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焙煎士コメント
PostCoffee 焙煎士 Pauline Daïd-Poisot
スウェーデンのロースターKoppiによって焙煎された、コロンビア産ピンクブルボンのフレッシュな魅力が際立つ、華やかでクリーンな味わいを楽しめる一杯。
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ABOUT THE ROASTER
スウェーデン・ヘルシンボリを拠点とする「Koppi」は、2007年に設立された家族的なロースタリー。小さなショップから始まり、現在は旧工業施設を改装した拠点で、Diedrich（ディードリッヒ）の焙煎機を駆使し「クリーンでバランスの取れた味わい」を追求しています。彼らが何より大切にしているのは、生産者との長期的な信頼関係。単なる仕入れではなく、共に品質を高め合う誠実な姿勢が、北欧らしい洗練された透明感と、心温まるストーリーを一杯に宿しています。
ABOUT THE COFFEE
コロンビアで注目を集める生産者、カレン・ブルバノによるこのロットは、2024年に初めてリリースされて以来、その品質の高さで大きな印象を残しています。彼女は4代続くコーヒー農家の家系に生まれ、父ホセからスペシャルティコーヒーの知識と情熱を受け継いでいます。収穫は完熟したチェリーのみを丁寧に選び、数日にわたる段階的な発酵工程を経て、最終的には48時間の水中発酵の後、18〜20日間かけてゆっくりと乾燥され、風味の複雑さと奥行きを残しつつ、クリーンで洗練された味わいに仕上げられます。家族、伝統、そして彼女自身の挑戦が重なり合った、可能性を感じさせる一杯です。
<注意事項>
・豆の状態のみの販売となります。
・焙煎日 : 3月18日
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詳細情報
 焙煎度 | 浅煎り 深煎り |
 酸味 | 強い 弱い |
 アロマ | ユニーク ベーシック |
 コク | すっきり しっかり |
 フレーバーノート / Flavor Notes |
 フレーバーイメージ / Flavor Image |
 地域 / Region |
 標高 / Elevation |
 農園 / Farm |
 農家 / Farmer |
 品種 / Variety |
 精製方法 / Process |
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