、Rivera家はSanta Rosaの優れた環境を活かした高品質マイクロロットづくりに本格的に注力。高いカップクオリティで知られるPacamaraを植え、頂点を目指したその挑戦は、2014年、2017年、2019年、そして2025年の4度にわたる総合優勝という偉業を達成。いずれも農園を象徴するHoney Pacamaraによる受賞であり、本ロットもLa Cabraで象徴的な存在となっているそのスタイルを受け継いでいます。

<注意事項>
・豆の状態のみの販売となります。
・焙煎日 : 4月1日

・本商品は、焙煎元の推奨する「飲み頃（レスト期間）」に合わせてお届けしております。

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