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焙煎士コメント
PostCoffee 焙煎士 谷口 伊吹
スペイン発、Amautaが日本初上陸、シトラスが弾けるケニアの鮮やかな酸味と甘さが広がり、アイスでも格別に楽しめる一杯を。
ABOUT THE ROASTER
Amauta Coffeeは、「生産者の想いとともに、心を動かす一杯を」という願いから始まりました。バルセロナの小さなガレージで産声を上げた同店は、現在、生産者との深い信頼関係を築き、高品質な焙煎を追求するロースターへと成長しています。 2019年の創業以来、サステナビリティと透明性を軸に、コーヒーの背景にあるストーリーを届けることを大切にしてきました。ペルーの「聖なる谷（Sacred Valley）」にルーツを持ち、フレーバーの追求だけでなく生産地への貢献も重視。バルセロナの拠点で、丁寧にレストアされたGiesen W6を用い、少量ずつ心を込めて焙煎しています。
ABOUT THE COFFEE
ケニア中部高地、標高1,700〜1,850mの肥沃な火山性土壌に位置する「キアワムルル・ウォッシングステーション」のコーヒーです。Rumukia農協が主導し、小規模農家の技術向上と高いトレーサビリティを実現しているプロジェクトの一環です。今回は、ケニアコーヒーに深い情熱を注ぐ「Plot」創設者セバスチャンと協働。2024年のWOCコペンハーゲンで出会った彼のラインナップから、特に印象的だったロットを厳選しました。ケニアらしい明るい酸と、フレッシュでジューシーな果実味を最大限に引き出すよう焙煎しています。
<注意事項>
・豆の状態のみの販売となります。
・焙煎日 : 2月2日
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詳細情報
 焙煎度 | 浅煎り 深煎り |
 酸味 | 強い 弱い |
 アロマ | ユニーク ベーシック |
 コク | すっきり しっかり |
 フレーバーノート / Flavor Notes |
 フレーバーイメージ / Flavor Image |
 地域 / Region |
 標高 / Elevation |
 農園 / Farm |
 農家 / Farmer |
 品種 / Variety |
 精製方法 / Process |
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