エルサルバドル ブラックハニー・コッピ

ABOUT THE ROASTER
スウェーデン・ヘルシンボリを拠点とする「Koppi」は、2007年に設立された家族的なロースタリー。小さなショップから始まり、現在は旧工業施設を改装した拠点で、Diedrich（ディードリッヒ）の焙煎機を駆使し「クリーンでバランスの取れた味わい」を追求しています。彼らが何より大切にしているのは、生産者との長期的な信頼関係。単なる仕入れではなく、共に品質を高め合う誠実な姿勢が、北欧らしい洗練された透明感と、心温まるストーリーを一杯に宿しています。

ABOUT THE COFFEE
エルサルバドル・テカパ火山の斜面、標高1,400mに位置する「ロス・ピリネオス」。130年以上の歴史を誇る名門農園を、現在は5代目のディエゴ・バラオナが守り続けています。火山特有の豊かな日差しと冷涼な風が、コーヒーチェリーをじっくりと成熟させ、唯一無二のテロワールを形成しています。本ロットは、果肉を贅沢に残した状態でゆっくりと乾燥させる「ブラックハニープロセス」を採用。手間暇をかけた精製により、完熟チェリーの甘みがぎゅっと凝縮され、深みのある重層的な風味へと昇華されています。家族の情熱と知識、そして革新への探求が息づく、伝統と未来をつなぐ一杯です。

<注意事項>
・豆の状態のみの販売となります。
・焙煎日 : 3月18日

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