ケニア カロゴト - ティム・ウェンデルボー

*Portraits of Tim Wendelboe by Dorothee Brand.

ABOUT THE ROASTER
ノルウェー・オスロに実店舗と焙煎所を構える“Tim Wendelboe”は、2004年のワールドバリスタチャンピオン、2005年のワールドカップテイスティングチャンピオンであるティム・ウェンデルボー氏が2007年にオープン。世界中のコーヒー生産者と関係の構築及び品質の向上に取り組み、高品質で透明性のあるコーヒーを輸入、販売しています。 ノルディックローストと呼ばれる浅煎りの焙煎を得意とし、透明感のある果実味溢れるコーヒーを提供しています。生豆の仕入れはティム氏によって慎重に選ばれ、品質、トレーサビリティを重視して調達されます。

ABOUT THE COFFEE
Tim Wendelboeさんのコメント:

ケニア カロゴトのコーヒーは、毎年クリーンな味わいでフルーティーかつフローラルな風味があります。これは、SL28品種を栽培する農家が多く、長年の農業トレーニングを受けていることや、昼はほどよく暑く夜は涼しい気候が、果実の熟成をゆっくりにし、甘く濃厚な味わいを生むためです。今年はカロゴトから異なる味わいの2種類のロットを購入しました。このロットは、軽やかなボディに高い酸味とローズヒップのような爽やかな風味を持つ、クラシカルなカロゴトの味わいです。品質は安定していますが、チェリーの状態によって微妙な風味の差が出ます。

<注意事項>
・豆の状態のみの販売となります。

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