ブラジルらしいチョコレートのボディ感のあるコクや、アーモンドやヘーゼツナッツのような風味。マンダリンオレンジの果実味や、ドラゴンフルーツを思わす酸味をお楽しみいただけます。

【農園情報】
サンタクララは現在、３世代でコーヒー農業を行なっている伝統的な農園です。
彼らは土地での仕事で生計を立てており、可能な限り最高の製品を生産するために常に知識と新しい技術を習得することに関心を持っています。
コーヒーチェリー収穫後、ピッキングは布の上で行われるため、土壌と接触せず、土壌に含まれる微生物との接触が回避され、土壌菌の繁殖に伴うカップダメージを減らします。その後、できるだけ早く精選工場に輸送され、そこで、生豆の熟成状態ごとに仕分けされます。その後それぞれの状態にあった特定の乾燥プロセスが実行されます。最高品質のチェリーはパルピングされ、プレドライヤー工程に送られます。水分が18%に達するまで30～35度の乾燥プロセスが行われます。これは水分量が多すぎる状態の過発酵リスクを減らし、その後、適切な発酵を進めることと乾燥状態をより均一にするためにビンに保管されます。
サンタクララ農園では、原生林のエリアを持ち、水源を保護するなど、環境保全に熱心に取り組んでいます。これらは、公証人に登録され、事業活動のための環境ライセンスを取得している地域です。


BRA-0119

チョコレートやビスケットと合わせたい、バランスの取れたコーヒーです。

【ロースター情報】
2019年にはGLITCH COFFEE & ROASTERSオーナーの鈴木さんらが審査員を務める「Coffee CollectionDiscover」という大会で優勝した、高い焙煎技術を誇るロースターです。浅煎りから深煎りまで幅広い焙煎度合いで、クオリティの高いコーヒーを提供しています。

【農園情報】
常に新たな可能性を追求し、新しい品種、収穫のタイミング、熟度管理、精選、乾燥方法に挑戦し続けるダテーラ農園。セラード地区の代表的な味わいにダテーラ農園ならではの品質の高さが加わった、デイリーに楽しめるロット。


HAZ-7330

Coffee is beautiful,Life is beautiful.をモットーにフレッシュでフルーティーなコーヒーを楽しんでいただける福岡の小さなコーヒーショップです。店内ではエアロプレスで抽出したコーヒーや新しいコーヒーの楽しみ方"MILK BREW"も味わっていただけます。

ミルクチョコレートの滑らかな甘さがあり、後味にルワンダのつるつるとした飲み心地を感じます。

【ロースター情報】
Coffee is beautiful,Life is beautiful.をモットーにフレッシュでフルーティーなコーヒーを楽しんでいただける福岡の小さなコーヒーショップ。昨年店舗をリニューアルし焙煎機を完全熱風式に変更。クリーンで甘さのある焙煎が特徴で、日常に寄り添う毎日飲みたくなるコーヒーを届けている。

【ブレンドコンセプト】
最近マンリーコーヒーでリリースしたばかりのブラジル ダテーラ農園。このコーヒーの質感がとてもなめらか！フレーバーもアーモンドやくるみ、チョコレートを感じるコーヒー。これはチョコレートに合わせたいコーヒーだなと飲んですぐに思いました。こちらに黄桃やキウイ､オレンジ、りんごのフレーバーを感じるルワンダのコーヒーを特別にポストコーヒーさん用にブレンドしました。濃厚なチョコレートケーキはもちろん、ナッツやフルーツを使ったチョコレートのスイーツともそのハーモニーを楽しんでいただけます。そして、ミルクともとっても相性がいいのでラテやカフェオレにしてもお楽しみください！


MAN-5955

みかんやゆずを感じる柑橘類の酸味、りんごやカカオの甘い余韻が後味に広がります。

【ロースター情報】
2014年、東京の吉祥寺にオープン。”おいしいコーヒーで、 毎日を明るく照らす”をミッションに掲げ、栽培・収穫・精製に手間をかけてつくられた、個性あふれるシングルオリジンコーヒーを仕入れ焙煎し、日常に根付くようお届けしています。 おいしいコーヒーがあることで１日が少し明るく感じる、そんな豊かな毎日をコーヒーを通してお伝えしています。

