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焙煎士コメント
PostCoffee 焙煎士 Pauline Daïd-Poisot
カナダのマイクロロースター「94Celcius」から、独自の焙煎アプローチで引き出された、特別な味わいのコーヒーが届きました！
ABOUT THE ROASTER
カナダはモントリオール発のコーヒーショップ「94Celcius」（94セルシウス）。 このショップが掲げる使命は「コーヒー栽培や提供に関わる女性のエンパワメント」です。 さまざまな国や地域で女性の手によって生産されたコーヒーをフィーチャーし、女性たちが長期的にコーヒービジネスを続けられるようなサポートも行っています。 スペシャルティコーヒーならではの、味の良さと環境負荷の少なさ、さらにはジェンダーギャップへの取り組みまで行うかっこいいショップです。
ABOUT THE COFFEE
94Celciusは、ボリビア・ユンガスの中心ウチュマチで活動する生産者、ルシア・ママニと5年間にわたり協働してきました。彼女はソル・デ・ラ・マニャーナ・プログラムの積極的なメンバーであり、厳密さ・ビジョン・献身を兼ね備えた新世代生産者の象徴です。豊かな谷に広がる農地で、ルシアは自らのビジョンを映し出すように精緻で洗練された、そして未来志向のコーヒーを育てています。今回のロット「ユニコルヌ」は、自然・技・継承の調和を体現する特別な一杯。カップの中では、ジューシーなプラム、ヌテラを思わせるまろやかさ、そして繊細に広がるバニラの香りが重なります。
<注意事項>
・豆の状態のみの販売となります。
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詳細情報
 焙煎度 | 浅煎り 深煎り |
 酸味 | 強い 弱い |
 アロマ | ユニーク ベーシック |
 コク | すっきり しっかり |
 フレーバーノート / Flavor Notes |
 フレーバーイメージ / Flavor Image |
 地域 / Region |
 標高 / Elevation |
 農園 / Farm |
 農家 / Farmer |
 品種 / Variety |
 精製方法 / Process |
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