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焙煎士コメント
PostCoffee 焙煎士 谷口 伊吹
スウェーデンのロースターKoppiによって焙煎された、ホンジュラス産コーヒーの個性とエキゾチックなフレーバーが際立つ、奥行きのある印象的な味わいを楽しめる一杯。
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ABOUT THE ROASTER
スウェーデン・ヘルシンボリを拠点とする「Koppi」は、2007年に設立された家族的なロースタリー。小さなショップから始まり、現在は旧工業施設を改装した拠点で、Diedrich（ディードリッヒ）の焙煎機を駆使し「クリーンでバランスの取れた味わい」を追求しています。彼らが何より大切にしているのは、生産者との長期的な信頼関係。単なる仕入れではなく、共に品質を高め合う誠実な姿勢が、北欧らしい洗練された透明感と、心温まるストーリーを一杯に宿しています。
ABOUT THE COFFEE
ホンジュラス・モンテシージョス山脈に位置するフィンカ・ラ・フォルトゥーナは、生産者クレメンティーノ・ラミレスが手がける農園。標高の高い冷涼な環境のもと、丁寧な栽培と精製によって、クリーンで複雑な風味のコーヒーが生み出されています。本ロットは「チェリー・レスト」と呼ばれるプロセスを採用。収穫したコーヒーチェリーの果肉をすぐに除去しないことで、果実の甘さや香りがゆっくりと種子へ移り、フルーティで奥行きのある味わいが引き出されます。Koppiによる繊細な焙煎により、ジューシーな果実感とやわらかな甘さが心地よく広がる一杯です。
<注意事項>
・豆の状態のみの販売となります。
・焙煎日 : 3月18日
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詳細情報
 焙煎度 | 浅煎り 深煎り |
 酸味 | 強い 弱い |
 アロマ | ユニーク ベーシック |
 コク | すっきり しっかり |
 フレーバーノート / Flavor Notes |
 フレーバーイメージ / Flavor Image |
 地域 / Region |
 標高 / Elevation |
 農園 / Farm |
 農家 / Farmer |
 品種 / Variety |
 精製方法 / Process |
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