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焙煎士コメント
PostCoffee 焙煎士 三好 涼太
ドイツのロースター・19グラムスが手がけた、味わい豊かなデカフェです。
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ABOUT THE ROASTER
2002年にベルリンに「TresCabezas(トレスカベッサス)」と呼ばれる焙煎所をオープンしたのち「19grams」へと改名。2002年当時、既にアメリカやオーストラリアで話題になっていた「スペシャルティコーヒー」の可能性に気づき、ドイツでもスペシャルティコーヒーの認知を広げるべく活動しています。19gramsの店名は、オーストラリアでダブルエスプレッソを作るのに使っていたコーヒーの量に由来。
ABOUT THE COFFEE
「キジャニ・キボコ」は、デカフェでも味と品質を一切妥協しないことを証明してくれるコーヒーです。やさしいCO₂プロセスにより、カフェインだけを自然に取り除きながら、豊かなアロマをそのままキープしています。 このデカフェは、ケニア中央高地のニエリおよびサラカ ニティ地域で生産されています。標高1,700 - 2,000メートルの火山性土壌と穏やかな気候という理想的な環境の中で、小規模な家族経営農園が環境に配慮した栽培を行っています。品種はSL28、SL34、Ruiru11が栽培されています。 収穫後は、ケニアらしい鮮やかでクリアな風味を引き出すために、伝統的なウォッシュド製法で精製。その後、やさしいCO₂プロセスでカフェインを除去し、風味をしっかりと保っています。
<注意事項>
・豆の状態のみの販売となります。
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詳細情報
 焙煎度 | 浅煎り 深煎り |
 酸味 | 強い 弱い |
 アロマ | ユニーク ベーシック |
 コク | すっきり しっかり |
 フレーバーノート / Flavor Notes |
 フレーバーイメージ / Flavor Image |
 地域 / Region |
 標高 / Elevation |
 農園 / Farm |
農家 / Farmer |
 品種 / Variety |
 精製方法 / Process |
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