焙煎士コメント
PostCoffee 焙煎士 谷口 伊吹
ホンジュラス・サンタバルバラから届いた、甘さと果実味のバランスが心地よい一杯。
【農園情報】
「Peña Blanca 1」は、COFFEE COUNTYが2016年から継続的に買い付けを行っている、ホンジュラス・SAN VICENTE社のマイクロロットをブレンドして作られた特別なロットです。今回、特別に分けていただきました。
2023年に試験的にスタートした“小規模ロットの個性を活かすブレンドプロジェクト”を経て、2024年より本格的にリリースが始まりました。産地訪問時のカッピング結果をもとに、SAN VICENTEのドライミルがある「Peña Blanca」という町で、生豆の状態でブレンドされています。ロット名の「Peña Blanca」は、この地名に由来しています。
この「Peña Blanca 1」は、ウォッシュドとハニープロセスを59:41でブレンドしたロット。中心となるのは、買い付け当初から関係を築いている生産者ファン氏が、ラパス県マルカラ地区で新たにスタートした「ピノレアル農園」のハニープロセスです。
そこに、サンタバルバラ地域で古くから栽培されている伝統品種「パカス」を組み合わせることで、華やかさと甘さ、そしてホンジュラスらしいバランス感を兼ね備えた味わいに仕上がっています。
単なるブレンドではなく、それぞれの小さなロットの魅力を最大限に引き出すために設計された、SAN VICENTEならではのマイクロブレンドです。
詳細情報
 焙煎度 | 浅煎り 深煎り |
 酸味 | 強い 弱い |
 アロマ | ユニーク ベーシック |
 コク | すっきり しっかり |
 フレーバーノート / Flavor Notes |
 フレーバーイメージ / Flavor Image |
 地域 / Region |
 標高 / Elevation |
 農園 / Farm |
 農家 / Farmer |
 品種 / Variety |
 精製方法 / Process |
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