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焙煎士コメント
PostCoffee 焙煎士 谷口 伊吹
「コーヒーコレクティブ」のオーガニックコーヒーが登場！
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ABOUT THE ROASTER
The Coffee Collective(コーヒーコレクティブ)は、2007年にデンマーク・コペンハーゲンで設立された、世界的に非常に評価の高いコーヒーロースターです。
バリスタ仲間だった、ピーター氏・クラウス氏・キャスパー氏の3名によって創設されました。ピーター氏がCEO兼生豆の買付け担当、2006年のワールドバリスタチャンピオンのクラウス氏が店舗のクオリティコントロールを担当、2008年のカップテイスターズチャンピオンのキャスパー氏が焙煎を担当し、生豆から1杯のコーヒーまでの全ての過程において高いクオリティが担保されてます。
また、常に生産者との強いつながりを持ち、農園からコーヒー豆を直接購入するダイレクトトレードを行っています。
ABOUT THE COFFEE
モンテグランデは、ペルーのサン イグナシオに拠点を置く農家グループで、高品質な有機コーヒーの生産に取り組んでいます。彼らの農園は、豊かな土壌と理想的な気候に恵まれ、収穫は丁寧な手摘みで行われた後、適切な発酵プロセスを経て仕上げられます。
コーヒーコレクティブとのパートナーシップは、当初のブレンドロットからシングルファームロットへと発展し、品質ボーナスは乾燥および精製プロセスの改善に役立てられています。
<注意事項>
・豆の状態のみの販売となります。
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詳細情報
 焙煎度 | 浅煎り 深煎り |
 酸味 | 強い 弱い |
 アロマ | ユニーク ベーシック |
 コク | すっきり しっかり |
 フレーバーノート / Flavor Notes |
 フレーバーイメージ / Flavor Image |
 地域 / Region |
 標高 / Elevation |
 農園 / Farm |
 農家 / Farmer |
 品種 / Variety |
 精製方法 / Process |
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