エチオピア イルガチェフェ ナチュラル

【農園情報】
イルガチェフェはエチオピア南部に位置する、世界中で絶大な人気を誇るコーヒー生産地です。素晴らしい風味を生み出す2000mを超える標高と豊かな土壌があり、生育に適切な雨量も確保出来る環境です。この辺りの小規模生産者は平均して2ヘクタールの土地を持ち、森の中の十分な日陰がある環境でコーヒーを育てています。多くのチェリーが完熟する収穫最盛期には、男女問わず家族で助け合いながらハンドピックで収穫します。
このロットはイルガチェフェとゲデブのステーションで精製されたパーチメントを収集しています。乾燥工程はアフリカンベッドにて15~18日間行われます。夜間にもまた雨に濡れることを避けるためにカバーを使用しています。