【農園情報】
1984年にイナシオ・ウルバンが購入したリオ・ブリジャンテ（明るい川）は、1600ヘクタール以上のコーヒー生産に特化したブラジル最大級の農園です。そのうちの700ヘクタールの農園では、綿花、大豆、トウモロコシ、トマト、豆類などの作物を栽培しています。コーヒーの生産は、優れた栽培方法に重点を置いています。土壌とコーヒーの木の葉は四半期ごとに分析され、最高の生産量を確保するために必要な調整が行われます。収穫量を増やすために木の剪定を定期的に行い、病気に強い新品種があれば農園に導入しています。農園は、地域のさまざまな社会的プログラムを支援しています。その中でも最も大きなものは「Seeds of Change」で、農園の従業員とその家族に専門的な授業を提供しています。また、地元の学校「Escolinha Tia Edna」や、「Ponto do Livro」プロジェクトによるいくつかの野外図書館も支援しています。収穫後、チェリーはパティオに薄く敷き詰められ、15日間かけて乾燥されます。直射日光を浴びながら、チェリーの状態を注意深く観察し、頻繁に攪拌します。その後、機械式ドラム乾燥機でさらに24時間乾燥させます。乾燥後、チェリーは袋詰めされ、40日間休ませた後、加工のためにドライミルに運ばれます。


LIG-5830

2017年に熊本城の麓、城東町にオープンしました。Gluckは"幸せ"を意味する言葉です。

私たちは１杯のスペシャルティコーヒーで人々の日常に"幸せ"をお届けしていきます。

Gluck Coffee Spotではコーヒーを農作物として捉え、生産者やその土地のテロワールが感じられるような焙煎・抽出を心がけています。

現在はロースターを含め熊本市内で４店舗展開しています。

ブラジルらしいチョコレートのコクとナッツの香ばしさ、オレンジの余韻を感じます。

【ロースター情報】
2017年、熊本市中央区にオープン。プロバットの5kg釜を使用し、クリーンでバランスのとれた味作りを得意とする。浅煎りから深煎りと幅広いラインナップで地域の方たちの憩いの場として愛されているお店。

【農園情報】
昨年訪問したBrazilよりリオ・ブリジャンテ農園のアララ種を買い付けてきました。今回ご紹介する”アララ種”はYellow CatuaiとObataのハイブリット品種で、クリーンカップに加え、甘さのボリュームがあることが特徴です。1984年からスタートしたリオ・ブリジャンテ農園はスペシャルティコーヒーの名産地として名高いミナス・ジェライス州に位置しており、昨年訪問した際には1,600ha以上の敷地を有する農園の広さに圧倒されました。リオ・ブリジャンテでは土壌とコーヒーの木の葉は四半期ごとに分析され、最高の生産量を確保するために必要な調整が行われます。Brazil最大級の農園ということで設備も充実しており、コーヒーチェリーの収穫や乾燥は基本的に全て機械で行われています。また、アララ 種以外にもハイブリット品種を多数栽培していてコーヒー生産の効率化も重視している印象を受けました。


GLU-7819

ローストナッツやビターチョコレートのほろ苦さとコクがあります。

【ロースター情報】
山口県下関市を拠点に、2016年に、Craftsman Coffee Roastersを創業。その後、2020年に、TAGLINEを創業。
Craftsman Coffee Roastersは、2台の焙煎機があり、お客様の求めるコーヒーの焙煎と研究に取り組む焙煎所。
TAGLINEは、コーヒーだけでなくクラフトビール 、モーニングやランチなど様々な楽しみ方を、店内やテラスで利用できる、下関市役所敷地内に構える総合カフェ。
下関をより豊かな暮らしができる街にすることをミッションに、事業に取り組んでおります。

【豆情報】
甘さのボリューム感、すっきりとした後口。


CRA-5340

ETHICUSは住み慣れた場所や故郷の意味があり、空間に生まれるコミュニティが作り出すものによって共有されている意識や行動のこと。コーヒーショップにはそれぞれのエートスが存在していて、その空間に存在する人間がエートスを形成しています。
どんな場所でもETHICUSのコーヒーがあることでエートスが生まれるようなものを提供し続けたいと考えています。

甘さやボディ感、滑らかな質感が表現されたブレンドになっています。
まずは、飲んでみてカップから表現される哲学をお楽しみください。

【ロースター情報】
静岡のスペシャルティコーヒーシーンを牽引するロースターの一つ。完全熱風式ローリングスマートロースターを使用し、クリーンで透明感のある味わいが特徴です。コーヒーロースターの概念を覆す、唯一無二の“ETHICUSブランド”はコーヒー業界の中でも注目を浴びている。

【豆情報】
“エートス” とは始まりの地という意味も持つギリシャ語です。私の原点はイタリアのエスプレッソ。ETHICUSの焙煎とは異なる、10年間のイタリアンバールで培ったバリスタの経験をもとに作ったコーヒー豆をご体験ください。
