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焙煎士コメント
PostCoffee 焙煎士 Pauline Daïd-Poisot
ロンドン発のサステナブルコーヒーショップ 「Kiss the Hippo」 が手がける、こだわり抜かれたコーヒーが日本上陸。
ABOUT THE ROASTER
Kiss the Hippo（キス・ザ・ヒッポ）は、ロンドンを拠点とするサステナブル重視のスペシャルティコーヒーロースターです。オーガニック認証を受けた豆を世界中から調達し、Loring Smart Roasterという環境に優しい焙煎機で丁寧に焙煎しています。彼らはロンドン初の カーボン・ネガティブ（炭素排出量を上回って吸収） コーヒー会社として知られ、再植林プロジェクトを通じて環境保護にも積極的に取り組んでいます。 また、2018年の創業以来、品質へのこだわりと完璧主義的な姿勢から、UKバリスタ選手権で優勝経験もあります。 ロンドン市内には複数店舗があり、サステナブルな豆を使ったコーヒーや、ワークショップ、サブスクリプション、コーヒーギアなど幅広く提供しています。
ABOUT THE COFFEE
ホンジュラス・グアヒキロにあるVictorio農園のこのアナエロビック ナチュラル ティピカは、50年以上にわたり3世代で高品質コーヒーを生産してきた家族の努力の結晶です。アクセスが困難な地域で、加工後のコーヒーは馬で運ばれます。毎年購入しているこのロットは、年々品質が向上しており、パイナップルや桃、プラムの甘くフルーティーな香りが広がりつつ、非常にクリーンなカッププロファイルを保っています。
<注意事項>
・豆の状態のみの販売となります。
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詳細情報
 焙煎度 | 浅煎り 深煎り |
 酸味 | 強い 弱い |
 アロマ | ユニーク ベーシック |
 コク | すっきり しっかり |
 フレーバーノート / Flavor Notes |
 フレーバーイメージ / Flavor Image |
 地域 / Region |
 標高 / Elevation |
 農園 / Farm |
 農家 / Farmer |
 品種 / Variety |
 精製方法 / Process |
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