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焙煎士コメント
PostCoffee 焙煎士 谷口 伊吹
「Dak Coffee Roasters」がキュレーションした、個性あふれるユニークなコーヒー。
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ABOUT THE ROASTER
Dak Coffee Roastersはオランダのアムステルダムに拠点を置き、モントリオール出身の 2人のカナダ人 (Louis-Philippe Boucher & Veronique Laharde) によって設立されました。彼らはユニークで個性豊かなコーヒーをセレクトし、フレーバーを最大限引き出すために丁寧に焙煎します。
彼らはスペシャルティコーヒーの魅力を幅広いお客さんに伝えるため、クラシカルなコーヒーとファンキーで実験的なコーヒーをバランスよくラインナップしています。
コーヒーに対する真の情熱と終わりのない発見の旅に出たいという想いを胸に、世界各地でコーヒーを届け続けています。
ABOUT THE COFFEE
ムガガ ファーマーズ コーポラティブ ソサエティは、ケニア・ニエリ郡に位置し、約1,600人の農家が所属しています。この協同組合は、5つのウォッシングステーション（カグモイニ、キアマバラ、キエニ、ガスガ、ガティナ）を運営し、農家に対して農業技術のトレーニングや病害虫管理の指導を行っています。特に、コーヒーベリー病や葉のさび病の予防に力を入れています。農家は、SL28、SL34、ルイル11、バティアンなどのケニア特有の品種を栽培しており、標高1,700メートルの高地で育成されています。小規模な農地での栽培により、手作業での収穫や選別が可能となり、スペシャリティコーヒーとしての品質向上に寄与しています。
<注意事項>
・豆の状態のみの販売となります。
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詳細情報
 焙煎度 | 浅煎り 深煎り |
 酸味 | 強い 弱い |
 アロマ | ユニーク ベーシック |
 コク | すっきり しっかり |
 フレーバーノート / Flavor Notes |
 フレーバーイメージ / Flavor Image |
 地域 / Region |
 標高 / Elevation |
 農園 / Farm |
 農家 / Farmer |
 品種 / Variety |
 精製方法 / Process |
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